小米只会喝粥吗？其实，还能做其它的美食，现在人们喜欢吃粗粮，对身体健康。小米蒸糕说难不难，只要记住一个关键点，出锅不塌陷，不回缩，比馒头营养健康。蒸米糕注意到每个细节，可以松软湿润，并且每一款都根据米的特性及配方，都可以做出软软糯糯的口感，口感不会干噎粗糙。
小米本身味道比较清淡，搭配上喜欢吃的干果，多了一分酸甜。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨也试试哦！
详细制作方法
食材：小米260克，酵母3克，白糖20克，牛奶适量，干果适量。
第一步：首先把小米浸泡一晚，捞出沥干水分，浸泡过的小米打出来的米浆非常细腻。
第二步：把小沥干水分的小米放搅拌机或破壁机里，加入酵母，再加入白糖，不喜欢吃甜的也可以不放白糖。
第三步：加入牛奶，牛奶的量不要漫过小米，和小米一样平即可，打开研磨键，磨成米浆。
第四步：准备模具，没有模具也可以用小碗代替，把磨好的米浆倒入模具里，装八分满即可。
第五步：在米糊的上面放上枸杞或葡萄干，饧20分钟，蒸锅里倒入水，打开火把水烧开上汽，再放入饧好的米糊，盖上锅盖蒸20分钟。
第六步：时间到关火，在锅里焖5分钟，小米发糕就做好了，蓬松还开裂。
第七步：蒸好的发糕晾凉后再脱模，即可食用了，掰开里面呈蜂窝状，这样做不塌陷还好吃。
以上是分享大家小米发糕家常做法，简单还好吃，不放任何添加，营养健康。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
再多说几句：
1、小米要提前浸泡软，打的米浆更细腻。
2、把米浆倒模具里装8分满，饧9分满。
3、蒸的时候上汽在放入米糊，大火蒸20分钟，焖5分钟。
4、一定要晾凉再脱模。