一．梅花鹿：
梅花鹿是一种中小型鹿，毛色夏季为栗红色，有许多白斑，状似梅花，因而得名；
二．梅花鹿人工养殖的重要性：
梅花鹿属国家一级保护动物！
1. 梅花鹿人工驯养对国家野生的，濒危的，珍稀的野生动物起到了积极的保护作用。
防止伤害，增加数量，扩大种群，防止种群灭绝！
2. 梅花鹿人工驯养的合理利用造福于病人！
我国使用动物药已又两千多年历史，是中药的重要组成部分！
3. 梅花鹿人工驯养有利于特种经济的发展！
发展特种养殖经济，符合国家“绿水青山，也是金山银山”的生态理念！
三．鹿茸：
鹿茸是一种不用伤害动物本身即可获得的超级补品
1. 鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带容貌的幼角。
2. 梅花鹿、马鹿在生下后8～10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3～6年所生的为佳。
四．梅花鹿鹿茸分类：
1.按采收方法不同又分为砍茸与锯茸。
2.按加工方法分为带血茸和排血茸：
3.按形状分为二杠茸和三叉茸：
二杠茸：具一个侧枝，呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米，直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。外皮红棕色或棕色，布满白色或灰白色细茸毛.上部毛密，下部毛疏，锯口面白色，有蜂窝状小孔，外田无从质。体轻，味咸，气腥。
三岔茸：具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。
4.按生长周期分为初角茸，再生茸
初角茸俗称毛桃茸、椎角子，指育成公鹿生长的头茬茸而言。其特点是产量低，通常干重为150g-300g，个别的达到500g以上；不分枝，呈锥形；茸毛密而长。粗壮肥嫩者为上品，细长、干瘦、骨化程度大者为下品。
再生茸又称二茬茸，即成年公鹿当年第二次收获的鹿茸。再生茸的特点是骨化程度较大，茸毛粗而长，茸形多数不规则，分枝的部位及数量不正常，主干及根部多有包棱或*子奶**，锯口呈偏圆形。粗大肥嫩、茸形较好者为上品；瘦小、老化、形态失常者为下品。
五．梅花鹿茸等级评定：
一等品：
具有典型分枝，各部位比例协调，短粗肥壮，嘴头饱满，质地细嫩，茸毛纤细，手感轻柔，无破皮，无存折，无异味，无虫蛀，干品含水量不超过18%。排血茸皮色橘红，亮泽，断面粉白；带血茸皮黑褐，亮泽，断面含血充分、均匀，呈暗红色。单枝重不低于125g。
二等品：
具有正常分枝，比例适当，主梃略偏，整体偏瘦，嘴头拉沟未扭嘴，根部稍有包棱及骨痘，加工无破皮，眉枝稍有破皮不露茸，无异味，无虫蛀。排血茸皮色橘红，亮泽，断面粉白或粉红；带血茸皮黑褐色，断面含血欠充分，呈暗紫色。干品含水量不超过18%，单枝重不低于100g。
三等品：
分枝正常，比例欠协调，主梃不怪角，不折断，嘴头扭嘴未分枝，根部有包棱，骨痘明显，无臭茸，无虫蛀。排血茸皮色欠亮泽，剖面含残血；带血茸皮色较灰暗，剖面含血较少，血色暗紫色。干品含水量不超过18%，单枝重不低于75g
四等品：
凡在三等以下，纯干、不臭、无虫蛀的二杠锯茸均属四等。
六.梅花鹿人工繁育原则：
保护优先，严格监管，科学繁育，合理利用！