芽苗菜才刚刚兴起不久就，其风头就盖过了露地种植。芽苗菜的种植方式有很多其中包括沙子上种植、纸上种植。目前以纸上种植推广的最多。
芽苗菜就品种而言有豌豆芽、蚕豆芽、苜蓿芽、葵花芽、荞麦芽、小麦芽、香椿芽、花生芽、萝卜芽、藏红花芽、绿豆芽等等。
芽苗菜中尤其又以香椿芽最具生产潜力，是诸多芽苗菜中脱 颖而出的新秀。
松柳
一、纸上种植香椿芽
1：场地：纸上种植香椿芽对场地无要求，可选用厨房、客厅、阳台、大棚 等地方，要求生产房内温度在20°-25°之间的弱光环境。
香椿
2：选纸：普通的A4纸或者普通报纸餐巾纸均可。
3：选种：可选用当年采收的新鲜干种子，或者次年的未过夏的种子均可。
4：选择容器：托盘、茶盘、育苗盘、泡沫箱均可。
5：浸种：把香椿种子放置在30°的温水中浸泡8-12小时。
6：播种：每个育苗盘放种子50克左右就行。
从播种到采收夏季30 ～ 35 天， 春秋 32 ～3 8 天，
冬季35～ 40 天。香椿芽采收育苗盘可接着重复使用，只需换张纸即可。
松柳
管理：香椿芽管理工时较少，只需早上或傍 晚用水车喷雾或水管洒水即可，比普通种植用时少得多。因为种植 密度大，香椿芽本身生长较快，在容器内积温快易产 生高温引起烧苗，所以，每隔4小时左右需要喷水一次。水 要淋透，夏季气温高，半夜也要淋水多次，非常辛苦，而
香椿芽因纸上种植本身排水性好，也不会产生积温，管理轻松。
绿豆
采收：香椿芽生长到 3.5 ～ 5 厘米即可采收。采收前子叶 必须吸光变成绿色，采收标准，香椿芽生长整齐，茎白瓣嫩， 青翠欲滴。
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