宝玉又看了一回黛玉钓鱼，一回又挤在宝钗旁边说笑两句，一回又看袭人等吃螃蟹，自己陪他饮两口酒，袭人又剥了一壳肉给他吃。
——《红楼梦》第三十八回
蟹肥菊黄时节，口腔内的哈喇子便潮起潮落，不再消停。不为别的，只为那传说中鲜美无比的清蒸阳澄湖大闸蟹。
吃螃蟹，分个讲究与不讲究。讲究的，要用上八般武艺——蟹八件是也。曾受某老姐邀约，赴其红酒会所品蟹，幸得“互联网+卖蟹”专家亲授食蟹秘技。长斧银锤，刮剑翻飞，风雅文吃，又有法国红酒助阵，兴致分外盎然。一只蟹用毕，壳体竟能摆回原状。原来，螃蟹可以吃得如此细腻与风雅！啃麻花咬烧饼式的武吃，深究起来，真有几分暴殄天物。
那么，在《红楼梦》第三十八回，荣国府的螃蟹宴是怎么个雅吃法呢？
螃蟹宴设在藕香榭，小桥流水，曲苑风荷，雅是雅得紧。设了两张竹案，一个上面摆杯箸酒具，另一个案面上头茶筅茶杯各色茶具。几个丫头在煽风炉煮茶，几个在煽风炉烫酒，大户人家就是这么个作派。
关于螃蟹的吃法，荣国府当家人王熙凤是有吩咐的——螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼上，拿十个来，吃了再拿——没有成百上千只螃蟹，荣国府都不好意思开蟹宴。
山坡桂树底下，铺下两条花毡，连丫头下人们也开一桌，只管随意吃喝，等使唤再去。比如王熙凤吩咐“把酒烫的滚热的拿来”，那丫头们就得暂且放下蟹脚，听主人令去了。烫着喝的，想必是黄酒。但烫到滚热是错误的。到了滚热的程度，黄酒中的酒精会部分散发，酒味会变淡。
与螃蟹宴最登对的美酒伴侣，莫过于黄酒。黄酒是世界上最古老的酒品之一，源于中国，且唯中国有之。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸，黄酒都具备，所以因懂酒而好酒者，必然深谙养生之道。不管是麦曲黄酒还是红曲黄酒，皆香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，正好与肥美蟹肉的微甘咸嫩，形成完美的匹配，犹如梁山伯遇上祝英台，张生西厢邂逅崔莺莺，或者司马相如凤求凰。我们的宝公子在荣国府的螃蟹宴上，也吟咏出“饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠”两句，似乎也在称颂螃蟹黄酒之良缘。
自古以来，螃蟹就是非常美味之食物，鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，活色生香，倾杯倾盏。宋元时期流行过吃“洗手蟹”，就是以盐、酒、橙皮与花椒等调料腌渍蟹材——如此美蟹，食前谁还堪待洗手乎！
从大管家王熙凤的话中，也可得知荣国府的螃蟹，是蒸出来的。这样吃法，清代大文人袁枚断断不能同意的。他在《随园食单》中教导我们，最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。如果拿来蒸的话，味道虽然保全了，但未免太淡。你看，这才是美食家的调性。袁才子又说，“蟹宜独食，不宜搭配他物”，比照当下餐桌上经常被点食的蟹炒年糕，方知愚厨误我。
中秋之夜，用淡盐汤注几只螃蟹，温一壶红曲黄酒，再捧一本《西厢记》或者《*瓶金**梅》，细细品读，慢慢雅食，这样的花好月圆时光，夫复何求？
蟹八件
下酒的螃蟹，两只就够了。荣国府的螃蟹太多，所以吃到后来，蟹黄都成了玩乐的道具。看这段——平儿手里正掰了个满黄的螃蟹，听如此奚落他，便拿着螃蟹照琥珀脸上来抹——这让人联想起生日派上蛋糕游戏。不过皇家的螃蟹宴也是这么吃的。刘若愚《明宫史》记载宫廷内的螃蟹宴说：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。”在吃螃蟹问题上，独乐乐似乎比众乐乐更有境界。
行笔于此，已有万千感慨。中秋已近，得知花家山庄将开螃蟹宴，美其名曰那蟹那酒那人。我家有醋，单缺螃蟹。不，我家有壶蓝桥风月红曲酒，只求一盘肥美的大闸蟹。于是，欣然应约。
举杯邀明月，对影成三人，外加两只螃蟹十六条腿。