每次新闻都爆料这家西式快餐店食材变质，或是那家的鸡肉是激素鸡，还是添加防腐剂什么的，听到这些新闻，真是难过，内心也是矛盾，好吃是好吃，可是还是要以保护身体为前提嘛，所以，在小编看来，很多东西还是自己做的放心，这样吃的也安心，而且自己做的也是无敌健康荤素营养搭配巨全面的食物呀！让我们一起来做好吃又健康的汉堡包吧！
主料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛肉馅儿250g、鸡腿1个
辅料：黑胡椒粉1/2茶匙、食盐7g、酱油300ml、清酒100ml、生菜几片、柿子椒半个、色拉酱少许、番茄酱2汤匙、芝士片数片、洋葱半个、1汤匙、白糖20g、酵母粉4g、黄油20g、鸡蛋2个、牛奶105g、白芝麻少许
步骤：
1、主面团：高筋面粉250克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、牛奶105克、食盐5克、白糖20克、酵母粉4克、黄油20克、白芝麻少许、全蛋液10克
主面团中除了黄油、白芝麻、10克全蛋液外放面包机内搅拌，十分钟后加入黄油搅拌至出筋
2、取出，排气，分割每个55-60克，刷全蛋液，沾满白芝麻，放温暖处发酵
3、发酵到两倍大
4、180度烤20分钟
5、出炉冷却
6、鸡腿去骨，加酱油、清酒、蜂蜜腌制过夜
7、牛肉馅加低粉、黑胡椒粉和盐搅匀
8、压肉饼，不粘锅小火两面煎熟
9、煎出来的牛油用来煎鸡腿
10、面包拦腰切，放入生菜丝，色拉酱
11、盖上肉饼、洋葱圈、番茄酱、芝士片和面包盖
12、照烧鸡腿堡放生菜、青椒、色拉酱和鸡腿即可
烹饪技巧：
1、夏季发酵方便，冬天就要发酵箱或者微波炉里放热水咯；
2、白芝麻可以换玉米碎粒或胚芽、灭活*粟罂**籽，或者用全麦面粉，自己发挥；
3、烤好的面包冷却后保鲜袋扎紧冷冻储存更久，吃前回到室温。冷藏导致淀粉硬化，再食用需要加热，或者就放在室温两天吃完；
4、馅料自己可以发挥啊，加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄、洋葱末等；
5、肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等；
6、肉类可以烤、平底锅煎、烧都可以；
7、牛肉鸡肉可以腌制好，整形，冷冻储存，吃时化冻烹饪。
这个做汉堡的步骤看上去复杂，其实做起来真没那么难，做好了吃起来还真不错，不知道你吃没吃过卡乐滋汉堡包，味道好，食材也新鲜，感觉自己在家做的和它那个味道有点像。喜欢的小伙伴快来尝试吧！