t：家庭版淀粉肠。
谁能想到最近火遍全网的竟然是淀粉肠，这个屡上热搜的淀粉肠在家也能复刻，并且干净卫生。
·准备500克的鸡胸肉切成小块，最好是这种未完全解冻的状态。
·把肉倒入绞肉机，然后把各种(调)料称好了也一起倒进去。
·10克的盐、3克五香粉、葱粉、姜粉各0.5克、白糖15克、味精2克、鸡精4克、红曲米粉1克，调色用的也可以不放，白胡椒粉1克。
·把所有料倒入绞肉机里，最后再倒入15克的生抽，然后盖上盖子开始绞肉模式，切记一定是连续点动，然后把肉打至细腻，像这样就可以了。
·接下来调淀粉水，同时把肉馅放在冰箱里保存。
·200克的土豆淀粉中倒入200克的冰块水，这个配比水分足，在长时间煎烤下口感不会发干、发硬，特别适合做烤肠。如果想要干吃或者是泡面吃，采用200克的淀粉配160克的水，做成后的口感类似于马可波罗肠。
·淀粉水搅拌均匀后泡一会，等大冰块化成小冰块时将淀粉水倒入绞肉机进行第二次搅打，让淀粉水与肉泥充分混合，然后放入冰箱里冷冻30分钟后进行第三次搅打。这次搅打是为了把劲上足，能打到这个效果就更好了。
·然后准备灌肠，拿来事先冲洗过的塑料肠衣，我用的是这种，然后灌肠器我用的是这种最普通的。
·然后开始灌肠，灌肠就没啥好展示的了，就这么灌。灌肠主要注意的就是把肠灌的实成一些，里边不要圈空气，否则煮出来的肠会有麻风眼。
·冷水下锅，水微开后改为小火，煮30分钟淀粉肠出锅后立即放在冷水里，这样放凉会更加q弹。先撕开一个展示一下，这筋道这q弹是不是太有感觉了。
·然后打上花刀下锅，煎至外壳酥脆，再裹满蘸料，是不是挺像路边摊的。
bye-bye！谢谢观看！