相信每一个经过解放路立交桥的人都会注意到这个高高举起的——宏源石锅鱼
虽然门面已被岁月渲染了斑驳的痕迹，
但又平添一股厚重的味感，
不自觉地，我想吃它！
随处可见的暖红色，
欧式复古的高端装修，
一股温和的暖意融上心头。
石锅财鱼 38元/斤
水缸里鱼游往来，
肥胖的身躯直想着它变成美味的模样，
客人可以现场挑选中意的那尾鱼，
透明的窗口下，可以看到厨师现杀现做，
这般透明，你还有什么不放心的呢？
虽然工序繁多，不过上菜速度依然很快，
黑色的陶锅承载着灿黄的鱼块，
浓浓的酥香由远而近，
终于落在你的筷下，静等挑起的刹那！
财鱼即黑鱼，一般在2-3斤，
厨师切成片，裹上鸡蛋浆、加入蚝油提鲜，
酥脆爽口的表皮下，
细嫩白腴的肉密密绕舌，
余香不绝！
鱼肉已经吃的很带劲了，
不曾想鱼肉下还有香浓的鲜炸红薯条和芹菜，
红薯条如刚出油锅时般保持着最最香浓的味道，
芹菜更不是装饰品，
每天早上在热水里一汆，加入盐等调味料，
客人下单后料油爆炒，
简直就是一道清香满满的炒芹菜！
杂粮外婆家 18元/份
十个杂粮包，寓意十全十美，
玉米面混合面粉蒸的松软香甜杂粮包，
下面凹进小半圆，
将炒料放入，
吃法别致，味道更美。
配的炒菜是来自湖南的野菜，
有一种韧如丝的绵延口感，
再加入菌菇、鸡蛋等炒制，
更添味觉的层次感与交合感。
橄榄菜肉末四季豆 18元/份
别看这菜名普通，
这不是家常菜，而是正宗粤菜，
精选有豆角王之称的四季豆，
还有有源于香港的橄榄菜，
千里迢迢来至运城成就这一美味。
再配以浓香的肉沫，
于豆角的清脆味里平添一份肉感的香浓，
色泽上深与浅恰到好处，
实乃一道色香味具全的上佳之选，
PS：很意外地发现这道菜配合着杂粮包，
亦十分和谐美味，或可一试。
麻辣串 10元/份
多少人一听到“麻辣串"三字，
便直起了脖子，
无人不爱的麻辣串，
煮好后放在汤味香浓的保温锅里，
上菜时，浇上蒜末与辣椒汁，
速度很快！
浓浓的芝麻味香浓馥郁，
给麻辣串以极大的升华。
辛辣的蒜蓉与麻辣的口感，
让这份普通的小吃不再普通！
宏源石锅鱼、辣鸭头，
从2010年开业至今，
在运城已有6年，
在这6年里它见证了无数河东人的离散与欢聚，
不管奔向何方，
永远记住的是那个石锅鱼的美味！
▼
宏源砂锅鱼、辣鸭头
地址：盐湖区工农东街新立交桥南
电话：0359-2163322
小Q探店
美食侦探，咱运城人的随身美食地图
小Q个人微信：573911235
小Q探店热线：0359-6365633