“天底下没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”多让人无力反驳的一句话，这个季节再没有什么比烧烤更让*欲人**罢不能。然而说了一个夏天的烧烤，今天的推荐当然需要新意。
这家“有新意”的串儿店，就是位于下瓦房的爆烤鸡头王，店面很好找，出了下瓦房地铁站走一点儿就是了，被誉为“万名粉丝推荐店”。走进店内，简单却又极具风格的装修现代感十足，300平方米大的店面各种青花瓷装饰别具特色，尤其是店家很细心地装了一个投影仪，足球、相声、电影，各种feel。
爆烤鸡头王有着“轰动”烤串界的“四绝烧烤”，让人脑洞大开的“四绝烧烤”就是特色的爆烤鸡头、鸡脖、鸡爪和猪蹄，鸡头烤得很香，鸡脖的肉被烤得一丝儿一丝儿的，鸡爪做得很入味儿，但是它们家最火的还数爆烤猪蹄了。猪蹄好吃的秘密在于它是提前卤制过，风干后再烤，上三遍料烤完的猪蹄外焦里嫩，口感丰富，表皮鲜浓酥脆，里面细腻弹牙，分分钟刷新对烤猪蹄的陈旧认知，不管是老人还是小孩子，这软糯的口感吃起来绝对没问题。
除了“爆烤四绝”，爆烤鸡头王从五月开始新推出的“丹东平价特色小海鲜”也受到众多食客追捧。“所谓小海鲜，说的是从丹东专门空运来的各种贝类，包括鸟贝、马贝、七彩贝、刀贝、天鹅蛋和黄蚬子等等，”爆烤鸡头王王经理说，“我们这些贝类是每两天一批从丹东运来的，保证新鲜美味。”新鲜的食材也讲求最完美的吃法，服务员会推荐哪种贝类适合如何烹饪，生吃、炭烤、锡纸烤、做汤、炒制应有尽有。
当然除了肉和海鲜，蔬菜也是必不可少的，营养均衡才健康，清爽解腻的大拌菜自然是首选，还有香气四溢的大份烤土豆片也是不能错过的。特别推荐的是玉米汁，选用新鲜玉米粒现榨而成，香味浓郁，还带有玉米自身的清甜。
堂食之外，爆烤鸡头王还有专门的“爆烤四绝”外卖窗口，每天开放11:00—14:00、16:30—21:00两个时段，如果在这个时段你经过大沽南路恒华大厦看到一队人在买东西，那就是爆烤鸡头王了。
撰文/孙岩朵 摄影 王健