这个问题貌似很简单，但很多书里讲的不同，两种方法都有，到底该听谁的？
依据化学实验操作而言
必须碱缓慢倒入水中
因为碱在水中溶解会放出大量的热
所以，把碱缓慢倒入水中，可以避免突沸的发生
但是
因为碱又很容易吸收空气中水气
或是因为搅拌匙来回使用
使得碱很容易粘在杯上
所以很多人便会反向操作
理由是“可以少洗一个杯子”，也不会沾的到处都是
不过
这样做就必须承担可能的意外发生
以日常家庭做皂的量来说，真的不多
也很少听闻憾事发生
有些事不怕一万只怕万一
如果真的发生，可以承受的起吗？
而且你可能拿错，误拿了氢氧化钾
见过更加风云变色的吗？
另外
书籍作者究竟是碱倒入水还是水倒入碱
有些老师写碱倒入水，有些老师写水倒入碱
甚至有同一位老师在不同的书有不一样的写法
我们做皂是想谋生
不是在谋杀
宁愿多洗一个杯子
也不要承受可能发生的事
还有大家很容易忽视的碱雾
很容易让自己的呼吸道受损
因此建议一定要在通风处、戴上口罩操作
下面这篇报道也会给你一些提醒。
校长倒片碱清洗手台 水管爆裂灼伤
台南南宁高中 意外8伤
〔记者吴俊锋、林孟婷／台南报导〕台南市南宁高中昨天下午四点十分惊传「片碱」爆裂意外。由于三年级教室外的洗手台堵塞，校长李俊贤亲自前往清理，倒入通水管的「片碱」后，水管突然爆裂，热气及强碱液体飞溅，李俊贤首当其冲，脸部灼伤，可能影响视力，目前住院观察中。
学务主任王俊荣表示，李校长办学认真，凡事以身作则，他是化学老师出身，了解片碱的危险性，通水管时深怕师生们不慎误用，宁可自己来，没想到还是造成意外。
有化学专长 校长亲动手
李俊贤倒入片碱后，水管内突然发生爆裂，液体、堵塞物瞬间喷出，李校长闪避不及，脸、手等部位遭严重灼伤。一旁的三年四班林姓女导师及行经的六名学生也被喷到，波及四肢或背部，送医治疗后都无大碍。
李俊贤遭灼伤后，脸上、脖子立刻变红，赶紧趴到旁边的另一座洗手台冲水，一旁教职员将被单浸湿，让他覆盖，再由湾里消防分队紧急送往成大医学中心。躺在担架上的李俊贤指称脸部会刺麻，但他全程保持冷静，并未因疼痛而叫喊。
片碱又叫氢氧化钠，化学式NaOH，酸碱PH值>14，是高腐蚀性的强碱，不少民众自行购买片碱以清理阻塞水管。易溶于水，溶解时放热，水溶液呈碱性，容易造成严重皮肤灼伤和眼睛损伤，若不慎触及时，应以大量清水至少冲洗廿分钟后送医。一般居家清洁用的小苏打则为碳酸氢钠，属于弱碱。
高腐蚀性强碱 溶解放热
台南市佳兴国中理化老师陈坤龙指出，片碱属工业用，不建议居家清洁时使用，若必须使用，要先准备好大量的水，再加入少许片碱，保持距离，避免被热气烫伤。他分析此次意外应是用量太多，导致水管内过热，瞬间沸腾，造成喷溅，也有可能堵塞物里头掺杂铝质的东西，产生爆裂。
李俊贤大半脸部都被片碱喷到，是否会因此影响视力？还有待观察。
写在后面的话：
总结一下，碱量不大，又不想多洗杯子，可以慢慢尝试水入碱的方式，千万注意防护措施；碱量较多，那就一定要从安全角度出发，碱少量多次慢慢入水，以免危险。
摘自公众号：爱做手工皂。大连啄木鸟工作室——专业的手工皂和天然护肤品教学、研发、制作和销售机构，开设各级别课程，承接定制，有创业和销售指导，欢迎搜索、咨询！