#餐饮连锁品牌,到底怎么做“复制”?#
去年，作为小程序服务商刚好参与了一个加盟餐饮连锁品牌店从装修到开业的全过程，包括后续服务，对于连锁总部和连锁店之间的运营沟通，我都有在参与。
这家餐饮连锁店开的是比较成功的。
至少没有经过彷徨和亏损，刚开店生意火爆，后面有一段时间回落，然后到现在保持着还不错的营收。至少现在是稳定赚钱的。
我作为亲历者，个人总结了几点成功的因素：
1，加盟店老板非常配合总部的指导。
这句话看起来简单，但是，真正能做到的加盟店主不多。因为很多时候一旦加盟了，毕竟这个就是自己的店，是自己投资的，所以很多店主都会有自己的想法，这个很正常的。尤其是加盟品牌并不是那种特别牛的，加盟店更是容易自己做主。
其实这是大忌。
既然选择了加盟，就是相信对方的能力，能够指导你把店最快最好的开业。在这个过程中，不要加入太多自己的想法。当然，前提是你找的连锁品牌一定一定不是那种忽悠的，而是实实在在有很多连锁店正常经营的，不是纯粹的招商加盟忽悠品牌。那种不在我们探讨的范围之内。
我的这位店主朋友就是这样做的，她签约开这家加盟店之后，就跟总部的老板说，我不会搞餐饮，你要帮我搞定哦，我就只负责出钱。然后在现场听指挥。
她这么说，也这么做了。这是对总部莫大的信任。搞得总部的老板压力好大，生怕人家这么相信她，她要是搞砸了或者做的不好坏了自己的口碑。
于是，总部的老板就像自己新开一家店一样，从头到尾跟进，两个人这种没有隔阂的配合，使得店铺装修过程非常顺利。
开业之后，也是总部派厨师过来支援，全程扶持。
2，连锁总部是真的全力以赴支持。
有很多餐饮连锁品牌，自己店生意做的不错。觉得别人加盟了，赚的钱又不属于自己，所以只要确保加盟店没有损害自己品牌形象和利益就好，对于加盟店的经营细节什么的，都不愿意多管。一方面是自身人力资源有限，支援困难，另一方面也是抱着省事的心态，反正加盟费已经收了，其他的支持能少则少，那些都是成本来的。
这种情况很常见。加盟前热情万分，加盟后多一件事都不愿意干。或者干啥都要另外算钱。
只有连锁总部从头到尾都是全力以赴支持，这样的加盟店才是最幸福的，也是风险最小的。
3，经营中坚决不降低总部的标准。
很多餐饮加盟店在加盟店开业之后，经过一段时间的磨合，可以正常稳定营业了。这时候，加盟店主往往开始盘算成本收益，他们会看总部的食材配料等等的标准，一项项核对，因为经营了一段时间，有经验了，开始挑剔总部的这些规定，觉得这个好像没必要，那个好像是总部在偷偷赚钱，得砍掉。诸如此类的，一堆的毛病被挑出来，然后一部分开始阳奉阴违偷偷删减，一部分直接另找供应商，开始“独立自主”。别问我怎么知道，见过很多次了。
毕竟加盟店主是投资人，是实实在在的老板，谁做老板都是想自己做主的，谁做老板都是觉得自己是最厉害的。
我的这位朋友，她从总部支持店开张之后，完全按照总部的要求来经营，除了收钱付钱其他啥也不过问。员工总部培训，食材总部有的供应商介绍过来她对接上，总部离得远不方便的她自己去联系，联系好送上来的她也要总部的厨师来评判是否可用。所有菜式都是和总部一样。连员工的待遇等等也都是照搬总部。
这样做的好处是，总部那边过来支援的员工感觉就是换了个场地，啥都是一样的，很快能进入角色。而且在店面装修期间，就已经招好员工在总部总店先培训上班，等店面装修完，员工过来，工作没有生疏感，因为就只是相当于换了一个场地。里面的布置都是一样的，新店开张对于员工来说就像老店一样，完全没有紧张感。
这也是新开店能够迅速站稳脚跟的原因之一。
以上的餐饮连锁品牌加盟店怎么复制总店的经营，希望能够对你有所启发。
