2型糖尿病，通常被称为非胰岛素依赖型糖尿病，是最常见的糖尿病，影响了1820万糖尿病患者中的90% - 95%。与1型糖尿病的人不同，患有2型糖尿病的人会产生胰岛素，但是，他们分泌的胰岛素要么不够，要么身体不能识别胰岛素并正确使用胰岛素。这被称为胰岛素抵抗。当胰岛素不足或胰岛素不能正常使用时，葡萄糖不能进入人体细胞。当葡萄糖积聚在血液中而不是进入细胞时，身体的细胞就不能正常运转。
2型糖尿病的症状因人而异，但可能包括：
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口渴
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饥饿增加（尤其是进食后）
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口干
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恶心和偶尔呕吐
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尿频
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疲劳（虚弱，疲倦的感觉）
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视力模糊
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手足麻木或刺痛
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皮肤、尿道或阴道感染
能够改善糖尿病的食物：
1. 苦瓜
在已经证明有益于控制糖尿病的几种家庭疗法中，苦瓜是最常被使用的。最近发现，苦瓜含有一种类似于胰岛素的降血糖物质，被称作“植物胰岛素”，它在降低血液和尿糖水平方面有重要价值。为了取得更好的效果，糖尿病患者可以每天早上空腹喝苦瓜汁，或者是将苦瓜磨成粉，添加到食物中。糖尿病患者也可以用苦瓜熬汤食用。
2. 西印度醋栗
西印度醋栗中维生素C含量很高，对糖尿病患者来说十分重要。一汤匙的西印度醋栗果汁，混合一杯苦瓜汁，每天服用，连续两个月，能够刺激胰腺分泌激素胰岛素。这种混合物可以降低糖尿病患者的血糖。
3. 葡萄柚
葡萄柚是糖尿病患者饮食中极好的食物。经常吃柚子的人，糖尿病的几率会降低。无论你是否患有糖尿病，经常吃葡萄柚对血糖的控制来说都是有效的。
4. 芒果叶
芒果树的嫩叶在糖尿病治疗中被认为是有用的。将15克新鲜的芒果叶子浸泡在250毫升的水中过夜，然后榨汁后过滤，每天早上服用芒果叶汁，能够帮助控制早期糖尿病。作为替代品，叶子还可以放在阴凉处晾干后，打成粉末，每天服用两茶匙芒果叶粉也可以帮助控制血糖。
5. 马齿苋
马齿苋对糖尿病人血糖的控制也有不错的效果。将马齿苋晒干后打成粉，每天在半杯水中加入三茶匙马齿苋粉，连续喝半个月，能够增加人体自身的胰岛素，有助于治疗糖尿病。
除苦瓜外，还有这些蔬菜有益于改善糖尿病患者的健康。包括：
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菜豆
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黄瓜
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洋葱
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大蒜