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最近挺流行用雪碧来冠名拌面，我也试了一下同款，是挺好吃的，吃起来特别爽口，但好像这口感也不是雪碧的功劳……料汁的口味是很多调味料相互融合后的复合味道，每一个调料都发挥着同等的作用，雪碧在里面似乎显得没有那么重要了，所以感觉雪碧拌面也不过是个噱头，应该叫“酸辣肥牛拌面”更贴和。

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我做个这款“酸辣肥牛拌面”，里面也有放雪碧，其主要作用就是增加甜味，特调的浓浓酱汁，浇在劲道的面条上，让每根面条都均匀的裹满酱汁，加上怎么都吃不腻的大块肥牛，再配上点脆爽的黄瓜丝，香而不腻，吃起来就一个字“爽”！

酸辣肥牛拌面的用料

肥牛150g，面条1人份，蒜末1大勺，葱花1 大勺，白芝麻1大勺，辣椒粉1大勺，生抽3大勺，香醋3大勺，黄豆酱1大勺，花生酱1大勺，雪碧3大勺，小米辣椒2个，香菜适量，花生碎适量，黄瓜适量。

酸辣肥牛拌面的做法

步骤1

料碗中倒入1大勺葱花，1大勺蒜末，1大勺辣椒粉，1大勺白芝麻。

步骤2

淋上热油，一定要将油烧开始冒白烟再淋。淋入热油后搅拌均匀。

步骤3

接着倒入1大勺黄豆酱，1大勺花生酱，3大勺生抽，3大勺香醋，3大勺雪碧，搅拌均匀后备用。

步骤4

锅中烧开水倒入肥牛，煮熟后捞出。

步骤5

另起锅烧开水倒入一人量的面条，煮至八成熟左右捞出，过一下凉水，这样面条会更劲道。

步骤6

将黄瓜丝，香菜碎，花生碎，切成小圈的小米辣椒倒入面条中。

步骤7

再倒入调好的料汁和肥牛。

步骤8

拌匀后就可以开吃了！

步骤9

这样一碗口感爽滑，香而不腻的“酸辣肥牛拌面”就做好了！

本菜谱的做法和图片由 婧家小厨 编写和拍摄，发表于“*今条头日**”，未经授权不得转载否则投诉到底！