过了腊八就是年，随着龙年春节临近，年味儿也越来越浓。大年三十的年夜饭，饺子、汤圆以及年糕作为传统美食，寓意着团圆和喜庆。这三种美食在进出口税则中应归入什么税号呢？链链知迅特邀资深归类顾问刘文辉先生，为大家分享相关知识。
1、饺子
（图源：unsplash）
饺子，又称水饺，是中国传统食物，具有2600多年历史，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
制作方法：饺子主要是由面粉制成饺子皮，馅料一般有猪肉馅、韭菜馅、羊肉馅、时蔬鲜肉馅、什锦馅，然后将馅料放在饺子皮中间，将饺子皮边缘捏紧，属于包馅的面食。
2、汤圆
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比起饺子，南方人过年更钟爱汤圆。汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一 。同时，也是中国的传统节日元宵节最具有特色的食物，表达了人民对幸福生活的一种向往和期盼。
制作方法：汤圆主要原料为糯米粉、黑芝麻、猪板油、白砂糖等。制作时，外面用糯米粉搓成圆形，将馅料黑芝麻，猪板油，白砂糖等包在糯米粉圆里面。
3、年糕
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年糕有红、黄、白三色，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着一年比一年好，是过年时不能少的年味儿美味。
制作方法：年糕以糯米等谷物为主要原料，经成粉蒸制或直接蒸制、冷却、成型、包装等工艺制成。此外，年糕还可以与其他食材搭配，如包入豆沙、芝士等馅料，增加口感和营养价值。
归类解析
在了解以上三种春节传统美食主要原料和制作方法后，我们再来了解一下品目1902的注释：
19.02 面食，不论是否煮熟、包馅（肉馅或其他馅）或其他方法制作，例如，通心粉、面条、汤团、馄饨、饺子、奶油面卷；古斯古斯面食，不论是否制作：
— 生的面食，未包馅或未经其他方法制作：
11 — — 含蛋
19 — — 其他
20 — 包馅面食，不论是否烹煮或经其他方法制作
30 — 其他面食
40 — 古斯古斯面食
本品目的面食是用硬麦粗粉或用面粉、玉米粉、米粉、土豆粉等制成的未发酵产品。
这些粉（或混合粉）先用水混合，然后揉成面团，也可加入其他配料（例如，菜蓉、菜汁、菜泥、蛋、乳、谷朊、淀粉酶、维生素、色料、香料）。
揉好的面团通过挤出后切割、滚轧后切割、压制、模制、在旋转筒内成团等方法加工成为特定形状（例如，管状、条状、丝状、蛤壳状、珠粒状、颗粒状、星状、弯肘状、字母状），加工过程中有时加少量的油。产品常因其形状而得名（例如，通心粉、面条等）。
这些产品出售前通常经干制以便于运输、储藏及保存，但干制品很脆。 本品目还包括湿的（即潮润的或刚做好的）及冻藏的产品，例如，新鲜的意大利汤团及冻饺子。
本品目的面食可以煮熟、包有任何比例的肉馅、鱼馅、奶酪馅或其他料馅，或经其他方法制作（例如，制成含蔬菜、调味汁、肉等其他配料的菜式）。烹煮只是使面食松软，并不改变其原来的基本形状。
包馅面食可完全包裹（例如，饺子）、尾端张开（例如，锥形奶油面卷）或层叠（例如，千层饼）。
从上述注释来看，饺子、汤圆、年糕都符合1902品目注释，其归类结果如下：
1、饺子无论馅料的材料是蔬菜还是肉类，都属于包馅面食归入19022000。
2、 传统的汤圆一般不包馅，不包馅汤圆应按生的面食归入19021100（含蛋）或19021900（不含蛋）；而加入了芝麻、豆沙等不同馅料的包馅汤圆也与饺子一样，按包馅面食归入19022000。
3、 年糕属于谷物粉类制成品，传统年糕一般不包馅，因其经过蒸煮，不包馅年糕应归入19023090；现在的人们为了满足不同口味，加入了芝麻、豆沙、芝士等不同的馅料，因此，包馅年糕也与饺子、汤圆一样按包馅面食归入19022000。
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