连锁店标准体系 (如何做连锁店模式)

连锁标准化体系建店开店流程图

连锁店运营体系怎么打造,连锁店要做到哪几个标准

流程说明:

专注实体企业,服务中国连锁

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操作规范:

1. 开店流程是需要各个部门通力协助,其中营管部在其中是主导与协调部门,各个环节营管部应安排与追踪到人,尤其需要记录安排工作时间与责任人,方便查询完成情况;

2. 营管部开店流程中总部营管部与店长、行政经理的责任也需要区分,其中店长主要负责在门店操作层面的具体实施执行,而营管部人员则主要负责与总部各职能部门的沟通、协调,还有门店遇到不可解决问题时营管部应给以辅导与支持;

3. 此流程涉及内容较多,其中部门环节不仅总部人员要协助,还需要门店人员参与,如财务方面的申领、证件办理、印章、银联POS机,还有行政后勤关于门店后勤保障部门,都需要门店人员实际操作,总部人员加以协助,不能一刀切地认为都只归属于总部还是门店问题,在此期间营管部与店长应实时掌握实施进度,统筹全局;

4. 开店过程中,第一批新进员工的培训质量,直接影响日后的服务质量,也直接影响日后的店内管理水平与员工精神面貌,不仅培训部教员要给予充分重视,店长与店内干部也应时刻关注,尤其在制度落实、员工关系、服务质量、企业文化落地等等,都应严格把关,必要时店长与店内干部需要参与其中培训课程,并了解培训质量与员工学习掌握情况,从其中考虑提拔未来干部人选。

阶段 步骤 步骤描述 部门/岗位 工具表单
开业前期规划阶段 开业筹备通知书 1) 营管部根据市场部物业签约情况,拟制《开业筹备通知书》,拟定开业筹备负责人与各配合部门主要负责人,经分管副总裁审批后发文总部各部门2) 营管部拟定《开业推进计划表》 营管部 《开业筹备通知书》《开业推进计划表》
拟定建店推进表 1) 工程部制作工程进度表,以便公司进行阶段性的工作检验2) 详情参考《总部工程手册》 工程部营管部 《建店推进表》
编制财务预算 营管部依据建店推进计划与市场部提供数据,协助店长编制开业财务预算 营管部店长财务部
《新店筹备财务预算》
厂商/物料申购 1) 工程部依据设计图纸、施工厂商招标情况,选择施工厂商与物料申购2) 详情参考《总部工程手册》 工程部 《物资申购表》
设备备选 1) 技术部依据设计图纸、设计风格、门店技术行情确定备选设备,并下单采购2) 详情参考《总部技术手册》 技术部 《物资申购单》
确定物料清单 供应部依据工程部、技术部申购要求确定物资与厂商 供应部
办理财务证件 财务部协助办理财务类证件 财务部
施工厂商选择监督 稽察部在施工厂商招标、选择过程中监督 稽察部
开业筹建 企划部 市场走访 1) 企划部、营管部与门店进行市场走访调查,了解商圈与竞争对手,商定开业庆典与营销活动2) 营管部根据市场走访调研结果编写竞争对手分析性报告 企划部营管部店长
协助制定开业庆典 门店与企划部根据前提研讨结果商讨制定开业庆典准备方案 企划部店长 《开业庆典活动策划书》
协助开业前宣传 企划部协助门店进行开业前宣传推广,包括网站、户外广告、媒体、微博、现有门店等 企划部门店
宣传物料筹备 庆典前物料筹备,包括设计、订购、布置安排等 企划部门店
协助庆典排练 庆典前流程排练,确定到场嘉宾与节目 企划部门店
人资部 确定员工编制与工资 1) 人资部依据门店面积、装修风格、管理模式、运作模式制定员工人员编制与工资结构2) 店长与行政经理制定门店提成方案 人资部店长行政经理
协助招聘 1) 人资部协助门店人事执行招聘2) 特殊人员总部安排 人资部门店人事
各部门资料下发 联同培训部进行培训,并将相应部门流程资料下发 人资部
《新店资料下发登记表》
培训部 拟定培训计划 根据门店人员编制要求,制定新店培训计划 培训部 《新店培训计划》
员工培训 执行员工培训建立员工培训记录表,并定期与店长沟通 培训部 《员工培训记录》
行政后勤 协助电话/网络申报/过户 行政经理依据门店办公室装修情况,进行电话、网络申报或过户 行政经理
后勤保障 宿舍租赁、员工餐安排员工工装订购、更衣柜分配等安排 行政经理门店后勤 《后勤保障计划表》
协助办公用品订购 办公基本设备、物品协助订购,如打印机等 门店
技术部 设备安装调试 根据工程装修进度通知厂商进行设备安装与调试 技术部
技术人员培训 技术人员专业知识培训详情参考《总部技术手册》 技术部
供应部 物料采购 执行物料采购 供应部
品种确定 新店超市品种筹备 供应部
商品供应商签订协议 门店商品供应商选择与协议签订详情参考《总部供应手册》 供应部 《采购合同范本》
物料到位 商品与办公用品物料到位 供应部
财务部 财务费用申领 1) 协助门店进行备用金、零找金、零用金申领2) 协助门店经费预支申领 财务部门店财务 《门店财务申领表》
财务印章申领 协助门店进行财务印章等申领 财务部门店财务
银联POS机申领 协助门店申请银联POS机 财务部门店财务
稽察部 采购监管 稽察部抽查供应部物料采购 稽察部
工程验收监管 工程质量验收监控 稽察部
营管部 人员到位 营管部确定店长、行政经理与相关特殊人员 营管部总经办
市场调查 Ø 营管部与店长对所在商圈进行调查Ø 调查内容包括:竞争对手、消费者、商圈消费水平、政府部门等Ø 可参考市场部前期评估报告 店长营管部企划部
商品定价 店长对门店包厢、超市价格进行定价,并报批营管部 店长营管部
营销计划 店长针对商圈与开业进程拟定门店营销计划与开业庆典方案 店长营管部
开荒工程 施工结束门店进行开荒工程处理 门店
证件办理 证件办理:1) 企业名称核准登记2) 消防意见书3) 门头审批4) 娱乐经营许可证5) 中华人民共和国组织机构代码证6) 税务登记证7) 营业执照8) 卫生许可证9) 酒类零售许可证10) 建设项目环境影响报告表11) 建设项目竣工环境保护验收报告等 门店财务行政经理
员工试操作 员工岗位模拟演练 门店
模拟运作 1) 门店营运模拟运作2) 开业前设备试运转 门店
开业前准备 最后开业前全面检查 门店
员工之夜 1) 员工,尤其是厨房、水吧员工技能试操作出品2) 开业前员工动员活动3) 可要求物业、消防等部门参加 门店
开业 营管部 开业庆典 开业庆典依据企划案举行 营管部
试营业 设定一个时间作为试营业,举行营销活动吸引市场 门店
开业 正式开业 门店