*花采**毛尖
鄂东有英山云雾，鄂西南有*花采**毛尖。“*花采**毛尖”盛产于湖北五峰土家族自治县*花采**乡，因制茶文化历史悠久、制作工艺考究，“*花采**毛尖”制作工艺于2009年被列为湖北省省级非物质文化遗产名录。*花采**毛尖的品级共分为：极品、特级、一级和二级。极品是以全芽为原料；特级为一芽一叶初展，芽长于叶，多白毫，芽叶长为2.5厘米；一级一芽一叶或一芽二叶初展；二级为一芽二叶。
特征
外形：细秀匀直，细长显毫
色泽：翠绿油润有银白毫毛
汤色：汤色清澈，嫩绿明亮
香气：香高而持久
滋味：鲜爽回甘
叶底：嫩绿鲜活
地图图注：
湖北省宜昌市五峰土家族自治县一带。
识
*花采**乡是“湖北名茶第一乡”、“楚天茶叶第一乡”，*花采**毛尖属于绿茶类，外形细秀匀直显毫，色泽翠绿油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。
泡
可以使用薄胎盖碗或玻璃杯冲泡，置茶量约为主泡器的1/4。水温85-90℃，中投法或下投法定点略低位置冲泡，第一泡5秒出汤，约可以泡5泡左右，第三泡开始每泡增加5-10秒浸泡时间。
饮
*花采**毛尖口味清淡爽口，汤色嫩绿，茶汤中少许细小毫毛，尚明亮，茶芽重实而迅速沉入杯底，茶芽较小，香气为嫩香、毫香，清新优雅，如山中幽兰夹杂板栗香气，滋味鲜爽清纯，带甜感。
好茶有料
毛峰与毛尖的区别。中国绿茶里很多命名为毛尖，也有很多命名为毛峰，虽然只有一字之差，但细细说来，还是有区别的。最主要的是干茶的外形特点，所谓“尖”，偏细、直、长、紧；所谓“峰”则条索相对粗、宽、扁、弯曲。毫毛感方面，毛尖毫显而不露；毛峰白毫相对明显。而从工艺来说，毛尖大多数是炒青绿茶，毛峰大多数是烘青绿茶。通常来说，毛尖的出汤应该快于毛峰，我们冲泡的时候也要注意区别。
