笋笋的小吃货中有一些在国外求学，偶尔会和我抱怨国外的饭菜不可口，还是咱们的米饭好吃。

是呀，我一直觉得米饭很好吃，单说一个炒饭都能分成扬州炒饭、虾仁炒饭、酸菜炒饭各种口味，更别说各类焖饭、盖浇饭、粥点啦。

我是一个很爱吃米饭的人，一餐饭只要没有吃上一口大米，给我再多的菜我也觉得吃不饱。

所以我家先生经常开玩笑说，出去吃饭只要给我一碗白米饭就行。

因为喜欢吃米饭，所以我也经常做一些快手的焖饭。

当电饭煲煮好这锅焖饭时，整个楼道都是香味，爱吃泡面的小妹妹居然还闻出了泡面的香味，要不是饭点到了，差点就开了一包泡面。

食材

鸡腿肉、干香菇、燕麦米

土豆、洋葱、胡萝卜、青豆

生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤

鸡腿肉改刀切小块。

土豆、胡萝卜切小块，洋葱切丝。

干香菇温水泡软切成两半，香菇水待用。

燕麦米洗净，用清水浸泡。

家里的大米吃完了，还没买，这次用了燕麦米做，一样好吃哦。

热锅热油，将洋葱丝下锅炒至透明。

鸡腿肉入锅炒至变色。

加料酒炒香。

土豆、香菇、胡萝卜、青豆下锅。

翻炒均匀后加盐、糖调味。

再加老抽、生抽上色。

倒入少许香菇水，翻炒片刻。

稍稍煮一会至锅中汤汁煮开关火。

将泡好的燕麦米倒入电饭煲中。

煮好的配菜倒入电饭煲。

用饭铲稍稍翻炒至米和菜混合。

倒入适量的香菇水。

电饭煲煮饭。

电饭煲煮好以后用翻炒稍加翻拌匀，让食材和米更加融合。

再盖上电饭煲盖子焖5-10分钟即可出锅。

香菇焖鸡饭完成。

装碗，开吃咯~

出门上班前预约好电饭煲

下班回到家满屋饭香

有米有菜真幸福呀~

小贴士

1、除了主要食材鸡腿肉和干香菇，大家可以根据喜好自己增减喜欢的配菜。

2、为了让鸡肉更加入味和嫩滑，入锅前可以先用淀粉和盐腌制一会。

3、觉得麻烦不想炒制的，可以所有材料一起倒入电饭煲中焖煮，适合繁忙工作不想做饭的上班族。

图文：呵呵笋

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