食品安全一直以来都备受人们的关注。随着消费者对食品安全和营养健康的要求不断提高，越来越多的人开始关注食品标签，以了解食品的成分和信息。
为满足公众的需求，国家卫生健康委员会下属的国家食品安全风险评估中心等单位最近开始了食品数字标签试点工作。那么，食品的电子“身份证”都包括哪些信息呢？让我们一起来了解一下。
根据央视新闻的报道，食品数字标签试点工作已经覆盖了我国消费者消费的主要食品类别，如乳制品、饮料、方便食品等。
目前，已经有二十多家企业和超过四十种产品加入了这项试点，其中一部分产品已经进入市场，其他产品也有望在年底前陆续上市。
食品数字标签通过二维码等形式展示食品标签信息，消费者可以通过手机等移动设备扫描食品标签上的二维码来获取食品标签信息。
与传统标签相比，数字标签具有更多的便利性。数字标签没有版面的限制，消费者可以通过放大页面、语音识读、视频讲解等多种功能更便捷地获取食品信息。
消费者通过扫描数字标签，可以方便地获取想了解的一些信息，比如听取音频、观看视频以了解标签上的某些信息。
这样的数字标签对于保障消费者的健康和知情权，发挥着越来越重要的作用。
为了确保数字标签能够真实准确地向消费者传递食品相关信息，国家食品安全风险评估中心正在修订相关标准，对数字标签的应用原则、要求和展示内容进行规定，为食品生产经营和市场监管提供规范依据。
国家卫生健康委员会将会与相关部门一起加快标签标准的发布，推动数字标签的全面应用，并鼓励更多的食品生产企业加入数字标签的试点工作。
那么，在阅读食品标签时，我们应该关注哪些关键信息呢？首先，我们需要看产品的名称。名称是食品属性最能反映的重要指标，比如酸奶的名称应该为“发酵乳”，而不是其他配料。
其次，我们应该关注配料表，其中的食材排列是按照使用量从大到小排列的，通过阅读配料表，我们可以了解食品的成分。同时，我们还要看日期这个信息，特别是保质期。
最后，我们还要看营养成分表。通过阅读食品的营养标签，我们可以了解食品所含有的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量，从而更好地指导我们合理选择食品。
此外，食品标签上还有一些与食品安全密切相关的信息，比如产品配料中是否含有可能导致过敏的原料。
为了方便消费者识别，一些可能引发过敏的原料，比如鱼、花生等，都要通过特殊方式在标签上进行标识。
随着数字标签的推广应用和标准规范的不断完善，相信消费者在选择食品时将更加方便获取所需信息，同时也能更好地保障自己的饮食安全和健康。