据说在南京流传着这样一句话，"在南京没有一只鸭子能够游过长江"。南京对鸭子吃法的研究可是由来已久，盐水鸭就是南京的特色美食，而在我们生活的郑州就有三家比较出名的盐水鸭，不知道你吃过几家呢？
李兰贵盐水鸭
李兰贵盐水鸭是一家三十多年的老店了，老板高手寂寞，在盐水鸭味道上但求一败。地址在经一路中国移动南100米，虽然比较偏僻，但每天专门前来购买的人络绎不绝。
据老板说，他家的盐水鸭之所以这么多人来买，是有两个秘诀。第一食材好，他家的对于鸭子的选择十分用心，肉鸭不用，小鸭子不用，精选一年半以上的老柴鸭为食材，这样做出来的鸭子肉质更加紧实。
第二是用料好，每一包辣椒油都是精心熬制的，一小包的成本都在两块钱以上。好的辣椒油才能调出更好的美味。
老板说每天最少都要卖出一百多只鸭子，难逢敌手，十分地寂寞。
小谢南京咸水鸭
李兰贵独孤求败，小谢盐水鸭也是不甘示弱。这家盐水鸭也是将近三十年了，现在没有三十年的开店历史，都不敢打招呼了吗？
这家店在纬四路集贸市场，购买的顾客队伍不算太长，熟悉的人都在光顾这家老店。干净的环境，所有的食材都放在透明的玻璃窗内，让人更放心。
鸭肉的味道偏咸一些，紧凑的肉质，更嫩一些不会有那种很柴的感觉，另外店里的鸭头、鸭脖、海带、千张的味道都是很不错的。
姐弟南京咸水鸭
这是姐弟俩开起来的店，位置就在纬四路农贸市场门口。二十多年弟弟的头顶都开始秃了，但味道一直没有发生变化，这种坚持也是很少见。售卖的方式，从之前整只的买，到现在可以四分之一一份的分开来买，也算是与时俱进了，毕竟价格不便宜。
这家店与之前两家有很大的不同，店家根本不在意再有多少新顾客，因为仅仅老顾客都已经够他们忙活了，对于宣传更是不屑一顾，在老板眼里，做好每一只鸭子，服务好每一位顾客就足够了。
想在这家店买一份盐水鸭可真是不容易，必须排长长的队伍才行。这家盐水鸭是正宗的南京味道，味道会更咸一些。秘制的卤水和辣椒油，让鲜嫩的鸭肉味道更加鲜美。
总的来说，三家店的鸭子味道都很棒。李兰贵的味道因为用的是老柴鸭，肉质更紧凑，不适合多数人的口味。
在服务态度上，李兰贵更像是邻里之间的唠家常，会让人更加亲切。小谢如今的服务人员是一位年轻的小伙，对于顾客也是很用心，但多少有照顾不到的地方，处理事情的能力还有所不足，也算是影响了店里的生意。
姐弟俩的店如今生意红火，弟弟更是专心地做美食，反正你买不买都行。鸭子的味道也是一直没有变化。
南京盐水鸭，安徽咸水鸭，小编也是十分费解，为何他们招牌将南京和盐水鸭结合。在强迫症眼里，总觉得有些不伦不类。品尝美食是为了寻找这一种味道，吃得开心就好。
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