现在说到中国有多少用辣椒做成的美食，
不少人如数家珍，
特别是川渝、贵州、云南、湖南、江西等地区，
这些地区的人尤其嗜好辣椒，
说起各种用辣椒做成的美味佳肴，那眼睛都亮起来了。
而在都江堰，
辣椒也有数不尽的吃法，
“热辣”来袭，
你敢挑战吗？
火锅篇
最近的连续阴雨，让许多人心情也变得低落，但是只要来一顿辣味十足的火锅，似乎那些多日未见的热情就又回来了。无论粗犷的毛肚、朴拙的香菇，温柔的肥牛，或是骄矜的丸子……都暖暖地为我们铺好了气氛。
柒贰私房火锅
在西街72号的柒贰火锅，每次路过都会不经意转头望望，好奇这家藏在深巷里的火锅店的真容。
古色古香的川西院落，典雅又独特的环境，很有氛围，店里是传统牛油火锅，还没吃就已经闻到了火锅的阵阵香味。
锅底是牛油的，鸳鸯还是红锅就要看自己的口味，但小编更推荐红锅入味，鲜辣的锅底，才是四川火锅的精髓！
手工虾滑、极品鲜毛肚还有鸡蛋牛肉必点菜品top3，食材新鲜味道巴适，他家的小吃还有蛋炒饭也是必尝的。（悄悄告诉你，他家的泡菜也很好吃~）
地址：西街72号
盘菜火锅
小盘菜的火锅麻辣鲜香，回味无穷，吃了不会让人感到很油腻，店里还有许多的文案，坐在门口的老板肯定是个非常有意思的人。
还特别加了鸭血，这个鸭血是真的好吃。（小编亲测）
小盘菜小盘菜，那菜品肯定是一小碟一小碟的，但是这一小碟的份量一点都不少，吃顿火锅能尝到N种菜品，不会像其他地方几样菜就吃好了。址：都江堰市景环路与联盟南路交叉路口东南50米
蓉城名片田园火锅
把火锅开在了田园里是种什么感觉？可以到野趣十足的蓉城名片，田园火锅去体验一回，不仅适合用餐同时也可以休闲娱乐。
环境相当不错，适合家庭休闲或朋友聚会，菜品种类繁多，除了火锅还可以烤全羊，私人定制冷餐会等等~
地址：都江堰市沙西线大林村9组68号
串串篇
一口沸腾滚烫的汤锅，厚重的红油被沸汤撕开，海椒和花椒不停从锅底翻涌上来，蒸汽弥漫，热火朝天。
在都江堰，最治愈的话不是“巴适得板，安逸得惨！”而是“老板儿，数签签儿！”，所以没有啥子是一顿串串不能解决的，如果不行，那就两顿！
老井串串香
都江堰的井福街很有老街的味道，老树发新芽，串串就开在街边的瓦房里，人气超旺！
用料特别实在，牛肉超大一坨才一根签签。串串吃的多了，这么大的排骨烫串串，还是第一次见。
轻轻咬下去，汁水瞬间蔓延在口腔的各个角落。牛肉细腻弹牙，麻中带爽，辣椒辣而不燥，一口吃下一整串，满足感爆棚！
地址：都江堰市井福街45号距银杏生活广场步行640m
黄小姣
西式咖啡厅的装修风格却是一家吃串串的店，很混搭。对于年轻人来说，是个不错的聚会地，生意自开业一直很火。
毛肚、脑花、爆浆兔腰、火锅粉端上来就看到红彤彤的小米辣。如果你就是个重口味，那黄小姣肯定很适合你。
冷锅串串是来这儿食客必点的菜，蘸起自己兑的调料碟子很香。
还有各种特色点菜，像牙签牛肉、香菜牛肉、钵钵牛肉……味道也是相当棒！
地址：都江堰市建设路196号
小郡肝串串
一家串串店，竟在全国有700多家加盟店，开到哪儿火到哪儿~排长队也不一定吃的到！
品种超多、新鲜、量足！他们家的串串都是当天穿，当天卖，绝不过夜！
都江堰最火爆的串串之一，味道自然是不必说了。小郡肝绝对是店里的爆款选材新鲜，入口又脆又嫩。
最喜欢大把的涮大把的煮，熟透的牛肉一把提起，汁水滴落的样子，隔着屏幕就让人心潮澎湃。
地址：都江堰走马河东路中段39号上善熙
辣味云集
为了各位能更好的体验都江堰的“辣”，小编特地为大家探了一家味道巴适，样式丰富（可谓将辣椒玩的深入灵魂）的美食店。
胖哥红尾鱼
位置巴适，就在河边，晚上还能在河边欣赏夜景，装修典雅、舒适，坐在包间根本不会觉得拥挤。
在四川，那肯定是无辣不欢，所以特地为大家推荐以下5道菜系，各种辣椒放进不同的菜系里，那味道是各有千秋，美味非常~
干煸排骨▲
仔姜鸭▲
冷吃花甲美蛙▲
耙泥鳅▲
子姜兔▲
特别打call他家的红尾鱼，口味鲜嫩，入味极好，来这里不整上一条，那都是枉然。
地址：都江堰市观江街桥头
都江堰必吃最辣3道菜
混椒黄喉
通常说到黄喉，一般都会想到它是吃火锅的必点菜品。然而除了烫火锅，把黄喉用来爆炒也是一道美味，没试过是不是？
美妙的滋味一定得用新鲜的食材来呈现，话不多说，有图为证！
接下来就让这些好东西在大火上、油锅里飞一会儿，充分发挥高油温、短时爆炒的美味秘诀。
爆炒过后的黄喉不仅不绵软，相反还相当的脆嫩弹牙，黄喉混着泡椒入口，酸辣鲜香，青翠的香菜、红艳的小米椒，看起来就超级有食欲~
这道霸气的菜名叫混椒黄喉，看这名字就觉得辣到了？其实夏季祛湿排毒的最佳方法就是适当吃辣哦~
地址：都江堰市观景路572号
麻辣兔头
卤得软烂的兔头，裹上满满的辣椒酱料、花生碎、芝麻，站在街对面都能闻到它的香味。
来到店里，阿姨正全神贯注的忙碌着，好像除了制作美食，其他的她都不关心~
看到大卤锅中冒出的腾腾热气，猛地深呼吸，香味直窜鼻中，诱惑得人直咽口水。
从烟雾缭绕的锅里将卤好的兔头捞出，放在秘制酱料中使劲搅拌、搅拌、再搅拌。
让兔头充分裹上酱料还不算，必须在装盘的时候再淋上一点儿麻辣酱，不然香辣爽口的味道怎么能刺激味蕾、直撼心底呢？
常听都江堰爷们儿讲：麻辣兔头一上桌，开件啤酒慢慢喝~
尤兔头在都江堰人心目中的地位，犹如老妈兔头在双流人心中的地位。最开始老板儿两口子是推个车车在街边上卖兔脑壳，后来就有了店面，再后来就变成了连锁，也是相当的励志。
地址：都江堰市江安中路428-432号
凉拌鸡肉
劲道的土鸡公肉，酥脆的花生米，在红油拌料里头裹一下，送入口中，一个字——香！让*欲人**罢不能的香~
凉拌类菜品讲究的就是料的搭配，对主料和辅料都有极致甚至苛刻的要求，而凉拌鸡肉恰是其中的佼佼者。
若不是农户散养的土鸡公，肉质不柴便嫩，这样的鸡肉吃起来没有丝毫口感可言，用一个标准吃货的话来讲“不说吃，就是宰起来都没得劲！”
只有将上好的土鸡公肉、自制的酥花生和秘制的红油拌在一起才能吃出真爱的感觉~
小编超爱的一家拌鸡肉店推荐给你，别看店店不大，好吃嘴儿些可是吃了好多年啦~
地址：都江堰市江安中路78号
小编按：欢迎小伙伴们留言分享在都江堰你最爱的那一口“热辣”。（图文据青城山都江堰，在此表示感谢~）
转自：遇见都江堰