距离上一次做叉烧包又是很长一段时间了，回味起叉烧肉的味道，我又开始捣鼓面粉了。。今天下午，就来安排上吧。 叉烧肉馅也很容易调配，我选择的是前腿肉，切小块后加入叉烧酱，酱油，生粉腌制片刻即可。
By 哈密瓜的春天
用料
- 新良面粉 300克
- 酵母 3克
- 温水 180克
- 食用油 15克
- 白糖 8克
- 瘦肉 200克
- 叉烧酱 1汤勺
- 酱油 1勺
- 生粉 5克拌匀
做法步骤
1、准备好材料
2、酵母放入温水中
3、放入白糖
4、搅拌均匀。
5、面粉放入面包机中，倒入酵母水，开始和面。
6、倒入15克食用油。和面20分钟。
7、准备前腿肉约200克切丁
8、下入一大勺叉烧酱
9、一勺酱油。
10、生粉5克
11、搅拌均匀腌制片刻。
12、将面包机中的面团取出放入垫子上。
13、揉长条
14、再对折揉，重复动作约，5~6分钟。
15、再揉成长条
16、切成等量的小剂子
17、用擀面杖揉成中间厚边缘薄的面包皮。
18、放入适量叉烧肉
19、捏好形状。
20、锅中放入适量温水，不烫手为宜。 放入蒸架包子，盖上锅盖
21、精置发酵至1.5.～2倍大。
22、开大火，水开后计时，蒸15分钟，焖1分钟即可。
23、成品图。
24、瘦肉是选择前腿肉，所以吃起来口感非常嫩。
25、超给力的叉烧包，包子皮像云朵般松软可口。
26、此刻你饿了吗？
小贴士
发酵时间根据温度湿度而定，发酵至原来1.5-2倍大即可上锅蒸。
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