老胶南市曾经是青岛单独的一个市，今天划至黄岛，有了更好的明天。

不过老胶南的味道依旧，依旧烟火浓！

秦始皇三巡来山东，有两次去了琅琊台，琅琊台，位于胶南，黄海之滨，它是由秦始皇修建的，是中国的一个历史名胜，琅琊台是一本厚重的历史书，它是琅琊文化的重要凝聚点。

秦始皇像

琅琊台酒值得一喝

都说山东不出好酒，不争辩！

一杯琅琊酒，呛得眼泪流！

胶南的琅琊台酒历史可以追溯到两千年以前，使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术,窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长！

琅琊台酒72度原浆酒，入口火辣，直辣到肚子里，一回味，甘甜郁香，满心欢喜！

要想吃好饭，先上胶南大集转一转，这里才有烟火气

胶南大集上的馇锅子

胶南馇锅子

胶南馇锅子

胶南大集上“馇锅子”，做法上类似于北京的小肠陈，却是青岛版羊肉泡馍啊！

大骨头煮肉，矿泉水熬汤，保证了肉的汤的鲜。

“馇”，是地方叫法，烧开的羊肉大锅里放上饼，大锅里一边搅一边熬。饼吸足了羊汤的鲜！

城市里羊汤馆随处可见，都不是这味，但青岛有不少人不嫌路途遥远，坐地铁两三个小时奔着胶南的大集来，就是为了喝上一碗“馇锅子”。满足，值！

海鲜烩火烧

海鲜烩火烧

海鲜烩火烧

胶南的大集上才能吃到最地道海鲜烩火烧。集上海鲜多，自己买，灶上只收加工费。

大铁锅烧热，肉炒香，来点葱、姜、蒜，酱油一大勺，倒水，开锅后呼呼冒热气，入海鲜和饼，来点香菜沫，出锅。

做法简单粗犷，吃起来鲜美无比！

琅琊鸡

鸡汤

琅琊鸡原产于原胶南南部沿海的琅琊、寨里、泊里、信阳等乡镇,分布于原胶南、日照、诸城、五莲等市县,以原胶南为集中产区。历经风雨沧桑、时代变迁,琅琊鸡形成了独特.的美味，现在胶南人还是喜欢买来一种母鸡炖清汤，味道鲜、营养全、提高免疫力。

胶南烧肉

烧肉

胶南烧肉在远近里都有名气，烧肉色泽红润、咸淡适度、软糯可口。

烧肉的下货要鲜，买来后先去毛、清洗、劈半、浸泡后入锅，加入香料，大火煮沸，再转为小火入味，煮到皮肉熟透但又不散不烂的程度，取出凉透，骨肉剥离，放到篦子上用糖熏烤，糖烟为其充分上色增香。

烧肉出锅后温糯油润，鲜亮、跳跃、张扬的酱红色，泛着隐隐的光泽，轻轻一晃，晶莹饱满的肉块左右颤动，毫无保留地向你展示它的弹性，真是远看有势，近闻有香。

要说烧肉，还是泊里的最受欢迎！

油炸琅琊玉筋鱼

韭菜炒鱼

玉筋鱼 形似面条，在本地俗称“面条鱼”，又名沙里钻，面条鱼光滑无刺、味道鲜美、营养丰富，尤以胶南市琅琊玉筋鱼为最佳，其形体小、肉质细腻、口感佳，为青岛地理标志产品，琅琊玉筋鱼农产品地理标志地域保护范围为胶南市所辖琅琊镇。

把面条鱼下锅一炸，用韭菜一炒，是下酒的美味。

胶南海水豆腐

胶南海水豆腐

炒豆腐

来胶南不可不尝尝胶南的海水豆腐。胶南的豆腐好吃，胶南做豆腐不用卤水也不用石膏，而是用海水点豆腐，与传统的卤水豆腐相 比,海水豆腐的特点是入口清爽,滑润,口味独特、醇厚,味道鲜美 异常,并且不会破坏大豆的营养成分,，海水点的豆腐，用豆油一炒，放点小葱，这就是最家常的吃法，也是最好的吃法，嫩、鲜，香！

胶南盛产海鲜，什么海鲜都能吃到，不过这两种海鲜是胶南特色。

泊里西施舌

泊里西施舌

清汤汆煮

“西施舌”是青岛的特产之一，是海产美味。只有胶南泊里产的最正宗。其曾为青岛鲁菜胶东菜系饭店的“招牌菜”。梁实秋的《忆青岛》中写道：“青岛的海鲜也很齐备。像蚶、蛤、牡蛎、虾、蟹以及各种鱼类应有尽有。西施舌不但味鲜，名字也起得妙，不过一定要不惜工本，除去不大雅观的部分，专取其洁白细嫩的一块小肉，加以烹制才无负于其美名，否则就近于唐突西施了。以清汤汆煮为上，不宜油煎爆炒。顺兴楼最善于烹制其味。”

胶南泊里蛏王

挖出的蛏王

胶南泊里黄家塘湾出产一种蛏王，这个是纯野生的蛏王属于稀罕物，蛏王一般都潜藏在沙深一米左右，赶海人有经验，他们才挖得出，这种竹蛏大者有擀面杖粗细，两片外壳合抱后活脱脱像一截粗竹筒，因而有人称它为“竹蛏王”。这蛏王，用来清蒸，味道鲜，不过不能蒸老了，老了咬不动。

胶南绿茶

“南茶北引”是1957年开始实验的，在青岛中山公园作为实验田地，并于1957年冬，从黄山引进5000株茶苗在中山公园进行试验，结果第一批冻死了；1958年继续试验，保温措施做的比较70％左右的茶苗成功过了第一个冬天，不管怎么说，青岛的茶苗终于种活了，这就开始大面积推广，崂山、胶南、日照、五莲，都有绿茶种植，都获得了成功，现在成了山东的一张名片。

“一方水土养一方‘茶’，而胶南茶的特点就是‘香似豌豆香、汤似小米汤’。而豌豆香的由来很简单，胶南绿茶入口细品有股淡淡的豌豆香，回甘也很快。据悉，胶南绿茶光照充足，生长期长，氨基酸等有机成分含量高。

胶南美食丰富，人都谦和温暖，彬彬有礼，空气也好，曾经的胶南很辉煌，明天的新胶南更美好。