香卤猪耳朵 | by 梦桃缘
原料：
猪耳朵1个、姜1小块、八角8颗、桂皮2块、香叶5片、草果1个、花椒半勺、海天卤水汁200克、老抽20克、生抽50克、盐1克、清水250克
1. 准备好一个猪耳朵，去掉所有猪皮毛洗干净。
2. 上锅入适量水烧开，将猪耳朵放入煮10分钟。
3. 煮好的猪耳朵捞出，洗净油泡末。
4. 将所有调料放入煮锅里煮开。
5. 放入猪耳朵煮开后，转中火慢慢卤煮。
6. 卤至猪耳朵较厚的那一头，能用筷子轻松叉进去即可。
7. 将卤制好的猪耳朵捞出等凉却。
8. 将凉却好的猪耳朵放案板上切成条盛盘。
9. 再来个成品。