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□晨报记者彭晓玲
“秋风一吹，蟹腿痒，菊花开，闻螃蟹来。” 又到了一年一度的吃螃蟹的季节。 近日，阳澄湖一店的阳澄湖大闸蟹促销活动引起了阳澄湖当地不少蟹农和蟹商的强烈质疑。 据悉，本次促销共售出55万只阳澄湖大闸蟹，为“中国特产·阳澄湖博物馆”开馆预热。 品牌大闸蟹甚至以“白菜价”出售，每只螃蟹仅售20元。
“这些网店怎么会有这么多正宗的阳澄湖大闸蟹？出售的阳澄湖大闸蟹远低于成本价，为什么企业会亏本做生意呢？” 几位蟹商告诉记者，这些商户很可能在销售假冒螃蟹。
9月底以来，记者在1号店陆续订购了两种不同品牌的阳澄湖大闸蟹。 这些大闸蟹都是上周抵达的。 货物到货后，请了三位资深人士验货。 他们一致认为，这两个品牌的大闸蟹都是用池塘蟹制成的，冒充正宗的阳澄湖大闸蟹。 一盒打折后售价近400元。 不过，铜川水产市场这样的螃蟹或许只值100块钱。
网购：螃蟹防伪，快递单从阳澄湖发出
9月22日和10月9日，记者在1号店分别购买了“阳澄湖牌大闸蟹”和“湖中王牌”大闸蟹礼券。 前者有6只大闸蟹，蟹券上标注着“公开”。 螃蟹重3至3.4两，雌蟹重2至2.4两。 原价888元，折后价398元。”后者有8只。蟹券上注明，每只公蟹重3.7至4.1两，每只母蟹重3.7至4.1两，每只重2.5到3两，原价1088元，团购价238元，上海同规格的正宗阳澄湖大闸蟹市场价格在500元左右。
两个品牌的阳澄湖大闸蟹都卖得很好。 其中，“湖中王牌”大闸蟹因价格较为实惠，已售出数百份。 在网上商店里，这些品牌的大闸蟹都声称是正宗的阳澄湖大闸蟹。 “不是所有的大闸蟹都叫‘阳澄湖牌’，如果没有吃过‘阳澄湖牌’阳澄湖大闸蟹，就没有吃过正宗的阳澄湖大闸蟹。” “阳澄湖牌”大闸蟹就这样进行宣传，并通过图文对比，通过展示自己养殖的大闸蟹与其他湖区大闸蟹的区别，表明其具有正宗阳澄湖大闸蟹的特点如“青背、白腹、金爪、黄毛”。
记者下单后，上述两个品牌的大闸蟹于10月中旬开始正式发货，并于上周运抵上海。 快递单上，这些大闸蟹都显示是从阳澄湖寄来的，而且包装也相当精美。 除苏州市政府颁发的2014版阳澄湖大闸蟹防伪戒指外，大闸蟹还佩戴有该公司生产的戒指或带子，“阳澄湖”大闸蟹单独佩戴的戒指也有防伪二维码。 但奇怪的是，这些礼盒第一层摆放的大闸蟹都是公蟹，而且螃蟹一般都是干净的。 放在第二层的母蟹显然更脏。 记者下单时，明明买的是“湖中之王”大闸蟹，但货到后，大闸蟹佩戴的戒指上却写着“湖中之王”。
专家：都是池塘蟹和湖蟹混在一起卖
这些网购大闸蟹的品质如何？ 随后，记者走访了铜川路阳澄湖蟹农、蟹商、蟹检验员，请他们检查质量。 他们都在这个行业工作了10年以上，被认为是大闸蟹专业人士。 看了记者寄来的大闸蟹后，他们都认为，这些螃蟹并不是广告上所宣传的正宗阳澄湖大闸蟹，而是与池塘蟹、湖蟹混合出售的。 “虽然有时不能完全准确地判断大闸蟹是在哪个湖区生长的，但唐蟹和湖蟹还是可以一眼识别出来的。” 多位专业人士表示。
根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》，正宗阳澄湖大闸蟹是指产于阳澄湖水域，经审定以“阳澄湖”地名命名的中华绒螯蟹。 。
其中，以“阳澄湖牌”大闸蟹所含池塘蟹的状况最差。 总共只有6只螃蟹，其中5只被一致认为是池塘蟹。 8只“湖王”牌大闸蟹中，有3只被一致认为是池塘蟹。
铜川水产市场的螃蟹检验员老陈表示，假货最多的一箱“阳澄湖”大闸蟹，其中6只在网上售价近400元，在上海实际上只值100元左右。市场。
鉴别：肚皮呈黑色，有“白化”痕迹
“你看，这个有最明显的治疗痕迹。” 老陈在铜川水产市场当大闸蟹检验员已有10多年了。 他拿起一只相当大的公蟹，指着蟹爪告诉记者，这两只蟹爪本身又黑又脏，但奇怪的是，蟹爪的外侧却有两道黄豆大小的白色痕迹。 “这是钢球摩擦后留下的痕迹。” 老陈解释说，池塘蟹一般生长在池塘或稻田里。 水质不好，所以很多螃蟹长大后看起来很脏。 为了冒充湖蟹，不少商贩在出售前都会进行“美化”。 例如，他们会用刷子或钢丝球擦掉螃蟹上的泥迹，用水反复冲洗，然后放入干净的暂养池中。 养了几天，经过这样的处理，很多池塘螃蟹都会看起来干净一些。 在普通人眼里，很容易误认为是湖蟹。
即使在这种情况下，在专家眼中，“美化”后的唐蟹的缺陷依然是一眼可见。 “大闸蟹成熟的时候，蟹腹上的贝壳凹凸不平，有的唐蟹已经刷过，贝壳里面藏着的泥痕还是很难清除。” 老陈又拿起另一只“湖王”牌阳澄湖大闸蟹指给记者看。 这只大闸蟹肚子上凸起的地方看起来还算干净，而凹下去的地方就有点脏了。 “这是因为没有清理干净，没有办法彻底清理螃蟹身上的泥痕。”
另外，池塘蟹的毛颜色较深，而正宗的湖蟹因为水质没有受到污染，毛是金黄色的，尤其是蟹爪的毛。 不过，多位专家也告诉记者，如何区分主要还是要看经验积累。 “如果不在湖区待上三五年，从外观上是无法准确辨别的。 比如有些湖蟹喜欢躲在水草较深的地方。 随着时间的推移，蟹壳的颜色会变深，肚子和腿上可能会有一些泥。 因此，对于普通人来说，还很难完全区分，这些年还出现过“洗澡蟹”。”
【关于价格的问题1】
13元一个？ 1号店的“阳澄湖蟹”价格低很多
记者在1号店集体购买的“阳澄湖牌大闸蟹”和“湖王”大闸蟹均来自1号店的“中国特产·阳澄湖馆”频道。 早在9月1日，该频道就发起了“单一网络平台24小时内售出最多螃蟹”的官方吉尼斯世界纪录挑战活动，称30万只正宗阳澄湖大闸蟹买一送一，还有是多个本土品牌。 参加。 其中，8个品牌大闸蟹原价898元一包，折扣后为199元，因此每只大闸蟹仅售20元。 此外，还有品牌大闸蟹在199元的优惠价基础上，推出了8盒礼盒装，买一送一，算下来每只只需13元左右。
如此低廉的价格自然吸引了不少网友的关注。 次日，该网站数据显示，24小时团购促销期间，阳澄湖大闸蟹销量超过55万只。 短短一天的促销时间，阳澄湖大闸蟹就卖掉了这么多，而且阳澄湖大闸蟹的产量有限。 网店如何保证大闸蟹的供应？ 不少当地人对此表示怀疑，认为一些蟹商会利用“浴蟹”来赚钱。
“企业不可能亏本做生意！” 多位消息人士斩钉截铁地告诉记者，阳澄湖养殖大闸蟹的成本逐年上涨，包括围网、饵料、人工等费用，增加了5%至10%，这还不包括包装、运输、税收、店面维护费用及其他费用。 “阳澄湖有一个不成文的规定，每户出售的大闸蟹都会以现在的水价为参考标准，一般每斤差价1到10元。” 一位举报人告诉记者，以今年阳澄湖大闸蟹刚开捕时的价格来说，“四公三母”大小的螃蟹价格在120元左右。
不过，有消息称，如果用外地的池塘蟹代替正宗的阳澄湖大闸蟹，即使网店以极低的价格出售，仍然可以赚钱。 “比如去年苏北的稻田蟹售价20元一斤，网上买一送一199元，重量在4斤左右。如果用稻田蟹冒充正宗的阳澄湖大闸蟹“螃蟹，每箱还能赚10多元。如果团购销量大的话，利润还是相当可观的。”
【问题2数量问题】
阳澄湖大闸蟹年产量仅1200万只左右。
爆料人给记者算了一笔账。 阳澄湖大闸蟹年产值约为2200吨，折算下来约为1200万只。 如果用8件礼盒包装的话，每年大约只有150万盒。 “正宗的阳澄湖大闸蟹有多珍贵？” 堪比LV包，普通人基本没有机会吃。”
权威人士透露，阳澄湖当地有蟹农1800多家，获得阳澄湖大闸蟹地理标志的阳澄湖大闸蟹行业协会会员有400多家； 截至去年底，从苏州市工商局取得经营销售阳澄湖大闸蟹资质的商户已超过1000户，这些不同的渠道也组成了一支阳澄湖销售大军。每年都有大闸蟹。
“阳澄湖的总产量就这么多，这么‘划分’后，怎么可能有那么多阳澄湖大闸蟹实际供应给网店呢？” 举报人质疑道。 在阳澄湖，蟹商与蟹农的合作关系也是长期稳定的。 “一些蟹商每年都会从当地蟹农那里购买大闸蟹，通常还会为他们提供养殖培训和指导。 一些合作时间较长的蟹商甚至已经超过10年，因此蟹贩在生意突然增加后临时收集大量本地蟹的情况并不多见。 除非要价真的很高，否则他们可能会从蟹农那里“挖”一些供应。 这样一来，就会导致成本更高。”
该人士认为，如此大量的螃蟹在网上预售后，很可能在大闸蟹销售季节，一些商贩会用外地的螃蟹冒充阳澄湖大闸蟹。
蟹农感叹“养蟹不如卖蟹”
假螃蟹横行，但想证明正品却很难与人争辩
这些螃蟹从哪里来？ 专家表示，更有可能来自苏北，也有人认为来自兴化。 “现在，各地养殖湖蟹的成本普遍很高，不亚于阳澄湖大闸蟹。为了赚钱，一些蟹贩会用兴化的大闸蟹来代替，离阳澄湖大闸蟹的养殖成本已经不远了。”距离阳澄湖只有两三个小时的车程，而江苏最大的水产批发市场，兴化也有很多当地的池塘蟹和稻田蟹，近年来阳澄湖出现了很多“浴蟹”来自兴化。” 专家透露，目前兴化销售的大闸蟹，整体价格基本比阳澄湖蟹便宜一半。
举报人表示，年复一年的阳澄湖大闸蟹造假事件如果得不到当地政府的真正重视，最终受害的将是蟹农自己。 “现在人们一听说我卖阳澄湖大闸蟹，就觉得有点奇怪；有的人不说，但用怀疑的眼光看我。” 一位阳澄湖蟹养殖户告诉记者，每当遇到这种情况，他都会拿出随身携带的身份证，向对方出示，以证明自己是当地人，确实在湖里有养殖基地。 。 “有时候光是解释就需要3个小时，到最后别人还是听不懂。” 相信我，做生意一年比一年难。”
爆料人士告诉记者，“浴蟹”泛滥，给阳澄湖带来了劣币驱逐良币的不良影响。 有的蟹农认为，辛辛苦苦养了一年螃蟹，还不如卖假螃蟹赚钱，所以干脆不养螃蟹了。 每到蟹季，他们就加入“浴蟹”队伍，湖水被用来养鱼、鸭等，这样恶性循环下去，阳澄湖大闸蟹的金字招牌早晚会被砸碎。 “负面影响其实早就出来了，湖区哪一种螃蟹像阳澄湖大闸蟹，一提到，第一反应就是问是真还是假。”
【专家提示】
如何区分池塘蟹和湖蟹
外观：唐蟹壳黑色，肚子脏，而湖蟹壳闪亮，很干净； 唐蟹的毛是黑色的，而正宗的阳澄湖大闸蟹是金黄色的。
口味：湖蟹的肉质较甜，肉质较紧实，而池塘蟹的肉质较淡，肉质较松散。
“湖蟹吃的食物更好，生长的环境也更好，所以吃起来味道更明显。” 阳澄湖的一位蟹农向记者解释，由于池塘蟹的生长环境比较封闭，养殖户为了节省成本，可以用饲料来喂养它们，螃蟹会长得更肥。 但在湖里，一般廉价的饲料都会浮在水面上，风一吹就会飘走。 结果沉到下面的螃蟹就吃不到了。 因此，蟹农们只好投放螺蛳、玉米、小鱼小虾等可沉性的饵料，这样既可以保证大闸蟹吃掉饵料，又可以为其生长提供充足的营养。 不过，这样一来，饲养湖蟹的成本自然要比池塘蟹高很多。
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