舌尖丛谈: 建瓯梨山木犀白鱼的前世今生！
2019年5月22日，《建瓯市志》主编、闽源文化研究中心主任赖少波，应邀前往梨山之麓，参观考察木犀白鱼养殖基地。
赖主任在养殖基地现场，就养殖基地在挖掘产品的人文底蕴方面，与业主进行面对面的沟通与交流。特别就木犀白鱼在品牌挖掘上，初步形成了一个文本框架:"建瓯梨山木犀(樨)白鱼的前世今生"。
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何?水土异也。”(《晏于春秋》)“一方水土养一方鱼，唯有如此水质，才能孕育云南四大土著鱼之首！”（《天籁论坛》)
可见，无论植物还是动物，其品质的优劣均与水土有很大关系，木樨(犀)白鱼亦是如此。
木樨(犀)白鱼，产于建州芝城梨山木樨林。据考: 梨山，原称李山，源自唐代清官建州刺史李频生前常游此山，逝后百姓为纪念他而得名；又因此地早年有片桂花林而得名木樨林。
这里层峦叠嶂，林木葱茏，山泉甘甜，富含硒矿。尤其是土壤多为高岭土（观音土)，洁白细腻，土质松软。正是因为水特土殊，在此小环境生长的鱼类，通体晶莹雪白，所以叫白鱼。
一种食物吃前有期待，吃后有回味，自然算得上是人间美味。
民间流传，闽主王审知之子王延政在建州称帝期间，听说梨山白鱼味道鲜美，食之龙颜大悦，特派专人捕捞白鱼进献宫中御膳房，特赐鱼名: “木樨(犀)白鱼”。
从此，木樨(犀)白鱼驰誉八闽，名闻天下。木樨(犀)白鱼肉质细腻鲜美，无土腥味，营养丰富，堪称舌尖上的绝世佳肴一一正可谓: 物以"樨"为贵也！(黄悦、李智敏、邹季强)
