一家招牌近似“星爸爸绿”的奶茶品牌“1点点”一夜之间遍地开花，成功征服了都市男女的味蕾。
这家脱胎于台湾正宗奶茶品牌“50岚”的1点点，不知不觉已经进入了长江以南多数一二线城市。特别是在长三角区域，密集的店铺，随处可见的绿色招牌，所到之处摧枯拉朽，颠覆了原有奶茶行业的格局。
排队是1点点奶茶最显著的标志。无论何时，无论何地，1点点门口似乎总是能排起长长的队伍。1点点究竟是有什么样的魔力？
1.产品力和品质的原力觉醒
在我的印象里，街边奶茶就是用奶茶粉，再加点不好消化的珍珠勾兑而成，高糖高热量，算得上是劣质饮品的代表。不过，尝过1点点之后，不错的口感倒是让我对奶茶有了些许新认识。
采用优质原料一定是餐饮高品质的真理。真奶真茶、精选配料、规范制作是1点点产品力的保证。
在1点点店铺的冰箱里，安佳淡奶油、味全鲜奶、统一布丁、养乐多等品牌食材整齐地码放。茶水则要求现煮现泡，每个茶桶配有温度计，标记煮好时间，据说超过四小时就会倒掉。*霸波**、珍珠也是现煮现卖，力求新鲜，保证口感。
看来，世上本没有无缘无故的爱，原料上不下功夫是做不出好奶茶的。
2.排队是最好的营销
上图的门店位于杭州下沙大学城，算不上闹市区，我最近去了两次，可以发现即便是晚上9点多， 1点点门口依然人头攒动，与其他商铺的冷清形成鲜明的对比。同时，工作日与周末的客流大致相当，并没有明显的下降。
排队向来就是餐饮企业的金字招牌，也是品质好坏的证明。最好的例子就是海底捞，
1点点也是这样。
长长的队伍不仅证明它的奶茶与众不同，风味独特，还吸引了闹市里更多爱凑热闹的人们。关键它每家门店都排队，定力再好，也无法承受如此广告的诱惑。
有一种观点认为，1点点的排队盛况是精心策划的营销手段，是故意制造出来效果。不过在我看来，1点点部分产品的制作流程确实比较复杂，制作时间高于同行。
1点点的制作吧台是类似一个长方形，朝外的一边主要是收银和发货区，剩余的三边主要放置各种机器、水池和原料。
据我观察，每种饮品的制作流程不太一样，有些饮品的制作复杂，无法在一个操作台完成，会有“跨台”操作的情况，制作步骤也比较多。这与星巴克流水线式的制作方式是有一定差异的。
据我实测，前面有5名顾客8杯饮料的情况下，我从付款到取茶大约耗时7分钟。也就是说，制作一杯1点点饮料的平均用时应该在1分钟左右。如果再算上排队点餐的时间，想要喝上1点点，怎么也得花上10分钟。排队也就不难理解了。
3:N种口味成持续火爆利器
如果你和我一样平时不怎么喝奶茶的话，*霸波**、奶盖、奶绿、珍波椰绝对是新词儿。
我数了一下，1点点的标准饮料种类多达36种，甜度划分成六档，这还不算各种加料的复杂组合，每种饮品的喝法还有讲究。
我上次点了杯红茶玛奇朵还特意上网搜了一下插在杯角的五角星是干什么用的。
饮品种类多的确是1点点持续火爆的利器。人都有猎奇心理，不把所有种类都喝一遍找出自己的真爱又怎么能算资深吃货呢？十几元一杯的价格相比三十以上的星爸爸也亲民了不少，喝上一杯并没有什么压力。
与此同时，1点点的服务也得到了吃货们的认可。即使顾客再多，1点点的服务员似乎都会热情欢迎，耐心面对每一位顾客，向他们推荐最受欢迎的奶茶品种。
事实上，如今各种餐厅莫名火爆现象不并少见，有媒体报道，上海人民广场两家新晋网红美食至少要排5小时。然而，吃货们是最善变的群体。
多少昔日火爆的明星餐厅如今门庭冷落，风光不再。而像奶茶、面包、糕点、小吃这类食品的周期性特征更加明显。1点点刮起的奶茶旋风还能持续多久，让我们拭目以待。