腊八粥又称为佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等，“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但现在许多人做的“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
八宝粥的配方
因八宝粥食材与制作都很简单，成品色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻，补铁、补血、养气、安神。给大家推荐几款养生粥：
一、桂圆八宝粥
食材：桂圆肉10 g，红枣8牧，干莲子20g，鲜百合30 g，生淮山20 g．茯神10g．糯米50 g，白糖20g （此为1-2人用量）。
二、补血养颜八宝粥
食材：薏米、黑豆、红豆、花生米、糯米、红枣、桂圆肉、冰糖、葡萄干
三、温补八宝粥
食材：枸杞、银耳、红枣、糯米、香米、玉米碎、黑豆、麦片、绿豆、小米、花生
四、益眠粥
食材：大米（或糯米）100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑芝麻各10克。酸枣仁、淮山、百合、燕麦
五、推荐几款药膳粥可以在八宝粥的基础上加入一些药食同源的食材或药材
1、降压方
食材：红莲子、菊花、黑豆、玉米
养生功效：软化血管，降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，提高组织胺的浓度，使外周血管扩张，具有降压作用。
2、抗衰老方
食材：茯苓、枸杞、燕麦、黑豆、红莲子、菊花、芝麻、菊花、红枣片、黑米
养生功效：保持内分泌的正常，增强体质，延缓衰老，益寿延年，降低血液中胆固醇含量。
3、减肥瘦身方
食材：荞麦、黑米、糙米
养生功效：收缩体内脂肪，滋养调气、利水消肿，抑制肥胖。
4、美容养肤方
食材：百合、核桃、芡实、荞麦、芝麻、黑豆、薏米、玫瑰
养生功效：清除体内毒素，抗衰老，泽润肌肤，促进新陈代谢，除皮肤的皱纹，使面部皮肤白嫩。
5、养发方
食材：核桃、芝麻、黑米、糙米、核桃、首乌、芝麻、黄豆、玉米
养生功效：黑须发，抗衰老，强筋骨增强活力。
6、益智方
食材：核桃、芝麻、燕麦、糙米、淮山
养生功效：增强骨质，预防小儿佝偻病，健脑益智，提高记忆力。
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和蒜瓣儿。至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
制作方法
1、蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易长毛、变质。做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。
2、蒜最好选择紫皮蒜，这些蒜没有做特殊处理，容易绿。千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了防腐处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。
3、米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。
4、一定要去蒂去根，就是上面都切掉一点，让醋能快速浸入蒜的内部。
5、在腌制的过程中，大蒜中的各种成分与醋中的成分在低温下发生反应，生成蓝色和黄色两种含硫色素，这两种色素叠加呈现绿色，绿色越好看、均匀，则说明腌制的大蒜越好，因此在腌制腊八蒜的过程中，不需要对绿色产生恐惧心理。
6、想蒜能快速变绿，据说可以加大温差，很快就会绿，大概也就3-4天，但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入味，时间短蒜辣。
主要功效
1、解腻祛腥、助消化的作用。
2、腊八蒜的抗氧化活性能延缓衰老。
3、腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，改善脂质代谢,有很好的降血脂、降胆固醇作用。
4、促进消化：醋可开胃，增加胃液酸度，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，充分发挥吃进的食物在体内的作用。
5、抑菌杀菌：大蒜含有大蒜素，可抑制和杀灭多种球菌、杆菌、霍乱弧菌，流感病毒，包疹病毒，以及多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫，因而享有“天然抗生素”的美名。大蒜素还可杀灭幽门螺杆菌，防止幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤，并能治疗幽门螺杆菌引发的消化性溃疡。