在葡萄酒世界中，由于各地风土的不同，产出的葡萄酒更为自然也不尽相同，加上酿造工艺的差异，酿出来的葡萄酒就会有其独具的香气、酸度、单宁和酒精度特征。因此每一个主要葡萄酒品种都会有相应的葡萄酒杯，尽管酒杯并不能改变酒的品质，但不同的杯型却可以强化酒的特征。如果酒杯选择不当，那品酒的体验肯定要大打折扣。
波尔多杯
Burdeos 波尔多杯
作为传统的红葡萄酒杯，波尔多杯杯身较长，杯肚较深，杯口较窄，因此酒精的气味到达鼻腔前就会减弱，同时又可以很好的聚集香气。品鉴单宁含量较高的葡萄酒时，酒中的单宁在进入口腔前会因为接触了更多的氧气而变柔和。
波尔多杯适用于酒体饱满，风格浓郁的红葡萄酒，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
梅洛（Merlot）西拉（Syrah/Shiraz）丹魄（Tempranillo）马尔贝克（Malbec）等
勃艮第杯
Borgona勃艮第杯
勃艮第杯的经典特征就是在设计上都会尽量让杯肚的宽度加大，这种近似于球体的造型可以增加酒体和空气的接触面积，提升醒酒的速度。进而使酒液散发出来的香气更细致浓郁，同时宽大的杯口起到葡萄酒先到舌尖之后再扩散的作用，并一定程度地缓减舌根部对酸的感受。
勃艮第杯适用于酒体轻盈，香气复杂细腻的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot noir）佳美（Gamay）内比奥罗（nebbiolo）巴贝拉（Barbera）等。
白葡萄酒杯
Blanco 白葡萄酒杯
和红葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯更小，杯身接近于U型，因为白葡萄酒中几乎无单宁，也就没有醒酒的需求，这样的设计能够减少酒液和空气的接触，降低香气的挥发速度，令香气留存得更持久，同时方便人们在酒温度升高前就可以喝掉。另外经过橡木桶发酵的白葡萄酒和陈年的白葡萄酒，由于酒体比较饱满，还可使用杯口更大的勃艮第白酒杯来突出酒液中的奶油气息。
白葡萄酒杯适用于几乎所有白葡萄酒 如：雷司令（Riesling）、长相思(Sauvignon Blanc)、灰皮诺（Piont Gris）、霞多丽（Chardonnay）等。
香槟杯
Champan 香槟杯
传统香槟杯又叫笛型杯，为使品鉴者观赏到花费大价钱才得以保留的细致起泡，才设计成了这种杯身纤长的款式，尽管这样的杯型牺牲了香气聚集及绽放，却能够保证起泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个小小设计，使得气泡更加丰富漂亮，仿佛所以的小泡泡都是从这个小圆点里面冒出来一样。不过现在越来越多的人会用白葡萄酒杯来欣赏香槟的香气，而不再是单纯观赏气泡。
香槟杯适用于所有的起泡酒，如香槟（Champagne）、普洛赛克（prosecco）、卡瓦（Cava）等。
Tips：
不是所有起泡酒都叫香槟，由于“香槟”这个名字受原产地保护，因此只有在法国香槟产区（Champagne）选用特定的葡萄品种，并适用传统瓶中二次发酵法酿造的起泡酒才能在酒标上使用“香槟”这个酒名。