市场情况

● 本周（3月9-13日），上海江桥批发市场蔬菜混合均价314元/百公斤，环比上周的302元/百公斤，增幅3.9%；同比去年363元/百公斤，减幅13.4%。

●市场入场量27613吨，平均每日入场量为5523吨，环比上周的5115吨，每日入场量增加408吨，增幅7.9%。

市场周内价格略有上涨，主要是因为：本周蚕豆的需求要好于上周，福建长乐，云南文山、楚雄、牟定的新蚕豆上市，价格走高，拉动了总体均价上涨。

同比去年价格有所下降，主要是因为：去年年后福建和海南的茄瓜类、辣椒类，以及云南的豆类等南方商品，价格出现了历年来的一个逆涨，1-3月雨季也打破历史，使得当地的一些蔬菜价格走高。

从本月情况来看，疫情发展转好，市场需求继续环比性走高，但同比去年还是有着一定的差距，主要表现在云南混装货商品，一些叶菜和豆类销售上比较缓慢，而往年该时段也是云南商品大量上市期。

另外，今年第一季度以来气候偏暖总体较好，上海本地及周边上市的青菜价格0.5-0.6元/斤，杭白菜0.6-0.7元/斤，芹菜1.2-1.3元/斤，地产菜生长和上市量正常，总体上春季蔬菜供应情况好于去年同期。

蔬菜单品分析

1、黄瓜

在近期总体行情较为平稳的蔬菜中，黄瓜表现比较突出。

从2月以来，黄瓜价格是每旬度的走高，平均价格从2月上旬的1.2元/斤，中旬1.4元/斤，上涨到下旬的1.9元/斤，进入3月以来价格再次上浮，上周苍山混装货黄瓜（袋装）2.5-2.6元/斤，山东寿光黄瓜（箱装）3.5-4.0元/斤。

今年3月早期黄瓜价格走高的原因有：

第一，原广东、海南、福建黄瓜已经在2月下旬陆续结束（供应产区由多到少）；

第二，2月期间山东产区时常有冷空气光顾，局部还出现飘雪情况（影响黄瓜生长）。在这种情况下，像山东苍山黄瓜产区的收购价格达到过2.5-2.8元/斤。

那么，后续黄瓜价格会如何呢？

从往年价格走势上来看，进入到3月中后期，黄瓜价格会出现一个环比性的明显下滑。一是总体气温会逐步上升，利于黄瓜生长；二是3月中下旬后，上海本地以及周边的黄瓜也会陆续开始上市，黄瓜的总体供应会大幅度增加。

本周一（3月9日），苍山黄瓜（袋装）已经回落到了2.0-2.2元/斤，寿光黄瓜（箱装）3.3-3.5元/斤。

为此，从往年的情况，并结合最近气候条件来看，预计近期黄瓜的价格会有着一定的小波动，但不会再次出现明显上涨。

2、洋葱

周一（3月9日），市场红洋葱批发价格1.7-1.8元/斤，环比上周的2.0-2.2元/斤，下跌17%，同比去年该时段的1.2-1.4元/斤，上涨35%。

今年的洋葱可以说从甘肃洋葱上市以来价格是高于往年的，在11月份的信息情况中曾提到，由于2018年甘肃洋葱出现卖难情况，包括冬储洋葱不赚钱，2019年甘肃洋葱栽培面积是略有减少的，加上当时印度、孟加拉国等南亚国家需求大大增加，洋葱价格一路走高。预计在云南洋葱正常上市后价格会明显下跌。

其实，洋葱的价格按往年正常情况来说在2月（年后）应该已经提前下跌，目前推迟到了3月初价格才出现下跌，主要原因是：

第一，受今年疫情的影响，使得早期的云南洋葱在运输上出现了一些问题（运不出、运费高），再次刺激了洋葱价格上涨；

第二，云南产区受冷空气影响，大量上市期略有推迟。所以使得洋葱的价格出现了走高后的缓慢下跌。

目前产区的运输能力已经恢复，洋葱也开始大量上市。从客户中获知，产区的收购价格从上周的65-80元/袋（60斤），回落到了40-50元/袋，且甘肃产区受去年下半年洋葱价格走强的影响，今年的洋葱有着扩种现象，预计洋葱的价格会很快回落到往年的正常水平上。

3、白菜

市场白菜批发价格1.1-1.2元/斤，同比去年的0.5-0.6元/斤，涨幅109%。仅次于2016年该时段的1.5-1.9元/斤。

今年的大白菜价格会好于往年，是由于湖北、湖南白菜种植时期雨水偏少，给白菜的种植和生长带来了一定的影响，而年后因为疫情的发展湖北白菜也暂停入场，这使得原本以湖北为主的供应产区，不得不转向江苏、浙江的一些小产区，同时两地在需求刺激下白菜价格开始走俏。

近阶段白菜“青黄不接”，冬季老菜已经接近尾声，新菜也是刚刚露头上市量不多，尤为明显的就是现在收购的白菜比较毛，当地百姓都把白菜最外层老叶一起出售，产区的收购价格也已经达到0.85-0.9元/斤，批发价格已经突破了1.0元/斤，更是有着客户从云南的建水收购白菜后来场。

后续，江苏一带的春季大棚白菜和山东青州的大白菜约10多天后上市，从往年白菜价格走势来看，由于春季白菜的成本增加，一颗白菜的价格达到6元。为此预计，3月期间的白菜批发价格不会出现明显的下跌。

4、冬瓜

市场冬瓜价格：广东（老瓜）0.65-0.7元/斤，海南（新瓜）0.7-0.75元/斤，平均价格0.67元/斤，同比去年的1.2元/斤，减幅44%。相比近3年属于低位价格。

去年冬瓜的价格走高，主要是受气候偏暖影响，海南冬瓜1月就已经上市，往年都是2月上市，提早了约1个月的时间，后续的瓜也是越买越少，使得产区价格快速上涨。市场批发价格从3月月度的249元/百公斤，上涨到4月的465元/百公斤，成为历史同期次高（2016年寒冬价格最高）。

而今年恰恰相反，受疫情的影响，广东冬瓜销售不畅，使得销售时间向后推迟，同时海南冬瓜受疫情影响目前才刚刚上市，产区冬瓜货源充足，但今年疫情期间管理上没跟进，冬瓜的条形没有往年好。

从目前总体情况上来看，冬瓜在货源供应上要大大好于去年同期，批发价格也不会再次上演越买越高的情况。

作者：上海江桥市场