真的有特异功能的人吗？

你是否看过这样的街头表演，一口油锅，仅靠近就能感受到油锅的高温，这时候试想一般的物体滚落油锅都会被炸成"油炸食品"吧。可是表演的人却将手直接伸进油锅而后拿起，手是真的手，但是手没有被油给烫到，完完整整让人感到好奇，他难道有什么特异功能吗？

街头表演总是给人增添不少神奇的色彩，而印度的一个大叔就实实在在的为大家演绎了多年的"徒手炸鱼"。该印度大叔在20年前偶然发现自己的手在高温中不会被烫伤，于是开始直接徒手炸鱼块，因此吸引了世界各地的游客前来观看。

众所周知，高温的油具有强大的*伤杀**力，它能够很快的炸熟生肉，生活中常见的炸鸡汉堡类小吃都是鸡肉通过高温的油炸而变成的。生活中人们做菜时被锅里的高温油溅射也会马上引起烫伤。那么前面所说的直接把手伸进油锅表演和直接徒手炸鱼的行为是怎么做到的呢？

真相——莱顿弗罗斯特效应

其实在很久以前人们就发现了这个事情，当物体温度高达一定程度的时候，液体是不会润湿物体表面的，它只会在上面形成一个蒸汽层的现象，而这个现象就是莱顿弗罗斯特现象。

发现这种现象的科学家名叫莱顿弗罗斯特，1956年他做了一个实验：把水珠滴在一个烧的通红的铁勺上，他发现水珠在滴落铁勺时并没有发出"滋滋"的被高温炙烤的响声，反而水珠能够在铁勺上悬浮起来，而且这时间持续了30秒最后水珠才消失。

经过认真地观察他发现在温度足够高的情况下水珠滴落铁勺时水珠的底部会立即生成一层水蒸气，正是这层水蒸气把水珠和烧红的铁勺分隔开，所以水珠才能够在铁勺悬浮和滚动，这种现象后来被称为"莱顿弗罗斯特效应"。

为了证实这种效应真实有效，可以采用两把铁勺进行试验，一把烧的通红另一把仅把温度烧到比水的沸点100°高一些。这时候滴下两滴水滴分别到不同的勺子就会发现烧的通红的那只铁勺水滴果然悬浮滚动起来，而烧的温度仅高于水滴沸点的那一只勺子上的水滴立马发出"滋滋"声并且马上沸腾。

所以"莱顿弗罗斯特效应"说明当液体遭遇极度炙热的时候就会把在自身建立起一层绝缘的气态防护层。而这，也就很好的可以说明那些徒手伸进油锅的现象，在伸进油锅之前他们必定是全部沾湿了自己的手，使得在手进入极度高温的油锅时手面的水生成的一层防护层保护了里面的手。

用在生活中，让人觉得不可思议，其实是学好了科学的重要性

根据"莱顿弗罗斯特效应"，很多大胆的尝试者把它用到了生活中当中成为了人们眼中不可思议的存在。

图片中男子融化的熔岩中挥动他的手，而后他将手拿起却毫发无伤，场面惊险不建议模仿，但是他却成功的应用了"莱顿弗罗斯特效应"。

其实生活中人们或许早就应用到了"莱顿弗罗斯特效应"，只不过没有人将其总结出来，一些少数民族的走炭火表演就是如此。除此外，该效应还有一种应用就是极度寒冷的液态氮在人手上会迅速沸腾形成隔热层，以保护皮肤不会冻伤。

在俄罗斯就有一男子实行了"冰桶挑战"的强化版"液氮挑战"，一桶液氮从他的头顶淋下，他却毫发无损没有丝毫被冻伤，不得不佩服战斗民族的勇气和大胆。

如果觉得这些都过于危险，确实也都有一定的风险。但是又想看到"莱顿弗罗斯特效应"那该怎么办？我们可以就自己家中的锅烧红些，而后用高温直接煎蛋（不加油），你就会发现一开始蛋是不会粘锅的（可能这就是不粘锅的秘密），这其实就是蛋自身的液体和高温的国发生了这种效应，但是后面蛋可能会烧焦，如果觉得过于浪费就用水滴进行试验。

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