欧洲能吃的绿叶蔬菜少的可怜，经常看着歪果仁嘎吱嘎吱吃着叶子一脸满足的样子，就无比怀念国内的各种绿色蔬菜。今天小编给大家介绍介绍菊苣这个神奇的物种，你会发现原来德国卖的那么多绿叶蔬菜看似种类很多，其实居然全部都是一家人？你确定不是搞笑来的？
对，这就是神奇的菊苣一家亲。欧洲吃菊苣历史悠久，公元前2000多年，古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”而法国烹饪中用栽培菊苣作为叶菜食用亦由来以。 总的来说，就是拌沙拉啦。
首先介绍：裂叶菊苣，也叫苦菊，是菊苣的一类变种。
碎叶菊苣，叶子比上面的那个更细小一些。
阔叶菊苣，叶片肥大宽厚，但口感不够细嫩。
比利时菊苣（芽苣），这种是各种法餐等必备的装盘小清新，一般生吃，有淡淡的苦味，对于中国人，第一次看到比利时菊苣一般都会想到儿菜（芥菜家的娃娃菜），但是它比儿菜贵多了。
意大利菊苣，意大利菊苣和比利时菊苣不同，它是天生就包球的，因此又叫做“苞菜”。和其他可以结球的蔬菜相比，意大利菊苣充满贵族气息，价格相对贵不算，口感和颜色也比其他结球蔬菜要好，所以意大利菊苣是上等的沙拉配菜。
所以，当你和你的小伙伴打算美美的吃一顿火锅时，有可能买了几种蔬菜其实都是一家子。。。。