老成都的经典味道，几十年的地道美食！

这家在郫都开了几十年的老蹄花馆子，几乎是一代人的美食回忆！

众所周知的是，但凡你是个吃货，那么来郫都耍必须要打卡这家馆子，就连很多当地人都会向你推荐。

30多年来老板只卖两道菜： 炖蹄花 和 凉拌猪头肉 。

如果说这两道菜就是特色招牌菜的话，那么红油泡菜碟就是“亮点”。

特色的泡菜碟子建议大家一定要选！

相较于别的蘸碟，泡菜碟子的味道更加浓郁，而且巧妙的是，既增加了独特的风味又缓解了猪蹄的油腻，可谓是一举两得。

个人感觉光是这个泡菜就非常好吃，脆嫩爽口，搭配上猪蹄真的是别有一番滋味！

“稀溜耙”这个词最能形容蹄花的口感！

他们家的炖蹄花跟别家还是有区别，完全是清水净炖，没有豆类或者海带丝之类的，汤味特别的清淡，不过倒是没有什么腥味，吃起来干净清香。

每一碗都是一整只蹄花，按我们同行的小姐姐原话说，“这个猪脚脚吃起来好过瘾哦！”

只需用筷子轻轻一挑，就能把蹄花肉扒拉下来，放到泡菜碟子里裹上一圈，最后泡菜和蹄花一起入口，那滋味真的是美滋滋！

凉拌猪头肉也是老板的拿手菜，个人感觉胡椒味较重，不过同行的朋友都表示好吃。

味道谈不上惊艳，算是中规中矩吧，甜辣的香味远不如某豆汤饭的凉拌菜，如果有兴趣的话，可以尝试一下。

猪头肉口感脆嫩，完全不油腻，“脆蹦脆蹦”的感觉还是蛮有趣。

临走时，我们听到隔壁桌的几个年轻人在讨论，原来这家蹄花馆子还是郫都的“网红美食”，难怪最近老是在抖音上刷到。

完完全全是典型的苍蝇馆子，炖蹄花和泡菜碟子是不错的选择，毕竟经营了30多年，感兴趣的朋友可以去尝一尝哦！

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