几乎每个老广心中都有顺德菜情结，一旦有机会就恨不得飞去顺德吃遍顺德。
从河鲜、禽类、时蔬……顺德厨师用讲究的刀工、精巧的烹饪，呈现出烟火气的美味，使得无数饕餮食客一遍又一遍前来朝拜。
最近花花也发现了一家了不得的顺德菜餐厅，它的名字就叫做满登登。
藏在顺德地标性的容莲宾馆里，由超过三十年经验的顺德资深大厨主理，每每看似平常的食材，却能在厨师手里焕发新生，让人吃过惊艳，念念不忘，甚至有朋友开车都要专门来吃。
满登登的意思是，收获的季节，稻谷堆得满满的，一派丰收繁荣的景象。
满登登就是要做这样一家餐厅，新鲜、热闹，有镬气、有人情味，每个客人来到这里都能吃得富足而满意。
首先要上场的是餐厅的四大必点菜，来过的客人每桌一份。
盐焗水鸭仔 18元/只
譬如这一只水鸭仔，别的餐厅都惯常用来煲汤，这里却另辟蹊径，用了盐焗的做法。
专选新鲜的一斤八到两斤左右的水鸭仔，这种体格用来做盐焗最佳。
处理干净后，浸入用陈皮草果沙姜调好的盐焗水里，浸到足够时间让水鸭仔入味，然后吊起风干水分，再过油炸到表皮金黄，每一块都都咸香可口，带着盐焗特有的气息，连骨头都有味道，堪称下酒恩物。
这一份水鸭仔不仅新鲜，价格还接地气，18元一只。如果在广州，真的是打着灯笼也找不到。
老容莲叉烧包 18元/笼
顺德容莲宾馆开业到现在有29年了，从有宾馆开始就有这个叉烧包，所以又叫老容莲叉烧包。
每只叉烧包都坚持人手新鲜制作，不仅传承经典味道，而且不卖隔夜包。
人手撕开，是热腾腾的浓稠叉烧馅，包子又松又软又香，足料到震，每日限量50笼，错过只能等明天。
顺德土鲍黄鳝饭 49元/煲（6碗饭）
这是一煲费时费力的改良版黄鳝饭，从下单到制作至少需要35分钟，但美味值得等待。
一煲好吃的黄鳝饭，选米非常重要，餐厅用的是台山小农粘，须是当年产的新米，米身晶莹细长，至少浸泡20分钟，煮好后粒粒分明，糯油香甜。
新鲜的黄鳝去骨拆肉，加入素有“顺德土鲍鱼”之称的四基淡口大头菜，些许沙姜、蒜蓉，爆炒之后放入米饭一起焗香。
满登登的大厨选了一种特别厚身的砂锅，虽然用厚锅花的时间更多，但是焗出来的黄鳝饭香气和热度也会被保存得更好。
开锅之后，黄鳝和米饭的香气犹如腾云驾雾般四散飘香，吃过的人没有不被它迷倒的，49元一大煲有6碗饭，三四个人吃都毫无压力。
顺德容桂龙涌当地晒的咸生菜
咸生菜拆土鸭粥 29元/煲（10大鸡公碗）
啧啧啧我要盛赞这一煲土鸭粥，有广州的朋友吃过之后，每每深夜都会念起这一份味道，恨不得就住在了容莲宾馆隔壁。
台山土鸭用盐腌制后，鸭肉拆丝，加上花生红枣，以及容桂龙涌当地晒的咸生菜，味道鲜、香、咸具有，晚上喝有助于睡眠。
就连一碗粥，也可以煲出花样，满登登着实花心思。
接下来都是不走寻常路的亲民菜，每一份都是28元，性价比高到令人咋舌。
芹香鹅肠头 28元/份
外面餐厅多是做美极鹅肠，而满登登却跳开鹅肠，只选了鹅肠头这个部位，用野生椒、芹菜粒拌出了咸香微辣爽脆的口感。
沙姜无骨猪手 28元/份
这也是一份费时的手工菜，猪手要起骨拆肉，腌制好再塞入猪手皮里，煲熟切薄片，撒上葱花和鲜沙姜。
亮点是餐厅用红辣椒蒜蓉曲酒自制的辣椒酱，再加上鱼露蚝油的调味，配上薄片无骨猪手，微辣惹味，简直绝了。
盐焗肾球洋葱圈 28元/份
不走寻常不是停留在嘴上说说，譬如肾球，也不是外面流行的做法，而是变身盐焗肾球，置身于金黄的炸洋葱圈上，卖相好看，味道也不错。
蒜蓉蒸胶笋 28元/份
乍一看，你肯定认不出这是一份北方人很热爱的茭白，蒜蓉蒸就非常广东了，鲜嫩爽脆。
你以为这样就结束了？并没有？满登登的出品就像是一份宝藏，越挖越有，接下来是四道非常值得一试的特色菜。
春花云吞 32元/份
我超爱这道菜的名字，听起来就很有春天的诗意。
原来顺德有种馅，叫做春花馅，里面有鲮鱼滑，韭菜、马蹄，包在云吞皮里，炸成金黄色，香脆又鲜甜爽口。
芋茸酿豆腐卜 36元/份
这是一道手工菜，单是芋茸就用了两种芋头。
一是来自广西的荔浦芋头，取它的粉，二是来自广东的红芽芋头仔，取它的香。
两种芋头按比例磨成茸，加上虾米、冬菇、瑶柱、五花肉碎，裹在薄皮的韶关豆腐卜里，外表看似平平无奇，内含满满乾坤，好吃到一口就被它搞定。
蚬肉生菜包 48元/份
顺德人一般会在观音开库的时候吃这道祈福意头菜，生菜意味着生财。满登登把它变成了家常菜，不论何时来这里，你都能吃到。
肥美的黄沙蚬，混合着韭菜花、豆角粒、榨菜粒、腊肠粒、腊肉粒、荞头等等，用生菜包着来吃，是地道的顺德特色。
煎焗手打鱼腐 48元/份
上汤鱼腐吃多了，来试试这道煎焗鱼腐，柔软金黄，会有意想不到的惊喜。
如果你来了顺德，不妨来满登登坐坐，这里有镬气，人情味，还有我们所热爱的味道与气氛。
觅食指引
满登登酒楼
地址：佛山顺德容桂江南大道23号容莲宾馆2楼
营业时间：08:00-14:00,17:00-21:00
交通：公交站到容奇大桥（桥西路站）下，走约190米。广州出发，建议自驾。
人均：50