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1. 灵山香鸡
(1)灵山香鸡是广西壮族自治区钦州市灵山县的特产，全国农产品地理标志。灵山县属南亚热带季风气候区，气候温和，季节性明显，夏长冬短，雨量充沛，光照充足，适宜养殖家禽。
(2)灵山香鸡是优质型肉鸡，体态优美，体重适中，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香。具有原始肉鸡的纯正香味，适合家庭消费及宴席佳肴，是白切鸡制作的上等选择材料。
(3)外貌特征分两种类型品系：一是毛色、咀、脚、皮脂接近纯黄；二是毛色黄麻花，咀、脚、皮脂接近纯黄，据羽毛特点可分丰羽型、短羽型，母鸡20周龄开产，71周龄平均产蛋130～140枚，蛋重39～41克，肉鸡饲养100～110天，体重：公鸡1.3～1.4千克，饲养200天的阉鸡体重2.2～2.4千克。
2. 德化黑鸡
(1)德化黑鸡是福建省德化县特产，中国国家地理标志产品。
(2)德化黑鸡的特点是肉质细嫩、清香甘润、味道鲜美，因含有极高滋补药用价值的黑色素而得名。其体型中等、体质结实、行动敏捷、冠型单片直立。
(3)根据冠的颜色分二个品系，黑冠品系的冠及脸、耳叶、肉髯呈紫黑色，瞳孔黑色，虹彩黑褐色，皮、肉、骨、内脏呈乌黑色。红冠品系的冠及脸、耳叶、肉髯呈鲜红色，瞳孔黑色，虹彩桔黄色，皮、肉、骨呈白色。
(4)数百年来，德化黑鸡一直被当地人选为妇女坐月子时补充营养的上佳滋补品和馈赠亲朋好友的上佳礼品。
3. 景阳鸡
(1)景阳鸡是中国湖北省建始县特产，因主产于湖北省建始县景阳河（清江中游）沿岸而得名。
(2)景阳鸡是一个体型较大的肉用型地方品种，俗称为“九斤鸡”或“景阳九斤鸡”。据《建始县地名志》记载，景阳鸡具有个体大、性温顺、耐粗饲、产肉多、肉质好、味道鲜、营养价值高等特点，特别是硒、锶含量高，具有滋补保健功能。
(3)2002年9月经湖北省专家评审为“国内稀有的优质地方品种”，2004年被正式载入《湖北省家畜家禽品种志》，并命名为“景阳鸡”。2009年05月04日，原国家质检总局批准对“景阳鸡”实施地理标志产品保护。
4. 泰和乌鸡
(1)泰和乌鸡是江西省吉安市泰和县的特产，是中国国家地理标志产品。原产于泰和县武山北麓，又称武山鸡，具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征，并且具有高营养价值和药用价值。
(2)泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。
(3)泰和乌鸡胆小喜静、生性活泼、群居性强、食性广杂、抱性强等特点。但泰和乌鸡质弱体轻，胆小怕惊，离开原产地饲养，便易产生变异、退化。
5. 皖南三黄鸡
(1)皖南三黄鸡原产于安徽省宣城市和池州市，是安徽省优良地方品种之一。1989年收录于中国家禽品种志。
(2)皖南三黄鸡的外观特征是脚黄、嘴黄、毛黄，体型中等，体质结实灵活，呈马鞍型，胸深且略向前突，姿势雄伟而健壮。
(3)皖南三黄鸡是中型肉蛋兼用型地方品种，它是经过长期人工选育和自然驯化而形成的，具有野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点。这种鸡可以适应以放牧饲养为主的各种饲养形式，如山林养鸡、茶园养鸡、桑园养鸡等，并且能适应在中国大部分省份饲养。在各种饲养形式下，皖南三黄鸡的成活率超过90%，生产性能正常。
6. 天山雪鸡
(1)天山雪鸡是草食性鸟类，原产于中国天山之巅，是中国特有的珍禽品种。这种雪鸡具有较高的食用价值，其肉质乌黑鲜美、香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。它们以食草为主，体型较小，体质健实，体长60厘米左右，体重1.5千克左右，反应敏锐快捷，羽毛雪白紧凑。此外，天山雪鸡还具有较高的药用价值。
(2)经人工驯养的天山雪鸡已失去原有的飞翔能力，耐寒耐热，抗病能力强，全国各地不同季节都可饲养。
7. 岑溪三黄鸡
(1)岑溪三黄鸡是广西壮族自治区岑溪市特产，中国国家地理标志产品。
(2)岑溪三黄鸡是广西的历史名鸡，是广西唯一没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡
(3)体型小巧、外貌华丽、爱啄好动、肉质细嫩、味鲜而醇香、皮薄骨细、皮下脂肪适度。
8. 清远鸡
(1)清远鸡，又称清远麻鸡，是广东省清远市的地方特产，为国家地理标志产品。清远鸡以体型小、皮下脂肪适中、肉质细嫩、皮薄骨细、鲜香味美而著称，适合炖汤或白切。
(2)清远鸡的体型呈元宝形状。公鸡的冠和肉髯较大，颜色鲜红，喙短而略弯曲，毛色多为金黄色或麻色。母鸡的冠和肉髯较小，颜色略浅，毛色多为麻色或黄色。
(3)清远鸡的饲养历史悠久，早在19世纪就有饲养记录。近年来，清远市政府加大了对清远鸡产业的扶持力度，通过推广标准化养殖、培育龙头企业等方式，推动了清远鸡产业的发展。如今，清远鸡已成为广东省的特色美食之一，深受消费者喜爱。
9. 芦花鸡
(1)芦花鸡的原产地是山东省汶上县。芦花鸡是雉科原鸡属动物，以其独特的羽色和体型，高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。早在春秋时期，汶上百姓就开始饲养芦花鸡。清朝光绪年间，汶上县志就有“汶上芦花大公鸡”的记载。历史上，汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区，商品鸡推广到全国各地。
(2)2015年11月05日，中华人民共和国农业部批准对“汶上芦花鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
(3)芦花鸡是一种具有独特外貌特征和优秀遗传性能的鸡种。它们的羽毛呈黑白相间的斑纹，形似芦花，因此得名。这种鸡的体型匀称，羽毛紧密，具有较高的抗病能力和适应能力。在汶上县，芦花鸡被广泛饲养，已经成为了当地农民增收的重要途径。
(4)芦花鸡的肉质细嫩，口感鲜美，营养价值高。其蛋产品也具有较高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸和微量元素等营养成分。因此，芦花鸡及其蛋产品深受消费者喜爱，具有广阔的市场前景。
10. 珍珠鸡
(1)珍珠鸡原产于非洲大陆，是一种集肉用、观赏和药用价值于一体的珍禽。
(2)珍珠鸡的体型较小，羽毛呈现出独特的珍珠状斑点，因此得名。它们的羽毛光滑、紧凑，具有很高的观赏价值。珍珠鸡的头部较小，脸部清秀，喙短而略弯曲，颜色为暗红色。公鸡的冠和肉髯较大，颜色鲜红，而母鸡的冠和肉髯较小，颜色略浅。
(3)珍珠鸡的繁殖性能较强，每年产蛋量在150枚左右，蛋壳多为白色或粉色。珍珠鸡的肉质细嫩、口感鲜美，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等营养成分。此外，珍珠鸡还具有很高的药用价值，能够滋阴补肾、养血添精、抗衰老等功效，通过合理的饲养和管理，可以获得优质的珍珠鸡肉和美丽的观赏鸟。
11. 盐津乌骨鸡
(1)盐津乌骨鸡是云南省昭通市盐津县特产，全国农产品地理标志产品。
(2)盐津乌骨鸡的体型较大，骨骼粗壮，肌肉发达，毛色为黑色或黑绿色，具有很高的观赏价值。其羽毛紧密，皮肤和骨骼都呈现出乌黑色，因此得名“乌骨鸡”。盐津乌骨鸡的头部较小，喙短而略弯曲，腿短粗强壮，具有很强的适应能力和抗病能力。
(3)盐津乌骨鸡的肉质细嫩、口感鲜美，营养价值很高，其汤汁鲜美，鸡肉紧实，烹饪后口感极佳，因此被广泛用于制作菜肴和滋补品。盐津乌骨鸡还具有很高的药用价值，能够滋阴补肾、养血添精、抗衰老等功效。在中医理论中，乌骨鸡被认为具有很好的滋补作用，能够治疗虚劳羸弱、头晕心悸、月经不调等症状。
(4)盐津乌骨鸡的养殖环境要求较高，需要保持适宜的温度和湿度，并提供足够的饲料和水源。在养殖过程中，需要注重卫生和防疫工作，保持鸡舍的清洁和干燥。
12. 桃源鸡
(1)桃源鸡是湖南省常德市桃源县的特产，是中国国家地理标志产品。
(2)桃源鸡的体型高大，商品鸡体重在2千克到3千克之间，体质结实，胸较宽，背稍长。其喙坚实呈黑褐色，单冠直立，大而肥厚，呈红色，冠齿为5到8个。眼睛大有神，稍凹陷，公鸡体羽呈金黄色，尾羽呈黑色，母鸡体羽以麻黄色为主。肤色以白为主，极少数呈黑灰色。
(3)桃源鸡的产区属于亚热带季风气候区，气候温暖湿润，四季分明，年平均气温为16.8℃，适宜养殖桃源鸡。此外，桃源鸡的产地环境质量也要求符合NY/T 391的规定。
13. 霞烟鸡
(1)霞烟鸡原产于广西壮族自治区容县石赛乡下烟村，是中国国家地理标志产品。霞烟鸡是鸡形目雉科，是“三黄鸡”中的一个品种。它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底都有一个肉蹄。
(2)其体躯短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者相近，外形呈方形。公霞烟鸡的羽毛黄红色，颈羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公霞烟鸡的鞍羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟公霞烟鸡的腹部皮肤多呈红色，母霞烟鸡的羽毛黄色。单冠，肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色，胫黄色或白色，皮肤黄色或白色。成年霞烟鸡体重：公2500克，母1800克。阉鸡：半净膛84.8%，全净膛74.0%。霞烟鸡开产日龄170—180天，年产蛋140—150个，蛋重44克，蛋壳呈浅褐色。
14. 胡须鸡
(1)胡须鸡是一种体型中等、体质结实的鸡种，原产于中国广东省惠阳地区。这种鸡的头部较大，颈部粗壮，喙粗短而黄，眼睛虹彩橙黄色，胸部深背宽，后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。
(2)公鸡的背部羽毛为枣红色，梳羽、蓑羽和镰羽金黄色而富有光泽，主尾羽黄色；母鸡的全身羽毛为黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。胡须鸡的耳叶为红色，颌下有发达的胡须，无肉垂或仅有一些痕迹。
(3)这种鸡喜欢温暖的气候，年平均气温约为21℃左右，主产区多属丘陵或半丘陵地带。胡须鸡的公鸡性成熟早，最早的3周龄会啼叫，但一般要3月龄才有交配行为。母鸡的产蛋量高。
15. 萧山鸡
(1)萧山鸡的原产地是浙江省萧山县。萧山鸡是中国的八大名鸡之一，其饲养历史已经达到2000余年。在春秋时代，民间的土种鸡被择优选入越王宫中，逐渐形成性状良好的鸡种，名为"越鸡"。后来，由宫中传至民间，再经精心培育而成为今天的萧山鸡。
(2)萧山鸡的体型较大，外形近似方而浑圆。初生雏羽浅黄色，较为一致。公鸡体格健壮，羽毛紧密，头昂尾翘。红色单冠、直立、中等大小。肉垂、耳叶红色。眼球略小，虹彩橙黄色。喙稍弯曲，端部红黄色，基部褐色。全身羽毛有红、黄两种，两者颈、翼、背部等羽色较深，尾羽多呈黑色。母鸡体态匀称，骨胳较细。全身羽毛基本黄色，但麻色也不少。颈、翼、尾部间有少量黑色羽毛。单冠红色，冠齿大小不一。
(3)萧山鸡的特点是早期生长较快，早熟，易肥，屠宰率高。经过育肥后的阉鸡肉嫩脂黄、鲜美特香，被称作“红毛大阉鸡”。
16. 大骨鸡
(1)大骨鸡的原产地是辽宁省庄河市。大骨鸡，又称庄河鸡，形成历史悠久，据资料记载，早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。
(2)大骨鸡是鸟纲鸡形目雄科原鸡属的一种动物，体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，觅食力强。
(3)公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色。头颈粗壮，眼大明亮，单冠，冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。大骨鸡的蛋壳呈深褐色，壳厚而坚实，破损率低。大骨鸡是中国较为理想的兼用型鸡种之一。
17. 东乡绿壳蛋鸡
(1)东乡绿壳蛋鸡是江西省抚州市东乡县的特产，东乡绿壳蛋鸡全身乌黑，鸡肉黑色素含量高。其蛋和鸡肉味道特别鲜美，因此被民间尊为药鸡、贡鸡。
(2)东乡绿壳蛋鸡的体型较小，成年鸡的体重通常在1.1至1.4公斤之间。它们的羽毛全黑，皮肤、骨头和内脏也是黑色的，鸡冠单冠直立，暗紫色，耳叶紫红色，颈羽、尾羽*绿泛**光且上翘。
(3)产蛋性能也十分突出。母鸡的开产日龄平均为150天左右，开产体重约1.3公斤。在良好的饲养条件下，母鸡的年产蛋量可达到180至200枚，平均每枚蛋重约45至50克。
18. 茶花鸡
(1)茶花鸡，又称原鸡、角鸡、山鸡，原产于云南省西双版纳州，与“藏鸡”喜结良缘，又落户江南水乡，成为新土鸡品种——雪山茶花鸡，也叫雪山草鸡。
(2)茶花鸡的体型较小，羽毛以黑色为主，散布着许多白斑，形似茶花，因此得名。雄鸡的冠呈暗红色，颈部长而细，羽毛密集而长，颜色较为艳丽。雌鸡的冠较小，颜色较淡，身体略显圆润。
(3)茶花鸡喜欢栖息在海拔较低的丘陵、小高山、平原草地和灌木丛中，善于在地面上寻找食物，喜食谷物、昆虫和小型无脊椎动物。它们的繁殖能力较强，每年能产卵多次，每窝卵数通常在6至12枚之间。
(4)茶花鸡的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值。此外，茶花鸡还是一种很好的观赏动物，具有很高的观赏价值。在云南省的一些旅游景点和农家乐中，茶花鸡常常被作为特色美食之一向游客推荐。
(5)为了保护茶花鸡这一珍贵的物种，云南省政府采取了一系列的保护措施，包括建立自然保护区、限制捕猎和加强宣传教育等。同时，一些民间组织和志愿者也在积极参与茶花鸡的保护工作。
19. 雪峰乌骨鸡
(1)雪峰乌骨鸡，这是一个在湖南省邵阳市雪峰山区特有的地方品种。雪峰乌骨鸡的体型中等，羽毛紧凑，皮肤和骨骼都呈黑色。母鸡的羽毛以黑色为主，伴有少量白色羽毛。而公鸡则以深黑色为主，羽毛富有光泽。
(2)雪峰乌骨鸡的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。它的乌骨特性被认为具有药用价值，可以补血益气，滋阴补肾，提高人体免疫力。
(3)雪峰乌骨鸡的产蛋量高，蛋的品质也较好。这种鸡的耐寒性强，适应范围广，抗病能力强，因此养殖效益较高。
20. 藏鸡
(1)藏鸡，又称*藏西**鸡、高原鸡，是中国特有的地方品种，主要分布在中国的*藏西**、青海、四川和甘肃等地区。
(2)藏鸡的体型较小，羽毛紧凑，皮肤和骨骼呈黄色或浅黄色。公鸡的羽毛以黑色为主，伴有少量白色羽毛，而母鸡则以浅黄色为主，羽毛较为细小。这种鸡的头部较小，喙短而略弯曲。
(3)藏鸡具有极高的适应性和抗逆性，能够在高海拔、低氧、昼夜温差大等极端环境下生存。由于其特殊的生存环境，藏鸡的肉质细嫩、味道鲜美，营养价值高。特别是维生素E和胶原蛋白含量高于其他鸡种，具有很好的滋补作用。