第十名：酸辣鱼丸

酸辣鱼丸是山东省青岛市的传统名菜，属于鲁菜系中的胶东菜，更是青岛十大特色名菜之一。其主要材料包括鲅鱼和猪肉，辅以香菜、生姜、葱、蒜、盐和料酒等精心调配。

鱼丸以新鲜牙鱼肉精心制作，搭配酸辣浓汤，既保留了原汤的清香，又展现了鱼丸本身的鲜美。这道菜的特点在于鱼丸弹性十足，鲜味浓郁，酸辣汤底开胃提神，口感绝佳。

第九名：青岛香酥鸡

香酥鸡是山东省青岛市的一道特色名菜，属于鲁菜系，也是青岛十大特色名菜之一。这道菜传遍了济南、青岛、烟台等地区。选用笋母鸡，以高汤蒸熟，火候恰到好处，再入油炸至焦酥，色泽红润，肉质烂软，味道鲜美，是佐酒的美味佳肴。

第八名：青岛脂渣

脂渣是山东省青岛市的传统名吃，源自民间，特色在于制作简便、营养丰富且味道香浓。它吸收了胶东地区民间食品百多年的精华，继承了传统脂渣的丰富营养和浓郁风味，并在此基础上精益求精。

脂渣精选成年猪下胸肌肉为原料，使用食盐和味精调味，不添加任何化学香料和防腐剂。它不仅香味浓郁、口感良好，还具有肉质鲜嫩、口感细腻的独特风味。

脂渣，也被称为压缩肉，选用猪腹肌肉，经过去脂、压榨等工序，再辅以食盐和味精调配而成。

第七名：青岛大包

青岛大包是青岛市里非常受欢迎的小吃，以其皮薄、味美、鲜嫩而著称。它的馅料种类繁多，包括三鲜大肉包、三丁、五丁以及时令蔬菜等数十种选择。 青岛大包在青岛地区享有极高的知名度，无论是年轻人还是老年人都有所耳闻。在94、95年期间，青岛大包达到了鼎盛时期，购买包子的队伍络绎不绝。此外，它还连续10年被评选为青岛10大名小吃之一。

第六名：鸡汤馄饨

鸡汤馄饨以瘦猪肉为馅，煮熟后配以鸡汤、紫菜和虾皮，最后淋上香油。其口感鲜美而不腻，极受当地人喜爱。制作鸡汤馄饨极为讲究，首先需要煮制出清澈细腻的汤底，再加入各种配料，最后包出细腻可口的馄饨。

第五名：海鲜卤面

海鲜卤面是山东省青岛市的一道著名特色菜，属于鲁菜系。这道菜品以其柔韧爽滑的口感、鲜明的海鲜风味和艳丽的色泽而著称，堪称色香味俱全的面食佳品。制作海鲜卤面的独特之处在于，海鲜不仅被巧妙地融入面条中，还用来制作卤汁，再与手擀面一同煮制。无论是选材还是烹饪方法，海鲜卤面都与其他面类有所不同。

海鲜卤面展现了岛城人的烹饪智慧，它将当地丰富的海鲜资源与北方人的主食完美结合，为食客带来了既美味又营养且经济实惠的面食体验。

第四名：酱猪蹄

青岛市民深爱传统美食酱猪蹄，这道菜近年在各大酒店屡见不鲜，成为青岛肉类菜品的佼佼者。其中，“流亭猪蹄”更是名声在外，不仅味道上乘，更深受食客喜爱。它以猪蹄为主料，经过精心烹制，口感咸香酥软，富含胶原蛋白，是一道营养丰富的美味佳肴。

第三名：鲅鱼水饺

鲅鱼饺子是山东省胶东地区的传统名菜，属于鲁菜系。其主要食材包括鲅鱼、猪肉和面粉，营养丰富。

山东是饺子的发源地之一，尤其在清朝年间，胶东半岛、烟台、青岛、济南等地，各类海鲜饺子店铺林立，其中鲅鱼和水螺水饺尤为出名。郑板桥曾为鲅鱼饺子题名为《馅儿孙》，孙氏家族也因此世代传承。

作为《七品饺子》的第十代传人，孙氏家族研究了独特的海鲜系列水饺。他们在胶东地区以制作海鲜饺子而著称，并助力当地居民致富，推动了多家海鲜水饺企业的兴起。这些企业中，几乎每家都以鲅鱼为特色产品，共同构建了特色的海鲜饺子产业基地。从馅料、面粉、机械设备到饺子定制代加工等各个企业形态，都为当地餐饮文化和旅游产业的发展注入了新的活力。

第二名：海菜凉粉

海菜凉粉，亦名青岛凉粉，是山东省青岛市特有的传统美食，属于鲁菜系，更是青岛十大知名小吃之一。其独特的原料组合包括凉粉、蒜泥和香菜末等。这款凉粉的特色在于它是由青岛特有的海菜——石花菜、鹿角菜精心熬制而成，呈现出透明晶莹的质地。再加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐和味精等调料，使其成为了一款理想的解暑佐酒佳肴。

青岛凉粉在青岛人心目中有着特殊的地位，几乎是每个土生土长的青岛人都会制作的小吃。与陕西的凉皮和北方的凉粉不同，后两者多以绿豆或淀粉为原料，而青岛凉粉则选用青岛独有的石花菜，因此也有“海菜凉粉”或“冻菜凉粉”的别称。其口感类似于果冻，是一种备受欢迎的凝胶状食品。

第一名：青岛三鲜锅贴

三鲜锅贴是山东省青岛市的一道著名特色小吃，属于鲁菜系，同时也是山东青岛十大小吃之一。其制作精巧，味道精美，通常以猪肉馅为主要原料，根据不同的季节搭配各种鲜蔬菜，形状类似于饺子。除了猪肉，馅料中还加入了韭菜、海米和扇贝柱，使口感更加丰富多样。

#春日生活打卡季# #记录我的2024#