许多妈妈都见过这个场景：在一家店的橱窗前，小孩子盯着里面的 蛋糕 ，嘴角流出口水。想给孩子买，又担心糖分过高，制作食材不够健康，怕孩子吃完蛋糕就不好好吃饭，怎么办？穗粮定制建议，妈妈们可以学习自制迷你小蛋糕，既能控制蛋糕甜度，又能确保食材健康，而且能把控孩子的零食摄入量。
本期烘焙课堂，教你制作这款小孩超爱的迷你小蛋糕。要做出好吃的迷你小蛋糕，面粉很关键，好面粉能让蛋糕具有更好的蓬松度和细腻口感，我们选用的是广州市粮食集团有限责任公司（岭南穗粮）旗下白玉兰品牌推出的穗粮定制蛋糕专用小麦粉。白玉兰面粉曾获 “放心粮油”称号及“广东省著名商标”称号，享誉全国！接下来，大家动手制作吧！
穗粮定制高品质粮油
给您别具一格的 “ 味蕾体验 ” 和 “ 健康饮食 ”
食材选择：
蛋糕专用小麦粉 55g 、鸡蛋 99g 、白糖 30g 、玉米油 20g 、黑芝麻 2g 或蔓越莓等、盐 0.5g 、白醋 3 滴
制作步骤：
1 、 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
2 、 蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入 25 克白糖 ， 搅拌均匀，加入玉米油，再搅拌均匀。
3、 蛋白中再加入盐和白醋，用电动打蛋器打出有小尖角的状态后备用。
4 、 将蛋白糊中三分之一， 加入到 蛋黄糊中，拌匀。
5 、 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，拌匀。
6 、 将过筛的 蛋糕专用小麦 粉倒入蛋糊中，拌匀，用翻拌的 方 式，不要划圈哟。
7 、 拌匀的面糊倒入小纸杯中 ， 九分满即可 ， 烤箱预热上火180度，下火 185 度。
8 、 小蛋糕上撒黑芝麻 或蔓越莓等作为点缀 ，烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上火180度，下火 185 度，烤制 10 分 钟，改下火180度，烤制 5 分钟，出炉晾凉即可食用。 （烤箱温度可根据自家情况调整）
岭南穗粮凭借百年制粉经验，坚持精选原料， 采 用先进工艺，投入创新研发，严 控产品品质 ，甄选 进口高品质 小麦，用 “ 匠心 ” 造就出 多款专业面粉，其具有 专粉专用，粉质细腻，色泽自然乳白 等特点 ，且每一款都有专业的烘焙教学，即使是新手小白，也能轻松制作出 让亲朋好友拍手称赞的 美味糕点 。
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