四月的中旬，春天的尾巴，除了抓紧踏青赏花，吃当然也是这个季节的头等大事。
在浙江沿海的滩涂泥沙里，一大波 蛏子 在经过一整个冬天的蛰伏和春天的进食后，已经变得肥嫩饱满，等待着会吃的食客们前去赏味。
而要说到哪里的蛏子最好吃，嘴刁的食客一定会告诉你： 宁海长街 。至于为什么是这里，究竟有多好吃，不妨跟着牧小童一起去探一探吧~
所谓"鲜冠天下长街蛏"。毫不夸张的说，在蛏子季，宁波人每天要吃掉10吨的蛏子，其中就有8吨来自宁海。
而提到宁海蛏子，前面必然要加上“长街”二字。
长街一带坐落于三门湾，港湾风平浪静，潮流畅通，涂质以泥沙为主。
由于得天独厚的地理环境，长街蛏子个大、肉嫩而肥、色白味鲜、营养丰富，是蛏子中的佼佼者，因而名闻遐迩，有“西施舌”之美称。
每年4月中旬，宁海小镇长街都会迎来一年中最为热闹的光景。
那是因为，这个时候的蛏子是一年中最为鲜嫩的时候。如果不能来这里好好吃上几斤，想必这一年提起蛏子都抱有遗憾！
长街的蛏子，知晓的人无不赞叹出一字—— 绝 ！
就连舌尖导演陈晓卿都曾对它赞叹不绝：“吃过最好的蛏子，在宁海长街。肥腴鲜嫩，最适合清蒸，不加任何佐料，出锅直接上桌，只消一碟米醋。”
长街的蛏子个大壳薄，肉质饱满鲜嫩。鲜到什么程度？仅用水煮就能吃出津津的微甜。这种方式也最能见证蛏子的鲜度。
光是喝蛏子煮出来的汤水，就足以体验到“透骨鲜”的滋味。
一口咬下吸饱汁水的蛏子，饱满厚实的口感，仿佛“西施舌”一般鲜嫩弹牙的蛏子肉，满足对蛏子的所有幻想。
为了不辜负这一美味，长街的美食老餮们更是钻研了各种吃蛏子的招式，仅记到小本本里的就有 “蛏子十八式” ，可谓是蒸、炸、煎、煮、汤样样都有。
如果蒸熟或烤着吃，蛏肉鲜嫩、汤汗香醇；炖熟吃，蛏肉鲜香，肉块酥糯；葱油爆炒，炭火烤制，咸香入味；腌后食之，其味咸，鲜味可口。
蛏子还可以晒干煲汤吃，肉厚而实、香醇鲜美。
爱蛏子者用无数种方式来展现蛏子的魅力，如果你也钟爱这道美味，一定要来趟宁海长街哦！
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