用心对待早餐，不只是为了美味，更多的迎接清晨的美好心情。美好生活从早餐开始。
俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨。”春天万物复苏，学生们也迎来了新学期，家长们当然希望孩子们吃好，身体好，学习好！早餐一天中很重要的一餐，合理搭配更有利孩子的生长发育。今天就分享我家这周5天的早餐搭配，简单不失营养，孩子不挑食，身体更健康。
2.25周一早餐：三丝卷饼，酒酿小汤圆，水果
周日忙没时间备早餐主食，周一早餐就很随意。这天早餐主食便是冰箱里冷冻的手抓饼，直接平底锅里煎至两面金黄酥脆取出。煎的同时2个鸡蛋加1勺料酒打散，另一个平底锅摊成蛋皮。将鸡蛋皮，黄瓜和豆干切丝，煎好的手抓饼摊开，放上三丝挤上辣酱卷起来，对半切开即可。也可以卷土豆丝儿等自己爱吃的食材。
2.26周二早餐：鸡蛋三明治，坚果麦片酸奶，蔬果沙拉。
周一的时候儿子想吃酸奶没给做。自制酸奶也很简单，3盒纯牛奶，适量糖和1包菌粉，酸奶桶开水中烫煮杀菌，倒入牛奶，糖和菌粉拌匀放入酸奶机中，发酵10小时以上即可。气温高8小时就可以了。早餐搭配坚果碎和麦片即可享用，减脂又能饱腹。
鸡蛋三明治是最简单，易成功的开放式三明治了。平底锅预热，打入鸡蛋撒点毛毛细盐，煎至8分熟取出，再现磨点黑胡椒。面包片平底锅里加热变软取出，放上苦菊或生菜，挤上沙拉酱或甜辣酱，放上煎蛋，再用小西红柿点缀下即可。
2.27法式三明治（芝士火腿三明治），果仁麦片酸奶
最近入手一款小巧的早餐机，用它做早餐饼或三明冶特别方便。取2片面包片裁剪掉边角，放上火腿，芝士，火腿，再盖上一片面包压好。鸡蛋1个打散，将三明治两面及四周均沾上蛋液，放入须热好的早餐机中，盖上盖子烘烤4~5分钟取出，切块摆盘即可。
也可以这样切，随意放上面包粒和水果，配上热牛奶或酸奶，孩子吃一个正好。没有机器的平底锅小火煎2面金黄即可。详细做法可见主页最近的文章。
2.28周四早餐：菠菜馒头，小米南瓜粥，秋葵鸡蛋，腌萝卜
菠菜馒头提前做好或是馒头店买，早上蒸热即可。
秋葵炒蛋：秋葵切圈同鸡蛋液调匀，加少许盐。起锅烧油，油热后放入鸡蛋混合液，摊开并用筷子划散煎熟，关火出锅，简单营养，孩子也喜欢。
南瓜小米红枣粥：南瓜切块，小米提前泡发，红枣泡洗一下切块备用。早上我用的压力锅来做，放入所有食材，加入小米8倍量的水，盖上盖子煮好便是。最后放入枸杞。
3.1早餐：海绵小蛋糕，素炒圆白菜，南瓜红枣燕麦糊，苹果
最近实在太疲惫了，不太想做饭，担心睡过头，在前晚接孩子路上买了纸杯蛋糕，万一没早起还有吃的。早上确实晚了半个小时，起床后马上切南瓜放锅里煮软，倒入破壁机中，放点红枣片，燕麦打成糊。煮南瓜时圆白菜切丝淘一下，锅里烧油，油热后入锅炒断生，加盐调味即可。最后盛入盘中摆好，倒出南瓜糊，开吃喽！J简答快手，15分钟搞定。
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