在这个世界上，能赚钱的生意有很多，对于创业者来说，倘若能够抓住其中的一个机会，就有可能获得成功。
有一个名叫吴利忠的人就瞄上了油炸臭豆腐的生意。
在浙江上虞的松厦镇，有一家专门卖臭豆腐的小摊。别看这个摊虽然小，名号却很大，在当地，几乎是无人不知，无人不晓。小摊的主人名叫沈天智，他从17岁就开始炸臭豆腐，到如今，已经整整炸了60年。他的臭豆腐味道极好，甚至当地的很多孩子都是吃着他的臭豆腐长大的。
吴利忠便是这些孩子当中的一个。他每次路过小摊时，都要吃个够。一直以来，他都很纳闷，就这么一口锅子，一个煤炉，为什么就这个小摊的臭豆腐最火呢？突然，一个念头从他的脑海中冒了出来：如果把这门技术经营起来，会怎么样呢？于是，吴利忠决定去找沈天智拜师学艺。
就这样，他前前后后跑了不下几十次，最后终于说服了沈天智收他为徒。沈天智答应教他一个月，于是他便每天跑20多里的路到沈天智那里学习。由于沈天智通常都是早上三点起来做豆腐，所以吴利忠只能凌晨两点起来赶去学。
一个月之后，吴利忠也开始学着师傅，一个炉子，一口锅子，在小巷里摆了小摊炸起了臭豆腐。而此时，他已经有了另外的点子。
2002年4月，一个名为“六十年老磨坊”的臭豆腐专卖店在上虞市区正式开业了，作为中国第一家臭豆腐专卖店，这个消息立马轰动了整个上虞城。吴利忠给臭豆腐定了价：5元钱8小块。虽然价格有点贵，但却吸引了不少人。开业第一天，前来购买臭豆腐的顾客就排起了长队。这可把吴利忠乐坏了。
在很多人看来，吴利忠的成功似乎是顺理成章的，其实这都是他精心策划的结果。就拿店名来说，他都是花了心思的。取这个名字，一方面可以显示他的孝心，为了纪念80岁老师傅六十载的臭豆腐生涯；另一方面还能显示出他的臭豆腐历史悠久，经久不衰。此外，吴利忠还在出售方式上，进行了创新。除了堂吃，他还提供包装外带，甚至还为臭豆腐量身定做了一个包装盒——盒上面画的是几桌古人尝着臭豆腐，抿着绍兴酒，不仅看着漂亮，还能拿得出手，而这也是关于臭豆腐的第一个包装。
虽然生意一直很红火，但吴利忠却并不满足，他想继续把店做大。机会终于来了。2003年的10月，为了进一步宣传正宗的绍兴传统小吃“臭豆腐”，绍兴“鲁迅故里”面向全社会展开了“谁能做绍兴最香的臭豆腐”的征集活动，活动规定最后的赢家将获得绍兴第一名小吃“三味臭豆腐”的经营权。一时间，各地上百名“臭豆腐”制作高手云集一地，打算一争高下。吴利忠自然不会放过这次机会。这次比赛不仅要考查报名者炸臭豆腐的技艺，还要求进入前五名的选手要提交一份经营臭豆腐店的计划书。
在这些计划书中，吴利忠的计划书是最扎眼的，他说他要把臭豆腐店以连锁专卖的形式加以发展，有统一的店内装潢设计，统一的包装盒设计等等，计划书厚厚一叠。经过一个多月的激烈角逐，最终，吴利忠以绝对优势成为了“三味臭豆腐”的掌门人。而这次“比武大赛”也使他从此名声大振。从开业第一天起，“三味臭豆腐”店就火了。
吴利忠趁热打铁，没过多久，就在绍兴的古玩市场和鲁镇两地，以“吴字坊”为名，开办了臭豆腐店。生意异常火爆，特别是到了旺季，队伍一排就是好几十米。此时，吴利忠每天的营业额高达2万元。
接下来，吴利忠想的是要在全国开连锁店。不久，吴利忠向当地工商申请注册了商标——吴字坊，同时还申请了炸臭豆腐技术的全国专利。在连锁推广上，吴利忠选择了地区代理的经营方式，这样可以省去很多麻烦。
如今，吴利忠在全国已有60个地区代理，共200多家连锁店。每年光是加盟费和管理费的收入，就多达百万。