文丨方塘智库区域战略研究中心
【一】
“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”对于大多数人而言，对菊花与开封之情缘的认知，主要是通过菊花节的连续举办获得的，也就是说，通过菊花节让外界建立了对开封菊花的直观印象。不过，对于很多开封人而言，尤其是对于那些对开封菊花的历史有所了解的人而言，是不这么认为的，并会告诉你，菊花节在开封的连续举办，恰恰是对开封悠久的养菊、赏菊传统的一种继承，是对传承开封菊花文化的一种体现，是菊花与开封之间跨越千年的全城热恋的一部分而已。
既有的考据表明，菊花在中国有着十分悠久的种植历史，关于菊花最早的书面记录，主流的观点认为是始于春秋战国时期。到了汉代，菊花已走进了人们的实际生活，成为人们刻意观赏的花卉。晋代已把菊花移植于庭院之中，陶渊明的一句“采菊东篱下，悠然见南山”，更是让人心向往之。南北朝时菊花又成中药，直到今天依然如此，并为菊花的衍生品开发提供了更多的可能。唐代菊花经人工栽培，培育出黄、紫、白三色，并传播到国外。
这些相关的记载都说明菊花被很多人所喜爱并在日常生活中扮演着重要角色，是有着深厚传统的。菊花在开封的流行也是这一传统的一部分。
菊花在开封的种植、流行、登堂入室、飞入寻常百姓家，主流的解释称，与开封的自然环境、人文条件和历史渊源有直接关系。自然环境方面很好理解，主要是说这里的土壤、气候和水文条件适合菊花的栽培和生长，不过，考虑到菊花在北方很多地区都有生长，这一条件也只能是菊花在开封流行的必要条件之一，远算不上充分条件。
从历史人文条件和历史渊源角度来看，倒是有较多的故事可讲和合理性可谈。既有的梳理研究表明，“在唐朝时期，黄色菊花、白色菊花已进入汴州寻常百姓家和园林之中”。到北宋时期，开封作为首都以及全球最大的东方都市，菊花的普及达到了前所未有的高度，无论是皇家宫廷还是街市商家，无论是文人雅士还是民间百姓，都以菊为美，以赏菊为乐，无论是官方还是民间，都围绕菊花做了很多的工作，从而使得菊花产业和菊花文化在开封获得了大幅度跃升。
比如，著名的《东京梦华录》就对当年的东京菊花有所表述，“九月重阳，都下赏菊，无处无之。酒家皆以菊花缚成洞户”，“宫廷内外争插菊花枝、挂菊花灯、开菊花会、饮菊花酒”。
有关的研究总结认为，北宋时期，以开封为中心，菊花的历史性发展主要表现在三个方面：一是开创了编写菊花专著的先河，而且达7部之多，有刘蒙的《菊谱》、范成大的《范村菊谱》、史铸的《百花集谱》等，这极大地推动了菊花相关知识的普及；二是举办看大规模的菊会，且菊会的社会参与度是很高的，相关的活动内容也很丰富，并有了斗菊的流行，使东京开封成为了当时全国性的养菊赏菊的中心；三是养菊技术已总结出成套的经验，比如，著名诗人陆游在《老学庵笔记》中写出种菊九要：“一曰养胎，二曰传种，三曰扶植，四曰修耳，五曰培护，六曰幻弄，七曰土宜，八曰浇灌，九曰除害”。
“当然，站在现在的立场看，这三点表现也都对后来菊花在地普及和发展起到了非常关键的作用，也为后来开封围绕菊花所展开的相关工作提供了启发和示范。比如，开封前两年也专门编著出版了新的《菊谱》作品，菊花节的连续举办就不用说了，已经成为近40年来开封最重要的城市节庆之一。在种植技术方面，开封也做了很多开创性的工作，并已经成为国内最重要的菊花培育、种养和集散中心。”方塘智库创始人叶一剑说。
宋代以后，开封养菊赏菊之风仍很盛行，经常被引用的两个证据是，明代诗人李梦阳在游开封古吹台写过的一首诗，“万里游燕客，十年归此台。只今秋色里，忍为菊花来。”另外，清朝乾隆帝来开封禹王台公园赏菊时，亲自书写的“枫叶悟青落，霜花菊白堆”诗句，现在仍被刻留在禹王台公园内的石碑上。
【二】
“菊花的普及之所以在宋代出现一次较大的飞跃，被认为与菊花从地栽发展到整形嫁接盆栽有关，而且，当时社会和谐，生活优雅，于是就有人选择培育一定数量的品种，并根据各种菊花的特点赋予具有诗情画意的名字。再加上以《菊谱》为代表的关于菊花研究的专著的出现，使得菊花的文化属性也更加凸显，菊花产业也开始形成。”方塘智库创始人叶一剑表示。
有关的记载表明，清代菊花品种已发展到233种之多，并先后传入日本、英国、法国及美洲。到了近现代以后，菊花的栽培技术的进步就更快了，尤其是近20年，随着科学技术的发展，菊花的栽培技术、品种质量都有了较快发展。开封菊花就是最直接的见证之一。
2009年07月14日，当时的农业部正式批准对“开封菊花”实施农产品地理标志登记保护。对“开封菊花”相关的介绍是，开封菊花品种多样、造型丰富，株型丰满匀称，花头整齐、花朵均匀、叶子深绿肥厚、花色姹紫嫣红、花姿千姿百态。开封菊花具有生产健壮无病虫害、株型均匀一致、花大色艳、品种丰富。
公开的资料也显示，开封菊花经过1000多年的延续和发展，由早期的只有黄色品种，已经发展到红色、黄色、白色、紫色、绿色和复色等各种颜色花型各异的品种，其中也包括了很多优良的传统品种。在开封菊花发展的过程中，更是产生了很多颇有传奇色彩的故事。
据当地的媒体报道，1997年，开封无线电厂花师王兰亭，在厂里的菊花圃里，发现了在一株多头菊“金龙腾云”的花朵里有一枝变异成正黄色的花，将变异花从根上分了出来，经过两年的养护管理，使这一芽变的新品种保存了下来，并进行了推广，通过专家鉴定，认定其为新品种并取名“汴梁腾云”。
2001年，在南京举办的第七届中国菊花品种展览中，“汴梁腾云”获得了两项银奖。
1989年，在杭州举办的第三届中国菊花品种展上，开封市参评的案头菊引进品种“岸的赤星”获得了金奖。“岸的赤星”是开封市的友好城市日本国户田市政府赠送的菊花品种之一，直到今天，在菊花爱好者心目中都有着较高的认可度。
此外，在1999年的昆明世博会上，开封菊花一举夺得大奖2个、金奖11个、银奖8个、铜奖2个。当时《香港大公报》等媒体以“开封菊花甲天下”“中国菊花看开封”等为标题进行了专门报道。也正是从这一年开始，开封的栽培菊花逐渐走向全国。
2000年，开封被中华人民共和国年鉴社《中国土特名产年鉴》收录为“菊花之乡”。
2010年开封成为中国菊花种质资源基地。
2016年开封被国家林业局、中国花卉协会命名为“国家菊花种质资源库”，保存品种数量为2391个。相关机构采用两大系、五大类、三十型的分类方法对现有品种进行园艺学分类及生物学特征的研究，为研发具有自主知识产权的新品种提供了基础。
公开的数据显示，开封市现有菊花种植面积约2万余亩，种植品种2000余个，其中常规栽培品种200余个，以盆栽秋菊品种为主，年种植菊花1000万盆，其中精品菊花300万盆，种苗2000余万株，年产值9000余万元（另有数据显示年产值超过1.3亿）。而且，从市场拓展情况来看，覆盖了北京、上海、西安、济南、杭州、武汉、*疆新**等地。
而随着国内外菊花市场的不断成长，以及开封菊花节所带来的综合效应的显现，开封市也越来越重视菊花产业化发展，在完善产业政策、强化科技支撑、建立专业人才体系等方面做了积极努力。
比如，成立了菊花研究所，依托河南大学建立开封市菊花药食功效开发重点实验室，对菊花的食用、药用、饮用、酿用等功能进行开发；建立了菊花种苗工厂化、菊花切花工厂化、盆花工厂化等生产技术体系，推动菊花产业链条不断拉长，形成了集菊花种植、观赏、加工、销售于一体的产业链条；依托菊花研发出了菊花茶、菊花酒、菊花糕、菊花蜂蜜、菊花工艺瓷、菊花汴绣等产品，并畅销全国；在引导推进与菊花相关的文创产品等衍生品开发的同时，结合菊花的种养和销售，积极推动菊花产业与乡村振兴的互动与融合。
尤其值得一提的是，为了拉长菊花上市时间，开封目前已掌握了菊花花期调控技术，使菊花能四季开花。2019年世界园艺博览会在北京延庆举办，从4月29日开幕至10月9日闭幕，历经160多天，而开封菊花在整个展期花开不断，成为世园会一道亮丽的风景线，品种大菊在展品评比中获得多个奖项，被评为科技创新一等奖。
这为开封菊花进一步走向全国、覆盖四季提供了直接的技术支撑，也为开封乃至全国的菊花产业发展提供新的更大的想象空间，因此被业内专业人士评价为，在开封菊花发展史上具有重要的里程碑意义。