开篇出题：
She fully enjoyed cakes and ale.意思是？
A、她充分地享用了蛋糕和啤酒。
B、她尽享了人生乐趣。
答案：B
如果有人和你说：“cakes and ale”，并非“蛋糕和啤酒”，意思是：人生乐趣。但是，今天小厨娘正儿八经介绍一款吃起来能表达“cakes and ale”（人生乐趣）的啤酒蛋糕——黑啤酒蛋糕。
黑啤酒的起源在200+年前爱尔兰，成名在德国慕尼黑。由于黑啤酒不过滤酵母，所以它的营养十分丰富：除了低糖分子、氨基酸外，还有维生素C，维生素H，被称之为“黑牛奶”。酿造黑啤酒主要原料除使用一般的淡色麦芽外，还要加入一定量的黑色麦芽和焦香麦芽，因而酒液有浓郁的麦芽焦香味。中医认为，黑啤酒里面的焦香麦芽（“焦三仙”之一）具有“健胃消化药，专治伤食、停食、食欲不振、消化不良”的功效。在寒冷地区，人们喜欢在大鱼大肉后来一杯黑啤酒，既提供高热量与营养，也有助于消化。
怎么判断一款酒是不是黑啤？最简单的方法是依据色泽判断。欧洲人基于罗维朋（Lovibond)的颜色单位，大致把啤酒颜色量化如下：
啤酒颜色分类（>=22是黑啤酒）
黑啤酒的分类很多，比较有名的是：
Schwarzbier 德国黑啤酒：度数低、口感清爽。
Munich Dunkel 慕尼黑黑啤：具有前煮糖化过程，有焦糖口感。
Porter 英式波特：有巧克力、咖啡、波罗的海波特等等，度数5-8度。
Stout世涛：波特升级版，为高端啤酒，保质期可>20年。包括：
牛奶世涛(Milk Stout)，加入了乳糖，浓厚香甜，其中巧克力和乳糖受到女性青睐。此外，还有燕麦世涛(Oatmeal Stout)、巧克力世涛(Chocolate Stout)、俄罗斯帝国世涛(Imperial Stout)……
但是小厨娘想重点介绍以下这个类别——爱尔兰世涛（Irish/Dry Stout）：特点是泡沫丰富、口味醇厚。
今天大家熟悉的吉尼斯（Guinness）属于这个类型。没错，就是我们常常提到的“吉尼斯世界纪录”的那个吉尼斯。就像米其林（Michelin）轮胎创造了米其林餐厅指南一样，跨界玩法并非今天所独有，早在上个世纪，很多跨界玩法早已玩遍全球。
这家创始于1759年都柏林的啤酒企业把黑啤推向了全世界，也因为它推出的《吉尼斯世界纪录》火遍全球。不知道夺得“吉尼斯世界纪录”的人是不是在庆功宴上都喝吉尼斯?
爱尔兰吉尼斯大门
不仅如此，这家企业也是氮气饮料的创始者！
吉尼斯啤酒有如此独特而令人印象深刻的外观及口感，皆得力于采用氮气添加。一般啤酒内溶解的气体是二氧化碳，二氧化碳会带给啤酒凉爽感以及杀口感，泡沫也较大而粗糙；一杯氮气啤酒约能产生300万个氮气小气泡，给人们带来高颜值及奶油般的绵密的口感。
早在1954年，吉尼斯酒厂开始这个项目：让酒吧侍者轻松便捷地倒出一杯富含泡沫的啤酒。终于在1959年，他们用氮气和二氧化碳混合气生产出第一桶吉尼斯生啤。
近几年来，在咖啡界、茶饮界都相继推出氮气咖啡与氮气茶饮，当你喝着氮气饮料，别忘记向吉尼斯这位老前辈致敬。
吉尼斯啤酒
至于黑啤酒蛋糕的诞生，至今还没有人了解这个诞生故事。以黑啤酒入菜，做黑啤酒面包、黑啤酒麦芬、黑啤酒蛋糕，在德国与爱尔兰地区是较为普遍的做法。或许是某家做蛋糕时不小心打翻了酒瓶子；或许是某位甜品师灵感一动，创作了这款独特口味的甜品。在品尝过 黑啤酒巧克力蛋糕 后，小厨娘想和成年后的你说：
酒精不代表堕落，苦涩不代表男性化。
巧克力不代表柔弱，甜蜜不代表女性化。
以蛋糕为载体，融合了酒精的烈与巧克力的滑，
有时候，人生乐趣在于，
当世界给你贴了标签，
但在成长后，你也有力量去撕破标签。
正如黑啤酒巧克力蛋糕，
它既有力量，口感柔滑，也存温暖。