你一定有这种感觉：大冬天里，天气越冷，食欲反而越好。出于对热量的需要，人们总是不自觉地想要寻觅肉类甜食，但是……依然觉得食欲像个无底洞啊！
怎么办？来吃坚果吧！按照大自然的安排，松鼠等小动物一到冬天就会收藏各种坚果食物，以储备应对寒冬的能量。作为比小动物更高大的人类，坚果也同样能满足我们的需要。小编像松鼠一样勤劳地收集了各路坚果菜系，快来看看哪一道让你心动吧！
“板 栗”“干果之王”的头衔可不是空穴来风：淀粉含量超过土豆（完全可以当主食吃的节奏）、维生素C比西红柿还多（是苹果的10多倍）！营养丰富，老少咸宜。
-茶树菇栗子鸡-
好吃又营养
by 玉池桃红
用料
主料：茶树菇100克；板栗150克；鸡半只；
调料：食盐1茶匙；姜1小块；八角1颗；花椒10粒；料酒1/2汤匙；生抽1/2汤匙；老抽1/2汤匙；细香葱2根；白糖1/2茶匙；植物油适量；水适量；
做法
1.干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片
2.锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分
3.炒锅中放植物油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香
4.放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干
5.放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀
6.放入茶树菇和板栗翻炒
7.加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂
8.最后放盐调味，大火收汁，放入小葱段即可
“开心果”正如其名，越嚼越有香味，对身体有很好的补益。开心果仁含维生素E，可抗衰老、增强体质，还有高含量的钾元素，有助于控制血压，所以也很适合老年人哦~
-开心果布朗尼-
by 西镇一婶
用料
主料：黑巧克力80克；可可粉10克；鸡蛋70克；黄油80克；牛奶15克；低筋面粉80克；
辅料：细砂糖50克；泡打粉1/2小勺（约1克）；开心果碎45克；
做法
1.首先将无盐黄油、黑巧克力及细砂糖放入奶锅中
2.隔水加热至全部融化，中间记得要不停的搅拌，让糖化掉。之后将融化的巧克力黄油液放旁边稍微降温。
3.这时候将开心果仁切成碎片状。
4.再在已经降温的巧克力液中，分三次加入全蛋液，每加一次，都要用打蛋器搅拌均匀。
5.这是搅拌好的样子。
6.之后将可可粉与低筋粉、泡打粉混合，然后取1/3的量筛入到巧克力液中
7.用打蛋器搅拌均匀。
8.再加入15克的牛奶拌匀。
9.继续筛入剩下的粉类，然后用打蛋器搅拌均匀。
10.最后倒入切好的开心果碎，拌匀就可以了。
11.将蛋糕糊倒入模具中，尽量抹平表面。
12.然后表面再撒一层开心果碎就可以了。
13.烤箱预热180度，然后放中层，上下火烤20分钟即可。出炉后先放凉，或者冰箱冷藏两小时以上再脱模切块吃。
“松子”是“长寿果”，具有增强血管弹性的作用，是中老年人保护血管的理想食品；松子还富含大量矿物质，可补益神经和大脑，绝对是学生和脑力劳动者的好伴侣！
-莲子松仁玉米-
防癌抗癌
by 孙朱朱
用料
主料：甜玉米半罐莲子40粒松子仁70克
辅料：黄瓜50克枸杞30粒
调料：色拉油40克食盐适量水淀粉小半碗小葱10克十三香适量白糖20克
做法
1.将莲子用凉水泡1小时以上泡软，然后放入水中煮熟（几分钟就煮好了）捞出过凉水后备用
2.甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水
3.将松子（多放点更好吃）去壳去内皮，可以直接用剥好的松子仁，但我感觉还是用生的更好
4.枸杞用凉水泡一会泡软捞出
5.黄瓜切成小丁（最好用青豆代替，形状颜色更好），葱切成葱花
6.锅烧热放一点点油润一下锅倒入松子仁，用小火将松子炒到微微变色，盛出备用
7.过再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀
8.放入炒好的松子仁和盐、十三香、白糖炒均匀
9.然后放入水淀粉炒匀即可
“核桃”的好处还用多说吗？用数字说话，1斤核桃=5斤鸡蛋=9斤牛奶！可生食，可炒制，还可以榨油配糕点做糖果，这么多玩法，你也来试试吧！
-核桃小炒-
通便排毒
by 雨鸾
用料
主料：加州核桃(干)50克蟹味菇100克荷兰豆100克
辅料：红椒1/2个黄椒1/2个
调料：食盐1茶匙味精1/3茶匙蒜2瓣香油几滴植物油2汤匙胡椒粉少许
做法
1.蟹味菇去根部，洗净，红黄彩椒切片
2.荷兰豆放油盐水中焯一下，捞出放凉水中，锅内放植物油烧热
3.放核桃炸至微黄色捞出，荷兰豆切菱形块备用
4.锅内留底油，放蒜片爆出香味
5.放入蟹味菇炒软，加彩椒片、荷兰豆翻炒
6.加适量盐调味，放入炸好的核桃仁，放少许味精
7.滴几滴香油，撒少许胡椒粉，翻匀关火
“杏仁”是营养成分最丰富的坚果，富含食物纤维、镁、钾、钙、锌以及蛋白质；除此之外，杏仁的好处还在于叶酸与维生素E，对心脏有益。
-无花果杏仁汤-
by 叶子Ivy
用料
主料：无花果（干）6-10颗杏仁20克猪骨400-500克
辅料：蜜枣2颗陈皮半个
做法
1.猪骨浸泡两小时去血水，中途换水。
2.如果不想浸泡也可以洗干净，冷水下锅，小火煮开。
3.倒掉第一次水，重新换水下锅，猪骨的话这样煮其实不用担心营养被煮掉，即使有也很少，但这样处理过不会有腥味。当然，也可以不把这水倒掉，那就撇干净浮沫。
4.把无花果，杏仁，陈皮，蜜枣洗干净倒入锅里。
5.小火炖煮两个小时即可饮用，用砂锅煮更好哦
“花生”深受人们的喜爱，而且有科学研究证明，花生虽然脂肪含量高，但都是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，是真正的健康食品！
-花生蹄花-
美容养颜
by 83小钟
用料
主料：猪蹄2只；花生仁(生)1碗；
调料：冰糖10粒；姜4片；蒜5瓣；八角2个；花椒10粒；料酒2汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；香叶2片；小葱2根；植物油2汤匙；
做法
1.花生米洗净用清水泡涨备用
2.猪蹄剁块洗净，放进加了料酒的清水锅里煮至出浮末，捞出洗净，沥干备用
3.热锅上油，油热后，放入冰糖，小火炒至糖化且颜色并深后倒入猪蹄翻匀
4.加入料酒、生抽、老抽翻炒至猪蹄全部上色，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角和香叶翻炒
5.加入没过猪蹄还略多出1.2厘米高的清水，大火烧开后转小火加盖煮半小时
6.倒入洗净泡涨的花生米，继续煮约2小时即可
“腰果”的油脂很丰富，而其脂肪酸是良性脂肪酸，不易使人发胖；其维生素和微量元素也有助于保护血管。经常使用要过可以润肠通便、润肤美容哦！
-蜂蜜腰果酥-
by 君之
用料
主料：低筋面粉50克；黄油30克；细砂糖12克；鸡蛋12克；
辅料：烤熟的腰果仁60克；蜂蜜15克；细砂糖35克；黄油25克；动物性鲜奶油35克；
做法
1.首先制作饼底,低筋面粉.软化的黄油.细砂糖倒入碗里。用手揉搓面粉.黄油和糖,使它们彻底的混合在一起。倒入打散的鸡蛋液。用刮刀翻拌至均匀,成为面糊。在底部边长约为12cm*12cm的方形烤碗内壁涂上一层黄油。把面糊铺在烤碗底部,用勺子背压平。将烤碗放在烤架上,放入预热好175℃的烤箱中层,烤25分钟左右,直到表面浅金黄色。烤饼底的时候,可以准备蜂蜜腰果馅。将熟腰果仁用刀切碎
2.细砂糖.蜂蜜.黄油.鲜奶油倒入奶锅里。饼底烤好以后从烤箱里取出来。取出饼底后,将奶锅放在火上,中火加热,并不断搅拌,使黄油和糖完全溶化。煮沸后,转小火继续加热3-4分钟,直到混合物颜色稍稍变深,呈轻微的焦糖色。关火,立刻将腰果碎倒入煮好的糖浆里,趁热搅拌均匀。将蜂蜜腰果馅倒在烤好的饼底上,用勺子背压平。重新放入烤箱,中层,175℃烤8分钟左右即可出炉。出炉后。完全冷却,用小刀沿着烤碗内壁小心地将腰果馅和烤碗壁分离,然后倒扣出来即可。切成9小块
“榛果”味甜香脆怎能让人不喜爱？在微量元素和矿物质方面，榛子的含量胜过其他坚果数倍乃至几十倍~做出熠熠生辉的好菜吧！！
-白血肠榛栗野苣沙拉-
消食开胃
by titi的懒人厨房
用料
主料：香肠2根苦苣125克
辅料：栗子仁（熟）150克榛子30克
调料：食盐适量醋1茶匙橄榄油适量黄油1小块香草1汤匙洋葱1小颗芥末酱1茶匙胡椒粉适量
做法
1.野苣洗净，滴干水
2.白猪血肠去皮切片，用烤盘装着放进预热200度的烤箱里烤6分钟后，取出翻面，再烤6分钟
3.小洋葱切碎放碗里，并加入沙拉调味汁的其余各种调料(橄榄油3汤匙、芥末酱1茶匙、醋1茶匙、盐、胡椒粉适量)，搅拌均匀
4.把榛子放微波炉转1分半钟（或用平底锅干炒），取出稍等，变凉后用手把皮搓掉，用刀把或其他工具把榛子稍微敲碎
5.平底锅内放一小块黄油，加入罐头栗子，慢火炒3到5分钟，加适量盐和胡椒粉
6.在一个大碗里放入野苣，加入沙拉调味汁，撒上沙拉香草，搅拌均匀，上碟，并在碟子的四周摆上白血猪肉肠片和栗子，撒上榛子碎即可
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