有茶友问：某茶厂有一款上世纪九十年代的老藏茶，据说长期在茶厂存放……根据传统藏茶的特性，生产地并不适宜长期陈存成品茶，是这样么？
我答：是的。对传统藏茶有“智识”！问得好！根据我们十多年开包来自各地区各种状况、数以千吨老茶的经验，结合传统藏茶的特征特性，传统藏茶的生产地并不太适宜长期陈存成品茶……请问你是喝到这款茶了么？
茶友答：是的。刚刚喝到，据说就是从茶厂来的。和在你那里喝到的“九二年康砖”相差很远。
我问：请问你说的“相差很远”是什么具体状况？
茶友答：虽然茶汤“泡泡”丰富，但茶汤的色泽、气息不够鲜活，茶汤咽下后口齿浅淡，寡口不留茶气；是用蒸壶蒸的，叶底我拿出来看了，叶底绵烂，和在你那里的明显不一样……但现场大家都捧得很高贵的样子，说是来自某某茶厂的现存老茶……但这茶太不“鲜活”啦。
……
这位茶友提到的“鲜活”，就是指传统藏茶的“鲜活性”，根据传统藏茶的“鲜活性”来辨别品质高下，是简单实用的方法之一。
众所周知，万物没有绝对的好坏之分，但是却一定是有绝对的高下之别。传统藏茶与其它茶品也一样，也是历来有分三六九等，辨识“藏茶”的品质高下，方式和方向很重要：需要从“藏茶”的历史背景、传统特点和特征进行逐一对标识别。当然，还要有对的参照物，否则，容易出现对标偏差、结果谬误。
传统藏茶历来产自四川雅安，专供青藏高原，至少已有一千四百年历史，这两个“产与销”地区的自然生态环境、社会生态环境都有着一些许多与众不同的特别之处，例如：气候特征、海拔高度、饮食特点等等；传统藏茶历史上一直专属各朝代中央阶级所掌控，并作为青藏高原生存的必需品在政治、宗教、军事、经济等层面发挥着极致、有效的强大作用，直到上世纪末才得于逐步变革，千百年天地人事沧海桑田、东海扬尘，其地位和作用却百世不易，充分说明传统藏茶具有一些独到的、不可替代的特点和特征。
品质优良的传统藏茶是典型的有性繁殖全株茶（花、叶、果、梗、红苔），材质饱和度高、内含物质丰富、香气物质种类多含量高且和谐均衡，是典型的有氧可持续发酵茶、紧压单砖成型，单砖再叠聚成长条型包装利于呼吸吐纳……耐熬煮、耐氧化、大包容等多种同时兼备的特性，这是诸多其它茶品无法媲美的。
可持续有氧发酵茶品有个鲜明的特点：鲜活性。品质优良的传统藏茶，即使是经过熬煮的茶体，也能保持一定程度的“鲜活性”，否则，必定不是传统意义上的藏茶或品质优良的传统藏茶，见下图：
参照上图所示，道理简单明了：茶源自植物，“鲜活性”是可持续有氧发酵茶品的关键标志。
任何一款可持续有氧发酵的茶品失去了一定的“鲜活性”，就是“坏茶”或“烂茶”，如果“鲜活性”表现不佳，就是“死茶”。尤其是有性繁殖、全株茶基成分的传统藏茶，“鲜活性”的表现尤为重要。【品藏茶坊】根据十多年开解上千吨各种状况的陈年传统藏茶等等经验发现：最佳的饮用时段是二十年至七十年之间。因此，领悟传统藏茶的“鲜活性”非常重要，也是辨识品质高下最简单实用的方法之一。
品质优良的传统藏茶，与“芽叶”茶类、不可持续有氧发酵茶类、非有性繁殖高海拔小叶种茶类有本质上的区别，从茶汤的“色、透、清、净、穏”、“泡泡的表现”、干品以及熬煮后叶底的“鲜活度”等等直观检验就能充分证明和体现。另外，品质优良的传统藏茶，用料拼配考究、发酵完善、内含物丰富，“鲜活性”贯穿始终，茶汤进入人体后仍然特别具有“鲜活性”：与体液有较高的亲和度、与鲜奶可以完美融和，这个特点也明显优于其它茶叶品类，因此特别“养人”。
知茶懂茶，讲品究品。选择传统藏茶时讲究“鲜活性”，陈存时也讲究“鲜活性”，甚至在熬煮享用时也是讲究“鲜活性”……如果对传统藏茶的“鲜活性”理解有偏差，就很容易走入认知误区而带来损失或自伤。
常见一些“茶知道”对传统藏茶的认知有严重偏差，是被近代流行的“快餐式茶闻花”搞得没有了原本的“茶样”：开水一冲一泡就“色浓香高”、开水浸泡十分钟茶叶就绵烂、稍一熬煮就烂叶、有的还是装进了无法呼吸的密封袋……这些状况并不具备传统优质藏茶的诸多特性，所以更不能与传统优质藏茶的功效相提并论，长期饮用甚至极有可能危害人体健康。
流光如水，岁月不居……当传统藏茶保持具有良好的“鲜活性”时，它的内在品质将随着“一年一岁”更上一层楼，内在的养人价值也将道法自然的水涨船高……那些越陈越低价的、或是陈年比低年更廉价的、或是常年打折促销的“zang茶”，显然存在一些先天的或者是后天的一些缺失，值得消费者警惕。
不认知不等于不存在。领悟传统藏茶的“鲜活性”，对智识传统藏茶的特性和功效演化意义重大，所以，【品藏茶坊】建议刚刚接触“藏茶”的茶友，多与真正有经验、有层次的资深茶友进行交流享用的体感体会，一定会有更多更真实的利益收获。如果遇到关于传统藏茶的“鲜活性”、历史背景、传统特点特征的关系都意识模糊的“茶知道”，就要谨慎受教啦。
知茶懂茶，智品慧品。不管是哪个年份的传统藏茶，只有将传统藏茶的“鲜活性”理解透彻了，才能更加准确地辨识和判定它的当前品质以及今后的品质走向，这对饮用和收藏都具有重大的意义。
历史不一定会留下真相，但会残存一些道理。以茶养生，不一定需要博大精深的学问，明白一些根本的道理也许更加关键。智识茶品，不一定需要方方面面考究的一清二楚，懂得一些基本的道理也许会更加实用。例如：我们不能指望扇鸡打鸣，更不能期待扇鸡“传宗接代”；同理我们不能指望“鲜活性”表现有欠缺的“zang茶”会与“鲜活性”表现良好的传统藏茶具有一样的特性功效，更不能期待会有一样的健康结果。
人生的许多见识与智识，就是生命境界和价值的参照物。在这个越来越考验生命免疫力的世界，饮食之物，生命营养。以茶养生，要用“鲜活”的思想境界来领悟传统藏茶的“鲜活性”，享受更加健康“鲜活”的人生茶道。
敬畏自然，信仰道理，【品藏茶坊】积累十多年精益求精、优中取优的探索与体验，十多年开解上千吨各种状况的陈年传统藏茶等等丰富经验，分享系统精道的认知、分享更有能效的饮用方法，这里有不一样的茶汤，有不一样的味与道……有品者，来畅饮。
智识茶 品 质 分境界
