"绿色蔬菜"是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。
所以说，"绿色产品"是相对的，不是绝对的，评定"绿色产品"还取决于其它一些指标:比如"绿色产品"的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能;"绿色产品"在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，"绿色产品"在消亡过程中也是对环境没有污染能迅速降解。
作为绿色蔬菜需要符合的5个标准:
标准一: 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
绿色蔬菜标准二: 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
标准三: 产品必须符合绿色食品和卫生标准。
标准四: 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
标准五: 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
绿色食品的级别分类：
绿色食品根据技术等级可以划分为两个级别，*级A**绿色食品与A*级A**绿色食品。
*级A**绿色食品：
*级A**绿色食品系指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经专门机构认定，许可使用*级A**绿色食品标志的产品。*级A**绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
A*级A**绿色食品：
A*级A**绿色审批系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用 A*级A**绿色审批标志的产品。
特别提示:大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。