麦当劳深夜有你不知道的故事 (麦当劳餐厅新消息)

- 寻梦之旅 -

1930年,年轻的兄弟俩-迪克和莫里斯,从新罕布什尔州来到加利福尼亚州,他们此行的目的就是实现自己的“ 创业梦 ”。两人都刚从高中毕业,自觉在老家打拼没什么发展前途,于是直奔好莱坞,并最终在一家电影工作室找到了工作。

没过多久,富有创业精神且对娱乐行业充满兴趣的兄弟俩就离开了那家工作室,自己在好莱坞东北边大约五英里的格伦代尔镇开了一家剧院。尽管兄弟俩非常努力,可剧院始终都无法盈利。在经营剧院的四年里,他们有时竟然付不起每月100美元的房租。怎么办呢?

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-麦当劳兄弟-

- 新的机遇 -

兄弟俩迫切想要在事业上有所成就,所以一直都 在寻觅更好的商业机会 。1937年,他们终于发现了新的机遇。他们在格伦代尔东边的帕萨迪纳市开了一家小小的免下车餐馆。当时,以车代步在南加州已经是很普遍的现象了,随着人们对汽车的依赖度越来越高,当地的文化和商业设施也出现了一些相应的变化。

免下车餐馆是在20世纪30年代早期涌现出来的,而且很快就受到了人们的广泛欢迎。在这样的餐馆里,顾客不会到室内用餐,而是把汽车开到餐馆周围的停车场,直接向走到车边的服务员点餐。服务员随后会把准备好的食物放在托盘里送给顾客,托盘里瓷碟、玻璃杯和各种金属餐具一应俱全,顾客坐在车里就能够享用到美味佳肴。在一个节奏越来越快、流动性越来越强的社会里,这显然是一个符合时代潮流的好创意。

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麦当劳汽车餐厅

- 抢占先机 -

迪克和莫里斯的小餐馆生意做得红红火火,1940年,他们决定把餐馆搬到洛杉矶东部50英里处的圣贝纳迪诺,一个 工薪阶层聚集 的新兴城市。他们扩大了店面,丰富了菜单,除了热狗、炸薯条和奶昔外,顾客还能享用到烤牛肉和猪肉三明治、汉堡包以及其他菜品。他们的生意飞速发展,年营业额高达20万美元,兄弟俩发现每年竟然能够赚到5万美元的纯利润,这在当时可是一笔非常可观的收入,兄弟俩也因此跻身当地的财富新贵行列。

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麦当劳形象

- 敏锐变革 -

到了1948年,敏锐的直觉告诉他们,时代变了,于是他们开始对自己的餐馆生意进行调整。他们取消了送餐到车的服务,改成只为走进餐馆的顾客提供服务。他们几乎对餐馆的一切都做了简化。减少菜品,专门卖汉堡包;取消瓷碟、玻璃杯和金属餐具,该用纸盘、纸杯和塑料餐具。「 通过消减成本降低菜品价格,让顾客得到实惠 」。此外,他们还发明了一个「新系统」,他们称之为「 快速服务系统 」。厨房好像变成了一条流水线「 流程标准化 」,流水线的每一名员工都在高速运转,兄弟俩的目标是把完成每一个订单的时间控制在30秒以内「 实效性 」。他们做到了。到了20世界50年代中期,餐馆的年收入达到了35万美元,迪克和莫里斯每年已能获得大约10万美元的纯利润。

麦当劳兄弟俩的确实现了财务自由,他们的汉堡包店是全美国最赚钱的餐馆之一,他们甚至觉得如何花钱都成了一件令人头疼的事情。他们在顾客服务和厨房组织方面极具天赋,这种 天赋催生出一套餐饮服务行业的全新系统 。事实上,兄弟俩的这种天分在业内已是闻名遐迩,很多人开始慕名给他们写信,也有人从全国各地赶来拜访,想要学习他们经营餐馆的方法。有那么一段时间,他们每天接听的电话和收到的信件加起来竟然多达300多个。

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麦当劳餐厅的小丑

  • 发展瓶颈 -

这样的现象促使兄弟俩产生了推广麦当劳经营理念的想法。其实,特许经营餐馆并不是什么新鲜事物,几十年前就已经有人提出了这种理念。对于麦当劳兄弟俩来说,这意味着不必自己去开新的餐馆就能坐收渔翁之利。1952年,他们开始付诸行动,但结果却以惨败告终。原因竟然是「 他们并不具备让一家更大的企业有效运营所需的领导能力 」。迪克和莫里斯在经营单体餐馆方面很有一套,他们懂得如何经营,如何让自己的系统高效运转,如何降低成本,以及如何获得更大的利润。「 他们是卓有成效的经理人,但却不是领导者 。」兄弟俩的思维就像一个盖子,限制了他们去成就更大的事业和成为更优秀的企业家。迪克和莫里斯已经站在了成功的巅峰,但同时也一头撞上了自己事业的天花板,在「 盖子法则 」的约束下,他们再也无法取得新的突破。

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  • 柳暗花明 -

1954年,麦当劳兄弟俩开始与一个名叫雷·克拉克的人合作。克拉克是个领导人才,此前一直在经营自己创办的一家销售奶昔搅拌机的小公司。他此前就知道麦当劳,因为这家餐馆是他最佳客户之一。且克拉克亲自造访过这家餐馆后,克拉克马上就看到了它所蕴含的巨大潜力。在他的脑海中,已经浮现出数百家这样的餐馆在全国遍地开花的美好前景。「 思维的敏锐性和果断的执行力 」克拉克很快就跟迪克和莫里斯签订了一份协议,1955年,他成立了麦当劳系统公司(后来改名为麦当劳公司)。多数的资料显示麦当劳成立于1955年源自于此处。

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-麦当劳餐厅联合创始人-雷·卡拉克-

  • 打造标杆 -

克拉克迅速买下了一家麦当劳特许加盟店的经营权,并打算以此为范本和原型复制出更多的特许加盟店。随后开始组建团队,建立组织,雄心勃勃地想要把麦当劳打造成全国性的连锁餐馆。他尽一切可能去招募最优秀的人才,随着团队规模的扩大和能力的提升,这些人又开始去招募更多具备领导才能的新人。麦当劳的黄金准则是“顾客至上,顾客永远第一”。提供服务的最高标准是质量(Quality)、服务(Service)、清洁(Cleanliness)和价值(Value),即QSC&V原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。「 想做成一件事情,组合好优秀的团队是基础保障 」。

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麦当劳餐厅

  • 品牌易主 -

1961年,克拉克以270万美元的代价从迪克和莫里斯手中买下了麦当劳的全部所有权,随后不断推动公司向前发展,并最终把麦当劳变成了一家不仅遍布全美而且遍布全球的大型企业。很显然,无论在生活中还是在领导力方面,克拉克的“盖子”所处的位置都要比麦当劳兄弟高处许多。

迪克和莫里斯兄弟曾试图以特许加盟的方式推广他们的餐饮服务系统,但是他们话费了数年的时间才找到了50个买家,最终开业的餐馆只有10家。即便在那样的规模下,他们 有限的领导力和视野也成了企业发展的绊脚石

相反,雷·克拉克生命中的领导力“盖子”非常之高。仅在1955年-1959年期间,克拉克就成功开设了100家餐馆,又过4年后,全美出现了500家麦当劳,如今,麦当劳公司在全球119个国家开设的餐馆已经超过了32000家,截止2021年麦当劳位列“2021福布斯全球企业500强”第201位。

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中国第一家麦当劳餐厅

1990年10月8日中国第一家麦当劳在深圳东门正式营业。

1992年4月,北京王府井麦当劳餐厅开业,成为全球营业面积最大的餐厅。

【老师观点】

跟优秀的领导者相比,一个缺乏领导力的人产生的影响力是微不足道的,如果你想要爬的更高,你就必须提升自己的领导力。如果你想对外界施加更大的影响,你就必须具备更大的影响力,你能够取得多大的成就,直接取决于你领导他人的能力。