又到了桃花盛开的季节，天气慢慢回暖，今天给各位介绍一个壳薄味鲜，滋味柔嫩。这种小贝类，泥螺！
看起来样子不怎么样，味道还是很鲜美的
记得小时候回暖的时候去赶海，最爱捡的就是泥螺，看起来其貌不扬，身体表面还有粘液，喜欢在沙子里面，不注意看，肯本找不到，可以在滩涂上看到密密麻麻爬行着的泥螺，行动缓慢、憨态可掬，远远望去，像是谁撒下了无数颗黑豆，我们当地人也称之为“泥溜子”，体内有少许细泥，不然怎么叫泥螺呢！（现在重工业居多，海边游玩的人也多，丢弃的垃圾也很多，一直被污染，只有养殖区域才能找到泥螺）不过春季泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美，也称为“桃花泥螺”这个时候颗粒大，肥硕，独特的鲜美，泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素。现在网上有许多的罐装出售的，我们海边人吃罐装的较少，要吃自己到海里捉，或者去市场路边摊购买，吃个新鲜嘛~
首先取把鲜活泥螺洗净，放少许盐去沫，做好空个半天左右，后再洗净，起油锅放入葱、姜、蒜、酱油、少许糖及鸡精、料酒煮片刻后倒入泥螺煸炒两分钟左右，用水淀粉勾芡，起锅前加入少许胡椒即可，口味偏重者可加入辣椒。（本人吃最多的吃法，拿完泥，用热水轻轻过一下，放一些醋，辣椒，蒜等调料，直接凉拌，吃的也简单）做的时候最关键的是掌握火候，一不留神会把泥螺烫缩水了，味道也会大大折扣。吃的时候先用牙齿咬住它露在壳外面那一部分肉，用筷子夹住壳的上部,向下使劲,就将壳和泥螺的内脏和沙子都过滤掉了，剩下在嘴里的都是肉，注意泥螺的外壳很薄，用点巧劲，别一下弄破了，假如第一次吃，多试验几次就可以啦，喜欢这个口味的越吃越爱吃，反之接受不了的，就不喜欢啦，本人还是喜欢吃的，咻的一下，滑滑的，味道还是很鲜美的，现在泥螺在饭店成为凉菜，一直都很热销，没吃过的的朋友可以去尝试一下。
一个来自连云港的海边城市，每天给各位分享一种海边美食，只需要您一个赞，就是对我本人最大的鼓励！！有什么问题可以下面评论，都会一一解答。
