说到给奶牛挤奶，
大多数人都会觉得很平常，
没有什么特别的。
但是，您听过给黄瓜“挤奶”吗？
最近，不少关于给黄瓜“挤奶”的视频
在网上热传有网友称
“挤奶”之后的黄瓜吃起来会有丝丝甜味
给黄瓜“挤奶”到底是怎么一回事？
这样做又真的能让黄瓜变甜吗？
网上给黄瓜“挤奶”的方法其实十分简单：就是用刀切下一段黄瓜，然后将两段黄瓜的切面来回摩擦，黄瓜上就会慢慢分泌出一种看起来很像牛奶的白色汁液，这就是黄瓜挤出的奶。
按照网上的做法，我们也实验了一遍，的确给黄瓜摩擦出了不少白色的汁液。这挤过奶的黄瓜，真如网上所说，比正常的黄瓜吃起来更甜吗？
体验者小邱告诉我们，“挤奶“后的黄瓜和一般黄瓜，味道差不多，也没有明显的甜味。既然如此，黄瓜摩擦后流出来的白色泡沫到底是什么物质呢？
武汉协和医院营养科 吴艳介绍，这挤出来的东西肯定不是奶。这个主要是水分，还有一些别的物质，比如说黄瓜里的黄瓜酶，还有一些单宁酸。尤其是酶类的，它是属于蛋白质类的东西，我们在摩擦的过程中会产热，蛋白质会变性，就比较容易产生这种泡沫样的物质。所以说，看起来像奶类的物质。
同时，专家还告诉我们，有些人感觉黄瓜“被挤奶”后口感上有所变化，可能是心理作用的影响，这个汁液的流出，最主要是它的皮上流出的比较多，而单宁酸等物质本身会带一点苦涩的味道，摩擦以后，这种味道可能会消失。因为每个人对于食物口感、味道的评价是十分主观的，缺少数据表征的证明。
最后，专家还表示，想让黄瓜变得更好吃，与其给它“挤奶”，不如这样做。黄瓜属于葫芦科，里面有葫芦素，本身是比较偏苦的。如果你把皮去掉，或者头上的蒂去掉，你就会发现苦味少了很多。