在发表正文之前还是要强调一点，我发文章第一不是为了招学徒收学费，第二不是为了卖配方，只是因为有自己的食品公司，和各种餐饮业都会接触，只是把自己了解的地方写出来，第一是为了想要创业的朋友，如果想要开一间自己的门店，可以先来看看我的文章，不是让你认同什么，只是看看我所表述的问题中有没有自己前期没有考虑到的，毕竟有很多的问题不实践永远也发现不了，当然如果觉得我写的里面有一条是和你心意的，也请你点点关注点点赞，如果有不懂得更是欢迎评论，我也会一一回复，如果有想喷的，也欢迎来喷。
今天要介绍的这个行业就是鸭脖了，不知道大家有没有注意过，我之前所提到的熟食行业干的人一般都是年龄大一点的，而卖鸭脖的经常能看见很多年轻人在卖，至于原因，说到底鸭脖属于熟食行业，所以我会对比着熟食来解释这个问题。
像现在鸭脖店的产品有很多，也是根据自己的需求再加再减，像我们这边的鸭脖店一般的产品会有鸭脖，鸭翅，鸭腿，鸭头，鸭肝，鸭肚，鸭肠，鸭锁骨，外加一些用自己的鸭汤煮的小菜，像是土豆片，金针菇，豆芽，海带，腐竹，木耳，豆油皮等等。当然有一些还会捎带着卖猪头烧鸡之类的熟食。
第二个要说的就是鸭脖的利润，相比较熟食还不到40的利润，鸭脖的利润真的是非常高了，按一般鸭脖店的销售价的话利润能到60甚至七十，其中利润最高的就是小菜系列，举个简单的例子，土豆片算是小菜里面卖得最好的，他的进货价是多少？我们这边批发成箱的，一块钱一斤，零买的话两块多，切成片之后在鸭汤里煮完做成小菜就能卖到10块钱一斤，再比如木耳，虽然干木耳比较贵，但是一斤干木耳泡完水之后能出七斤，可想而知里面的利润有多大了。
那至于主打的鸭货能有多大的利润呢？鸭翅卖价十元四个或者五个，成本只有七八毛钱，鸭头五块六块一个，成本不到三块，就一个整的鸭子成本十几块钱，卖价都能在三十多。说到这里就有一点需要注意了，为什么熟食没有鸭脖利润高。因为鸭脖的这些产品基本上都是按个卖的，熟食都是按斤的，按个卖就不用担心折秤，而且基本上也不用抹零，但熟食按斤卖，一样的货到了下午就会折一部分称，在称上一称20.7，你只能要20，有的时候21,22也只能要20，而让出来的和折的都是需要自己去承担的，所以利润低。另外一个原因，鸭脖和熟食不同的是，鸭脖这些东西是可以过夜的，因为鸭脖煮出来本来就是黑的，到了第二天颜色没什么变化，回锅一煮，味道也不会有什么变化，说白了就是不用担心剩货，这也是鸭脖利润大的很重要原因。
接下来要说的就是如果要涉足鸭脖这个行业，需要注意什么。
鸭脖不同于熟食，一个人干不了，鸭脖的话一个人完全够了，而且相比较熟食的起床时间，鸭脖真的不算早起，熟食要早上起来两点提货，但是因为鸭脖产品全是冻货，不需要早上去提，所以也不用起那么早，基本上六七点钟起也完全够了，如果前期不知道卖多少货不想自己去煮的话，可以找当地卖的好的，口味做的好的，从他们那里提货，值得注意的是我说的不是品牌加盟店，其实现在餐饮业有很多不是大品牌，但是味道非常好的，要找这种，因为鸭脖的利润比较大，所以哪怕提货卖也是能挣到钱的，虽然不如自己煮挣钱，但是省了很多的麻烦。
其次 就是门店，如果是刚开始干的话我还是不推荐直接找个门店，因为投资太大，但是也不能像卖熟食一样到农贸去找摊位，毕竟消费人群不一样，那么我推荐的就是去超市，当然这个超市指的是大型超市，尤其是那种在购物中心里面的那种超市，至于优点呢就是不需要有前期的投入，因为超市一般都是扣点的，不会收你房租，顶多会有收押金的，相比较租门店来说能省不少钱，第二呢就是购物中心的主流消费人群是年轻人，而鸭脖的主流消费人群也是年轻人，这样你完全就不用担心客户的问题。当然进超市的问题也有很多，首先要注意的就是超市一般只和食品公司合作，说简单点你个体户超市不让你进去，当然这也是不一定的，但是如果遇到这种情况，宁愿自己去注册一个食品公司，也不要通过挂靠食品公司进去，因为挂靠他们食品公司，最后钱都会打到他们那里，至于他们会给你多少，完全看他们的心情，找些理由这扣一点那里扣一点，你也是一点脾气都没有。
到这说一下这个行业的前期投入，当然是不包括找门店，如果只是提货卖，前期根本没有什么投入，说白了就是从这里买往那里卖，利润不高，但是风险小。如果想要自己做的话，学费一般的在五千到八千，这还只是学习制作流程，料包还是后期要买的，因为现在很多商家都是只教技术，不传配方，就是为了怕以后会造成市场竞争。然后就是买一些设备，也就一两千块钱，总共投资一万左右吧。
现在可能就知道为什么有那么多年轻人想卖鸭脖，第一：利润高，第二：并不辛苦，不用起太早，不用睡太晚，第三：前期投资并不大。
最后还是要提醒一点，如果仅是想做一些小吃之类的东西，不要想着去加盟，因为加盟费，品牌使用费等等的费用五花八门，而且到最后还学不到技术。