火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅餐饮方便快捷的大众特色被消费者接受和喜爱，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式业不断创新。
火锅市场虽然前景广阔，但是火锅行业已经发展几十年，处于完全成熟阶段，各大品牌林立，市场极度饱和，竞争剧烈。想在这种市场环境下，分一杯羹，并不那么容易。
品牌力是吸引消费者极为关键的因素。随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，大部分的人都比较偏向于有名气，品牌好的地方吃饭。因为在这些地方，顾客不仅可以体验好，而且吃的也安心。所以许多火锅企业可以成功的原因，不仅是产品好，还有就是品牌也好，品牌力是其中的关键，所以没有品牌力的火锅店终将会被淘汰
大吉火锅山东有限公司，总部位于山东济南，是一家集中小企业服务、餐饮服务及招商代理为一体的综合性集团化企业，公司深耕于火锅项目的发展，旗下的吉盅盅火锅作为国潮火锅的新锐品牌，一经推出便取得了瞩目的成绩，得到社会各界认可。
吉盅盅开创了“吃火锅、数盅盅”的新型消费模式，以盅盅做食物载体，靠自助取餐的服务方式打造了火锅市场的新业态。凭借精致小杯菜、锅底多样性、取餐自助化、产品多元化得到越来越多食客的喜爱；更以流量高、回本快、扶持力度大等特点收到了加盟商的偏爱。
品牌强国·自主品牌优选示范工程（简称：品牌强国示范工程）是为贯彻落实"品牌强国"的国家战略，由《发现品牌》栏目组、人民日报社旗下《市场报网络版》、对外经济贸易大学中国国际品牌战略研究中心联合主办的自主品牌示范推广平台。示范工程以征集、遴选示范单位、成员单位、专项示范企业与示范基地为主线，旨在打造专业性、国家级、国际化自主品牌示范推广平台，发挥品牌引领作用，树立新时代中国自主品牌形象。
“吉盅盅”经过资质审核、舆情监控等层层筛选，成功入选为品牌强国示范工程火锅行业优选成员单位，企业信息录入品牌强国示范工程数据库，在国家级平台向公众展示品牌形象。
“匠心领航，初心不改”，目前的大吉火锅成长势头迅猛，仍不敢有丝毫松懈。惟有紧跟市场步伐，不断满足消费者的需求，企业才能实现持续的良性发展。天助自助者，大吉人乘风破浪，一切皆有可能。