平时在家看电视的时候，总爱在面前摆上一大堆的零食，整个人懒洋洋的瘫倒在软软的沙发上，边看着轻松愉快的电视节目，边享受咀嚼动作带来的快感和味蕾被美食包裹满足感，瞬间觉得所有的压力、烦恼和疲惫都烟消云散了。可是超市买来的零食里不仅有各种各样危害身体的添加剂，还会对身材管理造成极大的阻碍。今天我就跟大家分享一道可以作为零食的小菜，孜然牙签肉，腌制入味的肉块用牙签一串，下油锅一炸，再撒上孜然跟辣椒粉，自己在家做，一口锅10分钟搞定，简单美味，全家都爱吃，以后就别再乱买零食了。

孜然牙签肉

By 幸福精灵a

配料：

猪里脊肉 200克、大葱 1根、红椒 2个、洋葱 50克、腌肉料 20克、料酒 20毫升、干辣椒 2克、孜然粉 5克、辣椒粉 2克、熟白芝麻 3克、精盐 2克、食油 30毫升、牙签 适量

烹饪步骤：

1.主要原材料准备。

2.猪里脊肉，清洗干净后切成片。

3.放入盘中，加入腌肉料和料酒。

4.用手抓匀后腌制20分钟。

5.腌肉的期间，来处理配菜；红椒，洋葱，大葱全部改刀切块，干辣椒掰成小段。

6.泡水沥干水分的牙签上，串好腌制入味的肉。

7.坐锅烧油，5成热时下肉串。

8.炸制表面金黄色时捞起，待油温稍下降的时候，再倒入锅中。

9.炸至酥脆时，捞起控油。

10.锅中留底油，下红椒，洋葱，大葱和干辣椒。

11.翻炒断生后加入精盐。

12.下之前炸好的肉串。

13.撒孜然和辣椒粉。

14.快速翻炒出孜然的香味后撒熟白芝麻。

15.炒匀，关火即可。

烹饪小贴士：

1、孜然，辣椒粉的量，可随自家喜欢的程度来增减。

2、炸肉串的时候，第一遍先高温炸定型 ，然后捞出来，待温度稍降下来的时候再入锅复炸一次。

3、红椒，洋葱，不宜炒太久，断生即可。

4、猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

5、猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

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