秘制牛肉干

澜

“小时候不爱吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，没有怪味。长大后，在外漂了好多年，已经习惯吃肉了，尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里，我还是瘦瘦的，还是认为我不爱吃肉，依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的，据说她家女儿也不吃肉，但用这个方法做了牛肉干的肉，却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤，给女儿当零食。

秘密*器武**就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。”

食材明细

主料

• 牛肉
• 5斤
• 葱姜
• 适量

辅料

• 花椒
• 适量
• 大料
• 适量
• 辣椒碎
• 适量
• 孜然
• 适量
• 糖
• 适量
• 红酒
• 适量
• 酱油
• 适量
• 盐
• 适量
• 咸鲜
• 口味
• 煮
• 工艺
• 一小时
• 耗时
• 普通
• 难度

秘制牛肉干的做法步骤

• 1
• 选好牛肉。

• 2
• 回来洗净后。

• 3
• 切成比麻将块大一些的块。

• 4
• 或者片。

• 5
• 准备一锅清水。

• 6
• 煮沸后。

• 7
• 将牛肉块放入。

• 8
• 煮一小会儿。

• 9
• 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。

• 10
• 捞出牛肉，控水。

• 11
• 准备好电饭锅。

• 12
• 将牛肉放入，开始投料。

• 13
• 投入，大料。

• 14
• 投入花椒粒。

• 15
• 投入辣椒碎。

• 16
• 投入孜然。

• 17
• 投入姜片。

• 18
• 投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）

• 19
• 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。

• 20
• 酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。

• 21
• 加入红酒。

• 22
• 加入酱油。

• 23
• 把电饭锅内胆放入电饭锅。

• 24
• 盖上电饭锅。

• 25
• 按煮饭功能，煮到自己跳到保温。

• 26
• 这时再加入葱。

• 27
• 盖上盖，继续闷煮一会儿。

• 28
• 尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。

• 29
• 可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。

• 30
• 等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。